ENSALADA DE PASTA A LA MARINERA


ENSALADA DE PASTA MARINERA tapa

ENSALADA DE PASTA A LA MARINERA

PARA BUFFET

ENSALADA DE PASTA MARINERA &  buffet

DESCRIPCIÓN: ensalada de espirales de pasta con mezcla de marisco y verduras

 

Ingredientes: para 1 ensadadera grande o 24 tapas

  • 250 g de ESPIRALES DE PASTA INTEGRALES
  • 500 g de MEZCLA DE MARISCO PARA PAELLA (congelada)
  • 12 TOMATES CHERRY cortados en 8 partes
  • ½ PEPINO (tipo holandés, de los largos y de piel fina) en brunoise (cortados en daditos)
  • ½ PIMIENTO ROJO MORRÓN  en brunoise
  • 12 trozos de TOMATES SECOS EN ACEITE  cortados en brunoise
  • 4 cucharadas del ACEITE DE LOS TOMATES SECOS
  • 2 cucharadas de VINAGRE suave
  • 2 cucharadas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (mezcla de ajo, perejil y cebollino secos)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pon la mezcla de marisco para paella en un recipiente adecuado para microondas. Échale sal al gusto y tápala con plástico de cocina. Haz un par de agujeros en el centro del plástico.
  • Ponla en el microondas a máxima temperatura durante unos 6 min.
  • Normalmente, al cocerse, la mezcla de marisco va a soltar bastante líquido. Cuela este líquido y échalo en la cazuela dónde vas a cocer la pasta (así cogerá más sabor).
  • Pon la mezcla de marisco cocida en una ensaladera grande y extiéndela para que se enfríe.
  • En la cazuela donde tienes el líquido de la mezcla de marisco, añade agua suficiente para cocer la pasta. Cuécela siguiendo las instrucciones del envase.
  • Mientras se cuece la pasta, prepara y corta las verduras.
  • Cuela la, pásala por agua fría y vuelvela a colar. Escúrrela bien y échala en la ensaladera.
  • Mézclala bien con la mezcla de marisco.
  • Añade los tomates cherry, el pepino (pélalo y quítale las pipas si es un pepino normal), el pimiento rojo y los tomates secos.
  • Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes.
  • Echa ahora las 2 cucharadas del “sazonador para ensaladas”, las 4 cucharadas del aceite de los tomates secos y el vinagre.
  • Vuelve a mezclar bien. Pruéba la ensalada y rectifícala de sal si fuera necesario.

ENSALADA DE PASTA MARINERA buffet   ENSALADA DE PASTA MARINERA tapa  1

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hoy toca comer pescado y qué mejor forma de hacerlo con una mezcla de gambas, mejillones, calamar, almejitas, palitos de mar, …

Todo esto es lo que contienen las mezclas de marisco para paella que puedes encontrar ya preparadas y congeladas en muchos supermercados.

Es una forma sana y barata de consumir pescado. Es ideal para elaborar la ensalada que te he preparado hoy.

Hoy la he preparado en frío pero, igualmente podrías servirla caliente.

Lo mejor es que la prepares de antemano, la metas en el frigorífico durante un par de horas para que se mezclen bien todos los sabores y decidas, justo antes de comértela, qué es lo que más te apetece. Si te decides por servirla en caliente, con un par de minutos que la pongas en el microondas será suficiente.

La puedes servir como plato único porque tiene todo lo necesario para una comida sana y equilibrada: pasta integral, pescado y verdura.

En un buffet de tapas te quedará espectacular o tal vez prefieras prepararla para acompañar una barbacoa de carne o de pescado.

De cualquier forma te va a quedar genial.

 

Saludos de Carmyla.

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