ROLLITO DE FETA TURCO
DESCRIPCIÓN: rollito de “yufca” rellena de queso feta, ajvar, miel, cilandro y semillas de sésamo Sigue leyendo
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TORRE DE CALABACÍN Y QUESO
TORRE DE CALABACÍN Y QUESO
DESCRIPCIÓN: torre rodajas de calabacín asado y queso mozarella gratinada con queso curado de cabra
Ingredientes: para 8 torres
- 2 CALABACINES medianos, cortados en rodajas de 1 cm.
- 4 dientes de AJO cortados en láminas
- 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- SAL al gusto
- 3 bolas de QUESO MOZARELLA fresco, cortadas en rodajas de 1 cm.
- 4 cucharadas de QUESO DE CABRA CURADO, rallado fino
- 8 tiras de PIMIENTO ROJO asado y pelado, para decorar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Elige una sartén para asar y pon a calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, pon a freir la mitad de las láminas de ajos hasta que empiecen a estar doradas. Sácalas con una espumadera y resérvalas si te gusta comerlas.
- Sube el fuego a medio/alto y asa la mitad de las ruedas de calabacín (unos 2 min. por cada lado). Échales sal al gusto y resérvalas.
- Limpia la sartén con un papel de cocina y repite los dos pasos anteriores (freir el ajo y asar el calabacín restante).
- Para montar la torre:
- Combina una rodaja de calabacín asado con una de queso mozarella (3 de calabacín y 2 de mozarella, ver foto).
- Coloca una tira de pimiento asado enroscada (ver foto).
- Espolvorea por encima ½ cucharada de queso de cabra curado.
- Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno) y coloca las torres en ella.
- Hornéalas a 180°C durante unos 3 min. o hasta que el queso de cabra quede un poco dorado y la mozarella comience a derritirse (cada horno es un mundo, por eso, la temperatura y el tiempo pueden variar).
- Sírve la torre caliente.
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta atractiva torre de calabacín y quesos, es una forma espectacular de comer verdura y proteína (queso).
Te puede dar mucho juego como primer plato o para acompañar carne o pescado a la plancha.
También la puedes servir como “tapa” en un buffet caliente porque de cualquier forma vas a quedar de maravilla.
He utilizado 2 tipos de quesos:
- La mozarella es un queso suave que se funde con facilidad y que le aporta a la torre una textura muy cremosa.
- El queso de cabra curado tiene un sabor fuerte, que sirve de contrapunto al sabor suave del calabacín y de la mozarella.
Una tapa sencilla, sana y sabrosa. Ya sabes, con una presencia atractiva, como a mi me gusta.
Disfruta comiendo sano.
Saludos de Carmyla.
COSTILLA A LA PIMIENTA CON PATATAS
COSTILLA A LA PIMIENTA CON PATATAS
DESCRIPCIÓN: costillas de cerdo asadas aromatizadas con pimienta y acompañadas de patatas.
Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas.
- 4 PATATAS grandes, cortadas en trozos (ver fotos)
- 1200 g de COSTILLA DE CERDO PARA ASAR (de las tiras largas y finas)
- 1 cucharada rasa de AJO DESHIDRATADO
- 5 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 5 cucharadas de VINAGRE (blanco, de vino)
- SAL al gusto
- MEZCLA DE 3 PIMIENTAS (negra, roja y blanca) al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Echa sal al gusto a las costillas y úntalas con 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Reparte por encima ajo deshidratado y pimienta.
- Ponlas en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado, rodéalas con los trozos de patata y mételas en el horno.
- Deja que se hagan 20 min. por ese lado, dales la vuelta y déjalas otros 20 min por el otro lado.
- Haz una vinagreta con 2 cucharadas de aceite de oliva y 5 cucharadas de vinagre blanco. Mézclalos bien y resérvalos.
- Cuando las costillas han estado ya 40 min. en el horno, dales otra vez la vuelta y reparte la vinagreta por encima de ellas.
- Deja que se hagan 10 min., dales la vuelta, déjalos otros 10 min. y ya estarán en su punto (en total el tiempo de cocción es de 1 hora).
- Para servirlas, pon las patatas en el centro de una bandeja y rodéalas con las costillas (ver foto).
COMENTARIO DE CARMYLA
Si te das una vuelta por las recetas de mi blog te encontrarás con un montón de formas diferentes de preparar las costillas de cerdo. Creo que ya te he dicho en otras ocasiones que las costillas son mi plato favorito.
Me encanta cocinarlas en el horno, sobre todo si tengo invitados. Pones todos los ingredientes en la bandeja y solo tienes que preocuparte de darles la vuelta un par de veces.
Hoy las he hecho con patatas. Ya te puedes imaginar que toman un sabor delicioso al impregnarse de los jugos que van soltando las costillas. El resultado son unas patatas blandas y sabrosas por dentro pero crujientes por fuera. Dales la vuelta a la vez que a las costillas para que se hagan de una forma uniforme.
He utilizado una mezcla de 3 pimientas porque le dan un aroma delicioso a la carne. Yo les pongo bastante pero la cantidad la dejo a tu elección.
Mira la foto e imagina que tienes invitados y que has puesto esta bandeja en la mesa. A qué ya estás pensando en ir a comprar todos los ingredientes?
Saludos de Carmyla.
