CALZÓN ESPAÑOL

DESCRIPCIÓN: masa de hojaldre cerrada, rellena de chorizo, salchichón y champiñones

 

Ingredientes: para 4 personas

• 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
• ½ bote o brik pequeño de TOMATE TRITURADO
• 2 cucharadas de PESTO VERDE (ver receta “pesto verde genovés”)
• 10 cm de CHORIZO cortado en trocitos
• 7 cm de SALCHICHÓN o FUET cortado en trocitos
• 5 CHAMPIÑONES medianos, cortados en láminas
• 1 bola de MOZARELLA FRESCA cortada en daditos

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades). Puedes utilizar el papel que viene con la masa.
• Mezcla en un bol el tomate con el pesto verde.
• Unta la mitad de la masa con esta mezcla, dejando un borde de unos 2 cm. sin untar.
• Esparce por encima el chorizo, el salchichón, la mozarella y las láminas de champiñon. No necesita que pongas sal porque los ingredientes ya llevan suficiente (ver foto).
• Tapa con la otra mitad y cierra el calzón (ver foto).
• Pon el calzón en el horno a 180°C durante unos 25 min. o hasta que la masa de hojaldre quede bien doradita.

    

COMENTARIO DE CARMYLA

Me gusta la textura del hojaldre porque queda crujiente y esponjoso a la vez, pero si lo prefieres, para hacer este calzón español, puedes utilizar masa quebrada o masa de pizza. De cualquier manera te va a quedar delicioso.

La versión con la masa de pizza es la menos calórica porque es la masa que menos grasa aporta.

No le he añadido especias porque el tomate va aromatizado con el pesto verde y éste está hecho a base de mucha albahaca, piñones y queso machacados. Puedes hacer tu misma/o el pesto o comprarlo en el supermercado. Si no tienes pesto, entonces pon albahaca picada y orégano para que el calzón te quede más sabroso.

El champiñón suelta un poco de agua por lo que el relleno queda un poco líquido. En ésta salsa que se forma, se mezclan los jugos de todos los ingredientes.

Te imaginas lo bueno que tiene que estar?

Sírvelo acompañado de una buena ensalada para que resulte una comida más equilibrada.

 

Saludos de Carmyla.