ALITAS DE POLLO CON ARROZ

DESCRIPCIÓN: alitas de pollo cocinadas con verduras, gambas, curry y arroz integral. 

Ingredientes: para 16 tapas o para 4 personas (plato único)

• 250 g de ARROZ INTEGRAL
• 1 kg de ALITAS DE POLLO (limpias y sin piel)
• 1 PIMIENTO VERDE en brunoise (cortado en daditos)
• 3 dientes de AJO, picados fino
• 250 g de MENESTRA DE VERDURA (descongelada)
• 250 g de CHAMPIÑONES cortados en trozos
• 150 g de GAMBAS ARROCERAS peladas
• 1 cucharada de CURRY EN POLVO
• 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

• Descongela la menestra de verduras y resérvala.
• Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Resérvalo.
• Pon a calentar el aceite de oliva, a fuego fuerte, en una sartén de paredes altas.
• Echa sal y pimienta al gusto a las alitas de pollo. Fríelas, por tandas, hasta que queden bien doradas. Vete sacándolas de la sartén con una espumadera y reservándolas en un plato.
• Pon la sartén a fuego lento y fríe 2 dientes de ajo y el pimiento verde en el aceite que ha quedado en la sarten después de sellar las alitas de pollo. Cuando el ajo empiece a ponerse dorado, añade los champiñones, ponlo a fuego medio y deja que éstos se hagan durante unos 5 min.
• Añade la menestra de verdura, el curry y las alitas que tenías reservadas. Écha sal al gusto y cúbrelo de agua.
• Añade el arroz, dale vueltas para que se suelte y se mezcle bien con los demás ingredientes.
• Ponlo a fuego lento y deja que se haga hasta que el agua se evapore. Remueve a menudo para que no se agarre al fondo de la sartén.
• Echa sal a las gambas y fríelas en una sartén pequeña con un ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que tomen color rosáceo y los ajos estén dorados (cuidado que no se quemen).
• Añade las gambas al guiso cuando éste ya esté listo.
• Forma una torre con el arroz y las verduras, con ayuda de una forma cuadrada de emplatar. Coloca encima una alita y una gamba (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta las recetas con arroz porque siempre salen deliciosas, le eches lo que le eches.

Como puedes ver en la lista de ingredientes, he utilizado arroz integral. Lo he hecho tanto por su sabor como por sus beneficios para la salud (conserva en la cáscara todas las vitaminas y minerales que se pierden al refinarlo). Si tienes oportunidad de comprar el arroz de OXFAM, hazlo. Tiene un aroma que te va a encantar y además estarás contribuyendo a fomentar un comercio justo.

He elegido también una menestra de verduras congelada. Esta es una buena manera de comer una gran variedad de verduras diferentes de una vez. Así te aseguras una alimentación muy rica en diferentes vitaminas y minerales. Elige siempre un producto congelado que no tenga “escarcha”. Ésta nos indica que la cadena de frío se ha roto y que, en un momento determinado, el congelado ha estado a mayor temperatura de lo debido.

Esta Receta queda muy sabrosa y al presentarla en tapa, gusta tanto que … todo el mundo quiere repetir.

Saludos de Carmyla.