ENSALADA “PARAÍSO”
TAPA DE ENSALADA DE CRUDOS CON QUESO DE CABRA
DESCRIPCIÓN: ensalada de lechuga, zanahoria, col blanca y manzana con queso de cabra y vinagreta de miel.
Ingredientes: para 4 ensaladas
- 4 hojas grandes de LECHUGA
- 3 ZANAHORIAS ralladas
- 4 hojas de COL BLANCA en juliana (en palitos finos)
- 1 MANZANA en juliana
- 4 rueditas de QUESO DE CABRA
- Para la vinagreta:
- 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
- 1 cucharadas de VINAGRE
- 1 cucharadita de MOSTAZA
- 1 cucharadita de MIEL
- SAL al gusto
Preparación:
- Haz la vinagreta mezclando bien el aceite, el vinagre, la mostaza y la miel.
- En un bol pon la zanahoria, la col y la manzana.
- Desmiga 3 rueditas del queso de cabra y añadelo al resto de los ingredientes.
- Mezcla bien y echa la sal al gusto.
- Añade la vinagreta y remueve bien.
- Para montar la ensalada, pon la lechuga en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Reparte sobre ella la mezcla que tienes en el bol.
- Por último, decora las ensalada con la ruedita de queso de cabra que tienes reservada (desmigada o en trocitos, ver fotos).
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta ensalada te va a encantar. Llava una combinación de ingredientes y colores que gustan y sorprenden a la vez.
Está llena de minerales y vitaminas provenientes de diferentes tipos de verdura. Asegúrate de servirla justo después de hacerla para que conserve todas sus propiedades y frescura.
Si no te gusta el queso de cabra, lo puedes sustituir por queso fresco, tierno o semicurado. Cualquier queso azúl también quedará de maravilla.
Saludos de Carmyla.