FLORES CON GAMBAS

DESCRIPCIÓN: pasta en forma de flor con gambas y más

Ingredientes: para 4 personas

• 250 FLORES DE PASTA
• 150 g de GAMBAS frescas peladas
• 150 g de PALITOS DE CHACA (palitos de mar), cortados en trocitos
• 1 diente de AJO picado fino
• 1 HUEVO DURO cortado en daditos
• 1 GUINDILLA ROJA en aceite, cortada en aritos
•  5 hojas de ORÉGANO fresco
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto

Preparación:

• Cuece las flores de pasta siguiendo las instrucciones del envase. Añade en el agua 1 cucharada de aceite, las hojas de orégano y sal al gusto.
• Retira el orégano con una cucharita, pícalo fino y resérvalo en un vasito junto con  unos 50 ml del caldo de cocer la pasta.
• Escurre las flores de pasta, pásalas por agua fría, vuélvelas a escurrir bien y resérvalas.
• Ahora tienes que preparar las gambas (van al ajillo):
  • En una sartén pequeña pon a pochar el ajo, a fuego lento, en 2 cucharadas de aceite.
  • Cuando el ajo comience a ponerse dorado, añade las gambas y sal al gusto.
  • Ponlo a fuego medio y deja que las gambas se hagan hasta que queden opacas y un poco doradas.
  • Resérvalas en un plato cubierto con papel de aluminio para que no se resequen.
  • Al aceite de freir las gambas, añádele el orégano y el agua reservados. Déjalo un minuto a fuego medio para que se mezclen los sabores y el caldo resultante déjalo enfriar.
  • Mezcla en un un bol los palitos de chaca, las gambas al ajillo, el huevo duro en daditos, los aritos de guindilla y el caldo reservado.
  • Para montar la tapa, coloca unas flores en el recipiente que hayas elegido para servirla. Ponlas con la abertura hacia arriba, ayudándote de unas pinzas.
  • Utiliza una cucharilla y unas pinzas para rellenar las flores con la mezcla de ingredientes que tienes en el bol (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas flores con gambas quedan muy vistosas y son una forma muy especial de cocinar y servir “pasta”.

Es a la vez una receta muy sencilla pero muy sabrosa.

La mezcla de gambas al ajillo, palitos de chaca y huevo duro le da a la pasta un sabor delicioso.

Al mismo tiempo es una pasta sana y ligera porque lleva muy poca grasa añadida y además ésta es de calidad.

Ahora tienes en el mercado cientos de pastas de formas y sabores diferentes. Incluso tienes pasta a base de arroz y hasta de patata. Fíjate bien cuando vayas al supermercado y atrévete a cocinar de forma diferente.

Saludos de Carmyla.