TAPA DE SARDINA CON GUINDILLA

DESCRIPCIÓN: Sardina y guindilla en aceite sobre rodaja de pan de baguette Ingredientes:para 16 tapas

• 8 SARDINAS EN ACEITE
• 8 GUINDILLAS EN ACEITE
• 16 rebanadas de PAN DE BAGUETTE

Preparación:

• Separa los dos lomos de cada sardina, quita la espina central, colócalas en un plato con la piel hacia abajo y rocíalas con el aceite que queda en la lata.
• Parte cada guindilla en dos mitades (a lo largo) y quita el rabito y las pipas.
• Para montar la tapa, coloca sobre 1 rodaja de pan, 1 mitad de sardina y 1 mitad de guindilla (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es la tapa que más me recuerda mi niñez, las excursiones al campo o a visitar algún pueblo con mis padres. Llevábamos las latas de sardinas y de guindillas y comprábamos “pan y vino de pueblo”. El bocadillo, después de una buena caminata, sabía a gloria y con un traguito de vino de Rioja …

Si no encuentras guindillas en aceite, compra guindillas en vinagre y ponlas a macerar la noche anterior en aceite de oliva (escúrrelas bien antes de ponerlas en el aceite).

Esta es la tapa más sencilla, sana y sabrosa que conozco. Quizá, está un poco pasada de moda pero no tiene nada que envidiar a ninguna otra en cuanto a presencia y sabor. Se merece un puesto en mi listado :  TAPAS´S SELECTION.

Es una tapa perfecta para cualquier buffet frio, ya que es facilísima de preparar y no hay que preparar nada con anticipación.

Comentario de Carmyla.