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DEDOS DE BRUJA
BUFFET HALLOWEEN
DEDOS DE BRUJA
DESCRIPCIÓN: salchichas de cóctel envueltas en masa de hojaldre
Ingredientes: para 15 dedos
- 15 SALCHICHAS DE CÓCTEL (de unos 5 cm.)
- 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
- 15 UVAS PASAS (para las uñas)
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Para los “dedos de bruja con uña”:
- Envuelve cada salchicha en un trozo de masa de hojaldre de la misma longitud que la salchicha.
- Dale forma redondeada a uno de los extremos y coloca una uva pasa, metiéndola un poco en la masa (si no se cae cuando la masa crece en el horno) (ver foto).
- Para los dedos de bruja “sin uña”, envuelve cada salchicha en un trozo de masa de hojaldre, dejando sin envolver unos 2 cm. de uno de los extremos (ver foto).
- Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
- Coloca encima los dedos de bruja (la variedad que más te guste), dejando espacio entre ellos porque la masa tiene que crecer.
- Hornéalos a 200°C durante unos 15 min. (éste es el tiempo aproximado porque cada horno es diferente) hasta que queden dorados.
COMENTARIO DE CARMYLA
Aquí te dejo 2 formas diferentes de hacer los dedos de bruja: con uña o sin uña. El sabor es el mismo, solo varía la presentación ya que el dedo de bruja con uña queda más vistoso.
Cualquiera de las 2 variedades te quedarán genial en un buffet de Halloween. Tal vez, la variedad “con uña” gusta más a los adultos y la de “sin uña” a los niños (ya sabes que algunos son un poco “difíciles” a la hora de comer algo diferente con un aspecto un poco “asqueroso”).
Lo ideal es combinarlos en una misma bandeja y así dejarás contento a todo el mundo.
Saludos de Carmyla.
MOMIAS
MOMIAS
DESCRIPCIÓN: salchicha de cocktail envuelta en tiras de pasta de hojaldre
Ingredientes: para 15 momias
- 15 SALCHICHAS DE COCKTAIL (de unos 5 cm. de largo)
- 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Extiende la masa de hojaldre, córtala en 3 tiras (a lo largo) y luego haz tiritas más pequeñas con cada tira (a lo ancho).
- Envuelve cada salchicha con las tiritas de hojaldre hasta que obtengas el efecto de momia (ver foto).
- Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades) y coloca encima las momias.
- Hornéalas a 200°C durante unos 15 min. hasta que queden doraditas. (este es un tiempo aproximado porque cada horno es diferente).
COMENTARIO DE CARMYLA
Estas momias son un clásico en cualquier buffet de Halloween. Lo tienen todo: son atractivas, deliciosas y gustan a todo el mundo.
Puedes servirlas un poco manchadas de ketchup para lograr el efecto de la sangre. También quedan muy ricas acompañadas de mostaza.
Saludos de Carmyla.
DEDOS DE BRUJO para buffet de HALLOWEEN
DEDOS DE BRUJO para buffet de HALLOWEEN
DESCRIPCIÓN: chistorra curada, envuelta en masa de hojaldre
Ingredientes: para 16 dedos de brujo
- 8 CHISTORRAS CURADAS
- 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
- 1 huevo
Preparación:
- Precalenta el horno a 200°C.
- Corta cada chistorra por la mitad.
- Envuelve cada chistorra en un trozo de masa de hojaldre, dejando sin envolver unos 2 cm. del extremo redondeado (ver foto). Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
- Unta con huevo batido la masa de hojaldre, y coloca los dedos de brujo en la bandeja encima del papel sulfurizado dejando espacio entre ellos, porque la masa tiene que crecer.
- Hornéalos a 200°C durante unos 15 min. (éste es el tiempo aproximado porque cada horno es diferente) hasta que queden dorados.
COMENTARIO DE CARMYLA
Los dedos de brujo, hechos a base de chistorra, son una variación de los dedos de bruja que se hacen con salchicha.
Personalmente, me gustan más los dedos de brujo. La chistorra suelta su grasa y el hojaldre se impregna de ella tomando un sabor y un color increibles. Ya te puedes imaginar lo rico que puede estar. Además, el color rojizo del choricillo hace que los dedos de brujo queden genial en un buffet de Halloween.
Si te apetece puedes presentarlos en forma de mano (ver foto), haciéndo los dedos de diferente longitud para crear este efecto.
Saludos de Carmyla.
TUMBA DE PAN DE CARNE
TUMBA DE PAN DE CARNE
DESCRIPCIÓN: pan de carne en forma de tumba a base de carne picada y pesto.
Ingredientes: para 15 personas (rebanadas de unos 2 cm.)
- 1.5 kg de CARNE PICADA
- 3 HUEVOS
- 6 puñados de COPOS DE AVENA
- 3 cucharadas de PESTO VERDE (ver receta base “pesto verde genovés”)
- 3 cucharadas de PESTO ROJO (ver receta base “pesto rojo”)
- SAL al gusto
- 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- MERMELADA DE ARÁNDANOS para decorar
- 2 GRISSINI (palitos de pan) para hacer la decoración de la cruz
Preparación:
- Precalienta el horno a 180¨C.
- En una ensaladera grande, pon la carne picada, los huevos, los copos de avena, el pesto verde, el pesto rojo y la sal al gusto. (Cuidado con la sal porque tanto el pesto verde como el pesto rojo son salsas que ya llevan sal.)
- Amasa bien todos los ingredientes, con las manos, apretando bien hasta que te quede una masa uniforme.
- Prueba la carne (no pasa nada aunque esté cruda) y rectifícala de sal si fuera necesario.
- Pinta con un poquito de aceite de oliva las paredes de un “molde para bizcocho o cake” (el mío es de unos 10 cm. x 25 cm.).
- Llena el molde con la carne picada. Vete rellenándolo poco a poco, en capas, poniendo cuidado en apretar bien la carne para que no se queden bolsas de aire. Iguala bien la superficie.
- Pon el pan de carne en el horno y deja que se haga a 180°C durante 1 hora.
- Desmolda el pan de carne con cuidado de que no se te rompa.
- Para presentarlo, coloca la “tumba” en el medio de la bandeja dónde la vayas a servir. Pinta el fondo con mermelada de arándanos. Coloca los grissini en forma de cruz encima de la tumba (ver fotos).
COMENTARIO DE CARMYLA
Me encanta como queda esta tumba de pan de carne.
Es perfecta para un buffet de Halloween y supersencilla de hacer porque solo le tienes que añadir a la carne un par de ingredientes y los 2 tipos de pesto.
Encontrarás las recetas de pesto en el blog, pero si quieres hacerlo “expres”, cómpralos ya preparados. El pesto verde lo encuentras seguro en el Lidel y es bastante bueno y barato. Si no encuentras el pesto rojo, siempre puedes preparar esta tumba solo con pesto verde (6 cucharadas). También te quedará muy buena.
Los 2 tipos de pesto le dan un sabor delicioso a la carne. La albahaca, los piñones, el queso, el aceite, el tomate seco, el ajo, …. Todos estos ingredientes se funden con la carne al amasarla, dándole un aroma y un sabor increíble. Que no te de “manía” amasar la carne con las manos. Es la mejor forma de que te quede compacta y uniforme.
Esta vez he decorado este pan de carne con pesto, para servirlo en un buffet de Halloween, pero lo puedes servir en cualquier otra ocasión especial o buffet, cortado en rebanadas. Cunde un montón y gusta a todo el mundo.
También lo puedes acompañar con compota de manzana, mermelada de cebolla u otro tipo de mermelada de frutos rojos.
Más sencillo, sano y sabroso, es imposible. Lo preparas en 10 min., al horno, sin apenas grasa añadida, está delicioso y tiene una presencia espectacular.
¿Alguien da más por menos?
Saludos de Carmyla.
BUFFET HALLOWEEN 2012
BUFFET HALLOWEEN 2012
Ya llega Halloween.
Es tiempo de hojas caídas, de colores rojizos y amarillos, de calabazas, de días más cortos y noches más largas.
Los zombies ya se están preparando para salir de sus tumbas, las brujas están engrasando sus escobas, los brujos ensayando sus conjuros y Carmyla está preparando un buffet de Halloween que te va a encantar.
A partir de hoy voy a ir publicando recetas que te van a dar mucho juego si estás pensando en preparar una fiesta el día de Halloween con la gente que más te apetece y no sabes por dónde empezar.
Alguna de las recetas son clásicas de Halloween como los dedos de bruja, las momias o la sopa de calabaza, eso sí, con el especial de “toque Carmyla”. El resto son invenciones mías (ya sabes que me encanta probar combinaciones de ingredientes y formas de decorarlos).
Para preparar este buffet me estoy guiando por las “3 eses” que son imprescindibles en mi forma de cocinar: Sano, sencillo y sabroso.
Por ello estoy haciendo una selección de platos y bebidas para que el buffet sea de lo más sano y equilibrado sin descuidar su decoración.
También estoy intentando elegir tapas que gusten a todo el mundo, sobre todo a los niños que son los que más disfrutan con esta fiesta.
Por ellos, por los niños, te animo a que este año te disfraces y que les des una sorpresa preparándoles un buffet especial de Halloween que no olvidarán en mucho tiempo.
Lo más socorrido es prepararte un desfraz casero de zombie. Puedes ser un zombie con ropas “de calle” (tipo Michael Jackson) o un zombie especial (payaso, médico, flamenca/o, …). Lo importante es el maquillaje y los detalles. Mánchate la ropa con un poco de tierra húmeda (de alguna planta) y ponte unos polvos de talco en el pelo y también en la ropa para parecer que acabas de salir de la tumba. Píntate unas ojeras moradas y utiliza “glos rojo” para simular que te sale sangre de la nariz y te resbala por la boca hasta el cuello. Ya ves con que poco puedes hacer mucho.
Vamos a hacer este año que la fiesta de Halloween sea inolvidable para tí y para “tu gente especial”.
Del disfraz te encargas tu. Yo pongo las tapas.
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
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