ENSALADA «PARAÍSO»

TAPA DE ENSALADA DE CRUDOS CON QUESO DE CABRA

DESCRIPCIÓN: ensalada de lechuga, zanahoria, col blanca y manzana con queso de cabra y vinagreta de miel.

Ingredientes: para 4 ensaladas

• 4 hojas grandes de LECHUGA
• 3 ZANAHORIAS ralladas
• 4 hojas de COL BLANCA en juliana (en palitos finos)
• 1 MANZANA en juliana
• 4 rueditas de QUESO DE CABRA
• Para la vinagreta:
  • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1 cucharadas de VINAGRE
  • 1 cucharadita de MOSTAZA
  • 1 cucharadita de MIEL
  • SAL al gusto

Preparación:

• Haz la vinagreta mezclando bien el aceite, el vinagre, la mostaza y la miel.
• En un bol pon la zanahoria, la col y la manzana.
• Desmiga 3 rueditas del queso de cabra y añadelo al resto de los ingredientes.
• Mezcla bien y echa la sal al gusto.
• Añade la vinagreta y remueve bien.
• Para montar la ensalada, pon la lechuga en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Reparte sobre ella la mezcla que tienes en el bol.
• Por último, decora las ensalada con la ruedita de queso de cabra que tienes reservada (desmigada o en trocitos, ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada te va a encantar. Llava una combinación de ingredientes y colores que gustan y sorprenden a la vez.

Está llena de minerales y vitaminas provenientes de diferentes tipos de verdura. Asegúrate de servirla justo después de hacerla para que conserve todas sus propiedades y frescura.

Si no te gusta el queso de cabra, lo puedes sustituir por queso fresco, tierno o semicurado. Cualquier queso azúl también quedará de maravilla.

Saludos de Carmyla.