ENSALADA CON QUESO FETA MARINADO

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de 5 tipos de verduras diferentes y queso feta marinado

Ingredientes: por ensalada

• 12 dados de QUESO FETA
• 1 puñado de RUCOLA
• 1 puñado de BROTES DE SOJA
• 1 puñadito de BROTES DE ALFALFA
• 1 puñado de ZANAHORIA rallada
• 3 RÁBANOS cortados en láminas
• SAZONADOR PARA ENSALADA (perejil y ajo secos)
• ½ cucharadita rasa de TOMILLO
• ½ cucharadita rasa de ROMERO
• 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharadita de VINAGRE
• SAL al gusto

Preparación:

• Para marinar el queso feta:
  • En un bol, pon el tomillo, el romero, 1 cucharadita de sazonador para ensalada , el aceite de oliva y el vinagre. Mézcla bien todos los ingredientes.
  • Echa los dados de queso feta y mézclalos bien con la marinada para que se impregnen bien de ella.
  • Tapa el bol con plástico de cocina y ponlo en el frigorífico durante un par de horas.
  • Para montar la ensalada:
    • En una ensaladera pon la rucola, los brotes de soja, los brotes de alfalfa, los rábanos, la zanahoria y las láminas de rábano.
    • Ponles sal al gusto y dale vuelta.
    • Coloca en el centro de la ensalada los dados de queso feta marinados (sin la marinada).
    • Salsea la ensalada con la marinada del queso feta.
    • Decórala espolvoreando un poco más de sazonador para ensalada (perejil y ajo secos). Ver fotos

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta combinar todo tipo de verduras para crear nuevas ensaladas. Lo que más me gusta es abrir el frigorífico, mirar el el cajón de las verduras e ir sacando lo que me apetece en ese momento.

No te puedo negar que mi cajón de las verduras tiene un poco de todo y que intento que esté lleno de productos frescos.

La combinación de hoy, que ha dado lugar a esta ensalada de queso feta marinado, lleva 5 verduras diferentes así que ya te puedes imaginar “el cocktail” de vitaminas y minerales que lleva.

La verdura que me gustaría destacar hoy son los “brotes de alfalfa”. En general, los brotes de verduras son lo más sano que te puedes encontrar. La concentración de vitaminas y minerales es todavía más alto que cuando se desarrollan y se hacen “verdura”. Además son muy fáciles de digerir y tienen un sabor intenso. En el mercado, los brotes más fáciles de encontrar son los de soja y los de avena pero, si buscas un poco, podrás encontrar también de rábano, de puerro, de brócolli, … Si los encuentras, no dudes en probarlos. Quedan genial en ensaladas y bocadillos. Además son muy atractivos a la hora de decorar un plato.

Para terminar, te diré que el queso feta marinado es para chuparse los dedos. Lo puedes encontrar en el supermercado “al natural” o en aceite con especias. Cualquiera de las 2 formas te puede dar mucho juego en cualquier tipo de ensalada.

Disfruta a tope comiendo alimentos básicos, sanos y sabrosos.

Saludos de Carmyla.