TAPA DE SOLOMILLO DE CERDO CON REVUELTO DE SETAS
SOLOMILLO DE CERDO CON REVUELTO DE SETAS
DESCRIPCIÓN: filetes de solomillo de cerdo asados y acompañados de revuelto de setas al ajillo Sigue leyendo
Archivo de etiquetas| tentenpié
HUEVO DURO CON CREMA DE PIQUILLOS
TAPA DE HUEVO DURO CON CREMA DE PIQUILLOS
DESCRIPCIÓN: huevo cocido con salsa cremosa a base de queso y “chilindrones” (pimientos del piquillo cocinados)
Ingredientes: para 8 huevos
- 8 HUEVOS cocidos
- 1 bote de PIMIENTOS DEL PIQUILLO asados y pelados
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 2 dientes de AJO picados fino
- ½ vasito de agua
- 5 cucharadas de LECHE DESNATADA o de SOJA
- 200 g de QUESO DE UNTAR (tipo Philadelphia)
- SAL al gusto
Preparación:
- Pon los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría. Echa un poco de sal y un chorrito de vinagre. Ponlos a fuego medio y deja que cuezan 10 min. desde que el agua comience a hervir.
- Refréscalos con agua fría, pélalos y resérvalos en un plato para que se enfríen.
- En una sartén, fríe los ajos en 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego lento para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse, añade los pimientos, cortados en tiras, y la sal. Ponlo a fuego fuerte y mézclalos bien con los ajos.
- Añade ahora el agua y deja cocer hasta que ésta se reduzca a la mitad.
- Incorpora la leche y ponlo a fuego lento.
- Deja cocer hasta que se reduzca casi todo el líquido y solo quede una salsa espesa pero sin que los pimientos queden secos.
- Reserva unas cuantas tiras de pimiento para decorar.
- Para hacer la crema de piquillos:
- Pon los pimientos cocinados en el vaso de la batidora junto con el queso de untar.
- Bate bien tasta que obtengas una crema uniforme.
- Para montar la tapa:
- Parte el huevo por la mitad.
- Pon 1 cucharada colmada de crema de piquillos en el fondo de un platito.
- Unta una de las mitades del huevo con la crema de piquillos. Cierra el huevo, colocando la otra mitad encima (ver foto).
- Decora el huevo con un par de tiras de pimiento (ver fotos).
COMENTARIO DE CARMYLA
Aquí te dejo una tapa sencilla y sana pero con mucho sabor.
Con 3 ingredientes básicos (el huevo, los pimientos y el queso) podrás disfrutar de una tapa deliciosa, llena de proteína, vitaminas, minerales, calcio, ..
La puedes servir fría o caliente, tu eliges según la ocasión.
La mejor forma de cocer los huevos es ponerlos en agua fría con agua con sal y vinagre.
La sal hace que el agua hierva más rápido y el vinagre que el huevo cuaje en caso de que se rompa al cocer.
Para evitar que se rompan, es mejor que los pongas a fuego medio para que no se golpeen unos contra otros .
Si quieres asar tu mismo los pimientos, encontrarás la forma de hacerlo en la receta “chilindrones” (https://carmylasselection.com/2012/08/15/tapa-de-chilindrones/ ).
Esta tapa es ideal para incluirla en un buffet frió, su sabor es tan rico, que podrás comprobar como el que la pruebe repite.
Saludos de Carmyla.
BOCADITOS DE ATÚN Y MEJILLÓN
BOCADITOS DE ATÚN Y MEJILLÓN
DESCRIPCIÓN: delicias de atún en aceite con mejillón en escabeche.
Ingredientes: para 16 bocaditos o delicias.
- 12 rebanadas de PAN DE MOLDE sin corteza
- 2 cucharadas de MAYONESA
- 2 cucharadas de TOMATE FRITO
- 2 latas de ATÚN EN ACEITE
- 2 latas de MEJILLONES EN ESCABECHE
- 16 ACEITUNAS VERDES rellenas de anchoa
Preparación:
- Tienes que hacer 4 sandwiches de 3 tapas:
- Desmiga el atún en aceite y repártelo entre 4 rebanadas de pan de molde (reserva media lata para decorar).
- Tapa cada una con otra rebanada.
- Escurre los mejillones en escabeche y colócalos en el segundo piso del sandwich.
- Tápalos con otra rebanada. Si no se van a consumir en ese mismo momento, envuélvelos, uno a uno, bien empaquetados en fil de plástico y ponlos en el frigorífico. Te aguantarán perfectos durante un montón de horas.
- En el momento de servir la tapa, corta cada sandwich en 4 cuadrados para preparar los 16 bocaditos.
- Decora cada uno con una aceituna sobre media cucharadita de mayonesa en el centro, rodéala con media cucharadita de tomate frito y añade un poco de atún desmigado para decorar. (ver fotos) Verás que apetitosos te quedan.
COMENTARIO DE CARMYLA
Te va a encantar la combinación de sabores de estas delicias de atún y mejillón. Una explosión de sabores en un bocado.
El atún va en aceite y el mejillón, al ir en escabeche, tiene un sabor delicioso a vinagre. Tanto el aceite del atún como la salsa del mejillón en escabeche, impregnan el pan de molde que queda blandito y muy sabroso.
Es una forma muy especial de comer pescado y beneficiarte de todo lo que te pueden a aportar el atún y los mejillones: proteína de primera calidad, minerales, grasas saludables,…
Estas delicias pueden ser parte de un almuerzo o una cena sencilla, sana y sabrosa. Sírvelas acompañadas de una buena ensalada.
Por su presencia tan colorida y apetitosa, estos bocaditos de atún y mejillón, te pueden dar mucho juego tanto para preparar una tapa rápida cuando tengas invitados inesperados, como para incluirlos en un buffet de tapas o en una comida de fiesta, como tapa fría.
En cualquiera de estas situaciones seguro que cosechas un montón de felicitaciones y cumplidos.
Además, como has podido comprobar esta tapa fría es tan sencilla de preparar, que sé, que no vas a resistir la tentación de probarla.
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
Debe estar conectado para enviar un comentario.