ENSALADA DE PERA Y QUESO

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de hojas tiernas de espinaca y rúcula con pera en almibar y queso gorgonzola

Ingredientes:

• 2 puñados de hojas tiernas de ESPINACA
• 2 puñados de RÚCULA
• 1 bote pequeño de PERA CONFITADA (yo he utilizado pera en zumo de uvas de la Marca Carrefour, sin azucar añadido)
• 50 g de QUESO GORGONZOLA cortado en trocitos
• 2 cucharadas de PIÑONES
• 1 cucharada de ACEITE DE SEMILLAS DE SÉSAMO
• 1 cucharadita de VINAGRE BALSÁMICO
• SAL al gusto
• Opcional: tostada con sobrasada y miel
  • 1 tostada integral de arroz inflado
  • 1 cucharada de SOBRASADA IBÉRICA
  • 1 cucharadita de SIROPE DE AGAVE o miel

Preparación:

• Lava las hojas de espinaca y rúcula. Escúrrelas bien y ponlas en una ensaladera pequeña o en un plato grande.
• Alíñalas con el aceite de semillas de sésamo, el vinagre balsámico y sal al gusto. Dale vueltas para que se impregnen bien con la vinagreta.
• Corta 4 mitades de pera confitada (escurrida) en daditos y espárcelos por encima de la ensalada.
• Corta el queso gorgonzola en trocitos y repártelos entre los trozos de pera.
• Termina la ensalada poniendo por encima los piñones.
• Si te gustan los contrastes de sabores, te propongo acompañar esta ensalada con una tostada de sobrasada con miel:
  • Unta una tostada de arroz integral inflado con 1 cucharada de sobrasada ibérica.
  • Ponle una cucharadita de sirope de agave o miel por encima.
  • Colócala en un extremo de la ensalada.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada de pera y gorgonzola está pensada como “ensalada de ración”, para una persona.

La idea es comerla como plato único, bien sea para almorzar o para cenar. Fíjate que lleva una selección de ingredientes que combinan a la perfección.

Desde el punto de vista dietético, de una alimentación sana, te va a aportar todas las vitaminas, los minerales y la fibra de la espinaca, la rúcula y la pera. Del queso, su proteína y calcio. De los piñones y el aceite de de semillas de sésamo, grasas saludables.

Desde el punto de vista gastronómico, la combinación de sabor entre las verduras , la pera, el queso azul suave y los piñones es espectacular.

Esta ensalada no es solo un ejemplo de cómo comer de forma “sencilla y sana”, es también una delicatesse que te va a hacer disfrutar de lo lindo.

La tostada de arroz con sobrasada ibérica y sirope de agave (es menos dulce que la miel) te la he dejado como “opcional” como otro ejemplo de contraste de sabores que te puede gustar. Si lo sirves con la ensalada, le dará también un toque de color que la hará más atractiva.

Saludos de Carmyla.