BOCADITOS DE ATÚN Y MEJILLÓN

DESCRIPCIÓN: delicias de atún en aceite con mejillón en escabeche.

Ingredientes: para 16 bocaditos o delicias.

• 12 rebanadas de PAN DE MOLDE sin corteza
• 2 cucharadas de MAYONESA
• 2 cucharadas de TOMATE FRITO
• 2 latas de ATÚN EN ACEITE
• 2 latas de MEJILLONES EN ESCABECHE
• 16 ACEITUNAS VERDES rellenas de anchoa

Preparación:

• Tienes que hacer 4 sandwiches de 3 tapas:
  • Desmiga el atún en aceite y repártelo entre 4 rebanadas de pan de molde (reserva media lata para decorar).
  • Tapa cada una con otra rebanada.
  • Escurre los mejillones en escabeche y colócalos en el segundo piso del sandwich.
  • Tápalos con otra rebanada. Si no se van a consumir en ese mismo momento, envuélvelos, uno a uno, bien empaquetados en fil de plástico y ponlos en el frigorífico. Te aguantarán perfectos durante un montón de horas.
  • En el momento de servir la tapa, corta cada sandwich en 4 cuadrados para preparar los 16 bocaditos.
  • Decora cada uno con una aceituna sobre media cucharadita de mayonesa  en el centro, rodéala con media cucharadita de tomate frito y añade un poco de atún desmigado para decorar. (ver fotos) Verás que apetitosos te quedan.

COMENTARIO DE CARMYLA

Te va a encantar la combinación de sabores de estas delicias de atún y mejillón. Una explosión de sabores en un bocado.

El atún va en aceite y el mejillón, al ir en escabeche, tiene un sabor delicioso a vinagre. Tanto el aceite del atún como la salsa del mejillón en escabeche,  impregnan el pan de molde que queda blandito y muy sabroso.

Es una forma muy especial de comer pescado y beneficiarte de todo lo que te pueden a aportar el atún y los mejillones: proteína de primera calidad, minerales, grasas saludables,…

Estas delicias pueden ser parte de un almuerzo o una cena sencilla, sana y sabrosa. Sírvelas acompañadas de una buena ensalada.

Por su presencia tan colorida y apetitosa, estos bocaditos de atún y mejillón, te pueden dar mucho juego tanto para preparar una tapa rápida cuando tengas invitados inesperados, como para incluirlos en un buffet de tapas  o en una comida de fiesta, como tapa fría.

En cualquiera de estas situaciones seguro que cosechas un montón de felicitaciones y cumplidos.

Además, como has podido comprobar esta tapa fría es tan sencilla de preparar, que sé, que no vas a resistir la tentación de probarla.

Saludos de Carmyla.