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ALITAS DE POLLO CON ARROZ

ALITAS DE POLLO CON ARROZ 1

ALITAS DE POLLO CON ARROZ

DESCRIPCIÓN: alitas de pollo cocinadas con verduras, gambas, curry y arroz integral.  Sigue leyendo

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TAPA DE ALITAS A LA SOJA

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ALITAS DE POLLO MARINADAS EN SOJA

DESCRIPCIÓN: alitas de pollo marinadas en soja y fritas en ella

Ingredientes: para 16 tapas

  • 16 ALITAS DE POLLO
  • 2 dientes de AJO cortados en láminas
  • 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 3 cucharadas de SALSA DE SOJA
  • 1 paquete de MEZCLA DE ENSALADAS
  • 1 cucharadita de VINAGRE
  • SAL al gusto (para la ensalada)

Preparación:

  • Echa los dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y la salsa de soja en un bol o en una ensaladera grande.
  • Mezcla bien los 3 ingredientes.
  • Pon las alitas en la marinada y dale bien vuelta (yo lo hago con las manos, limpias, claro está) para que se impregnen de ella de forma uniforme. No les eches sal porque la salsa de soja ya es salada.
  • Tapa el recipiente con plástico de cocina y mételo en el frigorífico durante, al menos, 8 horas (la noche antes de cocinarlas es perfecto).
  • Pon a calentar una sartén, a fuego medio con 3 cucharadas de aceite.
  • Echa las alitas con la marinada y deja que se vayan haciendo hasta que queden doradas por fuera (unos 3 min. por cada lado).
  • Retira los ajos para que no se quemen.
  • Ponle la tapa a la sartén, baja el fuego y deja que se hagan otros 3 min. por cada lado hasta que queden bien hechas por dentro.
  • Aliña la mezcla de ensaladas con una vinagreta a base de 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre y sal al gusto.
  • Para montar la tapa:
    • Pon 2 alitas en el recipiente dónde las vayas a servir.
    • Acompáñalas de puñadito de ensalada

COMENTARIO DE CARMYLA

P1110209La salsa de soja es ideal para todo tipo de marinadas y adobes. Tiene un sabor intenso y salado que impregna cualquier alimento que vayas a cocinar (carne, pescado o verduras). También le da un color acaramelado muy atractivo.

En el mercado encontrarás muchos tipos de salsa de soja que van a variar un poco en cuanto a consistencia (fluída o más espesa) y en cuanto a la cantidad de sal y azucar que contienen.

Imagínate lo buenas que están las alitas al ajillo. Pues, impregnadas en la salsa de salsa de soja están todavía más ricas. Cuando las hice, para un buffet de tapas de cumpleaños, desaparecieron de la bandeja en un abrir y cerrar de ojos. La gente no paraba de preguntar cual era el secreto de ese sabor tan delicioso.

Ya ves que, a veces, el “ingrediente secreto” es de lo más simple.

Saludos de Carmyla.

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TAPA DE ALITAS DE POLLO ASADAS

 

ALITAS DE POLLO ASADAS

DESCRIPCIÓN: alitas de pollo asadas marinadas con la mezcla de especias moras Ras el-hanout

Ingredientes: para 16 tapas

  • 16 ALITAS DE POLLO
  • 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1 cucharada de especias moras RAS EL­-HANOUT

Preparación:

  • Precalienta el horno a 210°C
  • Corta las alitas por la articulación dividiéndolas en dos partes.
  • Pon en un bol las partes más gorditas (que son las que vamos a asar). Las partes más fina las puedes guardar para hacer sopa o caldo.
  • En un cuenco, mezcla bien el aceite con las especias moras.
  • Echa esta mezcla en el bol dónde están las alitas y remueve bien para que se impregnen bien con las especias.
  • Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado y coloca encima el pollo.
  • Hornéalo durante unos 30 min. hasta que quede bien dorado.

COMENTARIO DE CARMYLA

Ras el hanout es una mezcla de especias de origen marroquí entre las que se encuentran la pimienta, el comino, el pimentón, el gengibre, la canela, …

Imagínate el sabor que todas estas especias le pueden dar a las alitas de pollo.

Como puedes ver es una tapa de lo más sana: pollo, un poco de aceite de oliva y especias. Además la preparas en 5 min. y está para chuparse los dedos.

Saludos de Carmyla