ENSALADA DE CAMARÓNES Y GORGONZOLA

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de mezcla de lechugas, brotes de rábano y camarones con salsa de queso gorgonzola

Ingredientes: ensalada “plato único” o para 4 personas (para pinchar)

• 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS
• 1 puñado de BROTES DE RÁBANO
• 1 puñado de CAMARONES (quisquillas) pelados
•  30 g de QUESO GORGONZOLA (u otro queso azul suave)
• 2 cucharadas de NATA LÍQUIDA (baja en grasa, 5%)
• 1 cucharada colmada de PIÑONES
• 1 cucharada de ACEITE DE SÉSAMO (o aceite de oliva)
• 1 cucharadita de VINAGRE suave
• SAL al gusto
• 2 PANECILLOS SUECOS INTEGRALES

Preparación:

• Pon 4 puñados de mezcla de lechugas en el plato o ensaladera dónde vayas a servir la ensalada.
• Echa el aceite de sésamo, el vinagre, sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
• Coloca los camarones en el centro de la mezcla de lechugas.
• Rodéalos con los brotes de rábano.
• Reparte los piñones por encima.
• En un bol pequeño para microondas o en un vasito, pon el queso gorgonzola junto con la nata líquida. Derrite el queso en el microondas durante máximo 30 segundos (depende de la potencia del microondas). El resultado es una salsa cremosa pero fluída.
• Reparte la salsa de gorgonzola por encima de la ensalada.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy, en el supermercado en la zona de verduras empaquetadas, me ha llamado la atención una bandejita de un color precioso, morado brillante. Eran brotes de rábano. No me lo he pensado dos veces y la he puesto en mi carrito de la compra. De camino a la caja, ya sabía que me iba a quedar una ensalada maravillosa, aunque no tenía idea de qué otros ingredientes iba a utilizar.

Y tenía razón, mira la foto de esta ensalada de camarones con gorgonzola y no me digas que no es preciosa. La combinación de colores es genial: el rosa de los camarones, el morado de los brotes y el verde de la mezcla de lechugas.

El sabor de esta ensalada no le tiene nada que envidiar a su color.

Le he puesto 2 tipos de aliño: uno para la base de la ensalada y otro para la parte superior. De esta forma me he asegurado de que, pinches por dónde pinches, te va a saber deliciosa. Naturalmente, cuando la vayas a comer, puedes mezclar todos los ingredientes para que los sabores se fundan todavía más.

En cuanto a su aporte en nutrientes,¡¡ imáginatelo !!: una base de lechugas, los brotes de rábano (llenos de minerales y vitaminas), proteína de primera calidad (los camarones, el queso y la nata) y, para que no le falte de nada, unos panecillos suecos integrales.

Venga, ¡¡a disfrutar!!

Saludos de Carmyla.