COGOLLOS CON ENSALADA DE HUEVO
DESCRIPCIÓN: mini lechugas romanas con ensalada a base de huevo y mayonesa Sigue leyendo
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ENSALADA DE CAMINITOS DE TOMATES Y PIMIENTOS
DESCRIPCIÓN: ensalada a base de rúcula, tomates cherry y pimientos del piquillo asados
ENSALADA VERDE CON TOSTADA DE QUESO Y RÁBANO
ENSALADA VERDE
CON TOSTADA DE QUESO Y RÁBANO
DESCRIPCIÓN: mezcla de lechugas y rábanos acompañados de tostadas untadas con queso fresco y rodajas de rábano
Ingredientes: para 1 persona, ración de plato único
- 2 puñados grandes de MEZCLA DE LECHUGAS
- 6 RÁBANOS
- 2 tostadas pequeñas de PAN RÚSTICO
- 2 cucharadas de QUESO FRESCO para untar (tipo Philadelphia)
- 1 cucharadita de SAZONADOR PARA ENSALADAS (mezcla de ajo, perejil y cebollino seco)
- 2 cucharadas de ACEITE DE SÉSAMO
- 1 cucharadita de VINAGRE suave
- ½ cucharada de MOSTAZA
- SAL al gusto
Preparación:
- Tuesta, ligéramente, las tostadas de pan rústico.
- Unta cada una con 1 cucharada de queso fresco.
- Espolvoréa ½ cucharadita de mezcla de especias por encima del queso de cada tostada.
- Lava los rábanos y quítales la base y el rabito. Córta uno de ellos en láminas muy finas (por lo menos 6 láminas) y coloca 3 láminas a lo largo de la tostada (ver foto). Reserva los otros rábanos para hacer los “tulipãnes”.
- Para hacer los 5 tulipanes de rábano:
- Utiliza un cuchillo tipo “puntilla”, con la punta estrecha y afilada.
- Corta la parte de arriba del rábano haciendo incisiones pequeñas en forma de zig-zag (ver foto).
- En un plato grande o una ensaladera pequeña, echa la mezcla de lechugas. Ponle sal al gusto.
- Haz una vinagreta con el aceite de sésamo, el vinagre y la mostaza. Échala a las lechugas y dale vueltas.
- Pon sal a los 5 “tulipanes” y distribúyelos por encima de la ensalada.
- Por último, coloca las 2 tostadas de queso y rábano en un extremo del plato (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
Si me sigues a menudo, sabrás que me encantan las ensaladas y que utilizo todo tipo de ingredientes para elaborarlas.
En esta ocasión he elegido los rábanos como ingrediente “especial”.
Estaba leyendo un documento sobre lo sanos y saludables que son y así me he enterado de que tienen un alto contenido en vitamina C, que son grandes antioxidantes y que favorencen el desarrollo de la flora intestinal.
Como el intestino es el centro de un cuerpo sano, no me lo he pensado 2 veces, he ido al frigorífico y me he puesto manos a la obra.
Ya sabes que me gustan los alimentos saludables pero si además están bien presentados, todavía más. No me digas que no te encantan mis tulipanes de rábano. Da hasta pena comérselos!.
Las tostadas son el acompañamiento ideal a esta sencilla ensalada verde con rábanos y vinagreta a la mostaza. El pan queda crujiente y la combinación del queso y el rábano es excelente.
Como me han sobrado unos cuantos rábanos, los he separado de las hojas, los he puesto en un cuenco de plástico, los he tapado con plástico de cocina y los he puesto en el frigorífico en el cajón de las verduras. Esta es la mejor forma de conservarlos, pero no los dejes más de 4 o 5 días para que mantengan todas sus propiedades.
Saludos de Carmyla.
ENSALADA DE CAMARÓNES Y GORGONZOLA
ENSALADA DE CAMARÓNES Y GORGONZOLA
DESCRIPCIÓN: ensalada a base de mezcla de lechugas, brotes de rábano y camarones con salsa de queso gorgonzola
Ingredientes: ensalada “plato único” o para 4 personas (para pinchar)
- 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS
- 1 puñado de BROTES DE RÁBANO
- 1 puñado de CAMARONES (quisquillas) pelados
- 30 g de QUESO GORGONZOLA (u otro queso azul suave)
- 2 cucharadas de NATA LÍQUIDA (baja en grasa, 5%)
- 1 cucharada colmada de PIÑONES
- 1 cucharada de ACEITE DE SÉSAMO (o aceite de oliva)
- 1 cucharadita de VINAGRE suave
- SAL al gusto
- 2 PANECILLOS SUECOS INTEGRALES
Preparación:
- Pon 4 puñados de mezcla de lechugas en el plato o ensaladera dónde vayas a servir la ensalada.
- Echa el aceite de sésamo, el vinagre, sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
- Coloca los camarones en el centro de la mezcla de lechugas.
- Rodéalos con los brotes de rábano.
- Reparte los piñones por encima.
- En un bol pequeño para microondas o en un vasito, pon el queso gorgonzola junto con la nata líquida. Derrite el queso en el microondas durante máximo 30 segundos (depende de la potencia del microondas). El resultado es una salsa cremosa pero fluída.
- Reparte la salsa de gorgonzola por encima de la ensalada.
COMENTARIO DE CARMYLA
Hoy, en el supermercado en la zona de verduras empaquetadas, me ha llamado la atención una bandejita de un color precioso, morado brillante. Eran brotes de rábano. No me lo he pensado dos veces y la he puesto en mi carrito de la compra. De camino a la caja, ya sabía que me iba a quedar una ensalada maravillosa, aunque no tenía idea de qué otros ingredientes iba a utilizar.
Y tenía razón, mira la foto de esta ensalada de camarones con gorgonzola y no me digas que no es preciosa. La combinación de colores es genial: el rosa de los camarones, el morado de los brotes y el verde de la mezcla de lechugas.
El sabor de esta ensalada no le tiene nada que envidiar a su color.
Le he puesto 2 tipos de aliño: uno para la base de la ensalada y otro para la parte superior. De esta forma me he asegurado de que, pinches por dónde pinches, te va a saber deliciosa. Naturalmente, cuando la vayas a comer, puedes mezclar todos los ingredientes para que los sabores se fundan todavía más.
En cuanto a su aporte en nutrientes,¡¡ imáginatelo !!: una base de lechugas, los brotes de rábano (llenos de minerales y vitaminas), proteína de primera calidad (los camarones, el queso y la nata) y, para que no le falte de nada, unos panecillos suecos integrales.
Venga, ¡¡a disfrutar!!
Saludos de Carmyla.
ENSALADA CON SALCHICHÓN Y TOSTADA DE QUESO
ENSALADA CON SALCHICHÓN
Y TOSTADA DE QUESO
DESCRIPCIÓN: ensalada de rucola y tomate con salchichón y tostada de queso fresco
Ingredientes: para 1 persona
- 1 puñado grande de RUCOLA
- 1 TOMATE DE PERA cortado en trozos
- 5 lonchas de SALCHICHÓN IBÉRICO, cortadas en trozos
- 15 escamas de QUESO GRANA PADAMO
- 1 TOSTADA grande
- 1 cucharada colmada de QUESO FRESCO PARA UNTAR (tipo Philadelphia)
- 1 cucharadita de PESTO ROJO (ver receta en el blog)
- 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 cucharadita de VINAGRE BALSÁMICO BLANCO
- SAL al gusto
Preparación:
- En un plato grande, pon la rucola, el tomate, el aceite, el vinagre y la sal. Dale vueltas para que se mezclen bien los sabores.
- Unta la tostada con el queso fresco y el pesto rojo.
- Coloca la tostada en el borde del plato.
- Decora con los trocitos de salchichón y las escamas de queso grana padamo.
COMENTARIO DE CARMYLA
Cada vez me gustan más las ensaladas con carne, pescado o queso. Esta ensalada lleva salchichón y queso, que combinan de maravilla.
La idea de poner la tostada en el plato es que la partas en trozos antes de empezar a comer la ensalada. Al darle vueltas, la tostada se impregna de la vinagreta y del tomate.
Las escamas de queso grana padamo (puedes utilizar también cualquier queso curado) las puedes hacer con el pelador de verduras. Quedan muy vistosas y le dan un toque salado a la ensalada.
No me digas que no te lo estoy poniendo fácil para que sigas una alimentación sana y equilibrada de una forma sencilla y muy sabrosa.
Saludos de Carmyla
