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PESCADO MEDITERRÁNEO

Jun11

PESCADO MEDITERRANEO mozarella 1

DESCRIPCIÓN: pescado cocinado al grill servido sobre cama de arroz y acompañado de queso mozarella y vinagreta mediterránea

Ingredientes: para 4 personas

  • 250 g de ARROZ COCIDO
  • 800 g de PESCADO CONSISTENTE (rodaballo, bacalao fresco, ….)
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • 2 bolas de QUESO MOZARELLA fresco, cortado en rodajas finas
  • Para la VINAGRETA MEDITERRÁNEA:
    • 1 cucharada de CEBOLLINO FRESCO picado
    • 1 cucharada de ACEITUNAS NEGRAS picadas
    • 1 cucharada de ALCAPARRAS picadas
    • 1 cucharada de TOMATE SECO en aceite, picado
    • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
    • 2 cucharades del ACEITE del tomate seco
    • 1 cucharada de VINAGRE DE VINO BLANCO

Preparación:

  • Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Resérvalo caliente.
  • Precalienta el grill a máxima temperatura (en mi horno es el 5).
  • Pon el pescado en una fuente de horno y échale sal y pimienta al gusto.

     PESCADO MEDITERRANEO prep 1

  • Colócalo en el horno bajo el grill y deja que se haga durante 10 min.
  • Prepara la vinagreta mediterránea:  mezcla en un bol todos los ingredientes para la vinagreta y resérvalo.

     PESCADO MEDITERRANEO prep 2

  • Para servir el pescado mediterráneo:
    • Coloca en el fondo del plato una cama de arroz cocido.
    • Pon encima el pescado hecho al grill.
    • Distribuye 3 rodajas de mozarella sobre el pescado.
    • Salsea con la vinagreta mediterránea

     PESCADO MEDITERRANEO mozarella

COMENTARIO DE CARMYLA

Mi «pescado mediterráneo» es una forma diferente y muy sabrosa de preparar cualquier tipo de pescado en muy poco tiempo. En lo que más vas a tardar es en cocer el arroz.

Al mismo tiempo, es un plato combinado sencillo, sano y sabroso que abre las ganas de comer pescado en cuanto lo pones en la mesa.

Elige un pescado sin espinas, a poder ser, los lomos para que quede bien jugoso.

La mozarella le aporta al plato una textura suave y cremosa que sirve de cama a la vinagreta mediterránea. La vinagreta lleva una combinación de sabores y colores espectacular. Le aporta al pescado y al arroz un punto ácido que le va de maravilla.

Mira las fotos y no me digas que éste no es un plato de pescado para triunfar.

Puedes servir el pescado solo con la vinagreta para que te quede un plato «light» pero muy sabroso. Tu eliges.

Saludos de Carmyla.

PESCADO MEDITERRANEO LIGHT

WRAP CALIENTE DE POLLO

Ene19

TORTILLA DE POLLO

WRAP CALIENTE DE POLLO

 

DESCRIPCIÓN: tortilla mejicana rellena de pollo a las finas hierbas, tomate y queso.

 

Ingredientes:

  • 1 TORTILLA MEJICANA
  • 2 cucharadas de PESTO VERDE (ver receta “pesto verde genovés”)
  • 2 lonchas de POLLO A LAS FINAS HIERBAS
  • 3 rodajas de TOMATE
  • ½ bola de QUESO MOZARELLA FRESCO cortado en láminas
  • HOJAS DE ALBAHACA fresca, para decorar

Preparación:

  • Pon a calentar la sandwichera (si no tienes, utiliza una sartén a fuego medio-bajo).
  • Unta la tortilla con el pesto, dejando un borde de unos 3 cm. sin untar.
  • Coloca encima las lonchas de pollo, el tomate y la mozarella.
  • Cierra el wrap siguiendo las indicadiones de las fotos (ver fotos).
  • Pon el wrap en la sandwichera y deja que se haga hasta que la tortilla quede dorada por encima (Contrólala a menudo para que no se queme).
  • Para presentarlo, córtalo por la mitad y decóralo con unas hojas de albahaca fresca.

TORTILLA DE POLLO 1     TORTILLA DE POLLO 2TORTILLA DE POLLO 3     TORTILLA DE POLLO 4TORTILLA DE POLLO GRIL     TORTILLA DE POLLO

COMENTARIO DE CARMYLA

Echa un vistazo a los ingredientes de este wrap de pollo y te darás cuenta de que, ademas de ser sencillo y sano, tiene que estar muy sabroso.

Al hacerlo en la sandwichera, la tortilla queda crujiente y el queso mozarella se funde con el tomate y con el pesto verde.

Decídete a hacerlo hoy mismo para cenar. En 10 min. lo tendrás listo.

!Ya veras que sorpresa más agradable les das a los tuyos!.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DE CALZÓN ESPAÑOL

Ene9

CALZÓN ESPAÑOL

CALZÓN ESPAÑOL

CALZÓN ESPAÑOL ENTERO

DESCRIPCIÓN: masa de hojaldre cerrada, rellena de chorizo, salchichón y champiñones

 

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • ½ bote o brik pequeño de TOMATE TRITURADO
  • 2 cucharadas de PESTO VERDE (ver receta “pesto verde genovés”)
  • 10 cm de CHORIZO cortado en trocitos
  • 7 cm de SALCHICHÓN o FUET cortado en trocitos
  • 5 CHAMPIÑONES medianos, cortados en láminas
  • 1 bola de MOZARELLA FRESCA cortada en daditos

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades). Puedes utilizar el papel que viene con la masa.
  • Mezcla en un bol el tomate con el pesto verde.
  • Unta la mitad de la masa con esta mezcla, dejando un borde de unos 2 cm. sin untar.
  • Esparce por encima el chorizo, el salchichón, la mozarella y las láminas de champiñon. No necesita que pongas sal porque los ingredientes ya llevan suficiente (ver foto).
  • Tapa con la otra mitad y cierra el calzón (ver foto).
  • Pon el calzón en el horno a 180°C durante unos 25 min. o hasta que la masa de hojaldre quede bien doradita.

CALZÓN ESPAÑOL PREPARACIÓN 1    CALZÓN ESPAÑOL PREPARACIÓN 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Me gusta la textura del hojaldre porque queda crujiente y esponjoso a la vez, pero si lo prefieres, para hacer este calzón español, puedes utilizar masa quebrada o masa de pizza. De cualquier manera te va a quedar delicioso.

La versión con la masa de pizza es la menos calórica porque es la masa que menos grasa aporta.

No le he añadido especias porque el tomate va aromatizado con el pesto verde y éste está hecho a base de mucha albahaca, piñones y queso machacados. Puedes hacer tu misma/o el pesto o comprarlo en el supermercado. Si no tienes pesto, entonces pon albahaca picada y orégano para que el calzón te quede más sabroso.

El champiñón suelta un poco de agua por lo que el relleno queda un poco líquido. En ésta salsa que se forma, se mezclan los jugos de todos los ingredientes.

Te imaginas lo bueno que tiene que estar?

Sírvelo acompañado de una buena ensalada para que resulte una comida más equilibrada.

 

Saludos de Carmyla.