ALITAS DE POLLO MARINADAS EN SOJA

DESCRIPCIÓN: alitas de pollo marinadas en soja y fritas en ella

Ingredientes: para 16 tapas

• 16 ALITAS DE POLLO
• 2 dientes de AJO cortados en láminas
• 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 3 cucharadas de SALSA DE SOJA
• 1 paquete de MEZCLA DE ENSALADAS
• 1 cucharadita de VINAGRE
• SAL al gusto (para la ensalada)

Preparación:

• Echa los dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y la salsa de soja en un bol o en una ensaladera grande.
• Mezcla bien los 3 ingredientes.
• Pon las alitas en la marinada y dale bien vuelta (yo lo hago con las manos, limpias, claro está) para que se impregnen de ella de forma uniforme. No les eches sal porque la salsa de soja ya es salada.
• Tapa el recipiente con plástico de cocina y mételo en el frigorífico durante, al menos, 8 horas (la noche antes de cocinarlas es perfecto).
• Pon a calentar una sartén, a fuego medio con 3 cucharadas de aceite.
• Echa las alitas con la marinada y deja que se vayan haciendo hasta que queden doradas por fuera (unos 3 min. por cada lado).
• Retira los ajos para que no se quemen.
• Ponle la tapa a la sartén, baja el fuego y deja que se hagan otros 3 min. por cada lado hasta que queden bien hechas por dentro.
• Aliña la mezcla de ensaladas con una vinagreta a base de 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre y sal al gusto.
• Para montar la tapa:
  • Pon 2 alitas en el recipiente dónde las vayas a servir.
  • Acompáñalas de puñadito de ensalada

COMENTARIO DE CARMYLA

La salsa de soja es ideal para todo tipo de marinadas y adobes. Tiene un sabor intenso y salado que impregna cualquier alimento que vayas a cocinar (carne, pescado o verduras). También le da un color acaramelado muy atractivo.

En el mercado encontrarás muchos tipos de salsa de soja que van a variar un poco en cuanto a consistencia (fluída o más espesa) y en cuanto a la cantidad de sal y azucar que contienen.

Imagínate lo buenas que están las alitas al ajillo. Pues, impregnadas en la salsa de salsa de soja están todavía más ricas. Cuando las hice, para un buffet de tapas de cumpleaños, desaparecieron de la bandeja en un abrir y cerrar de ojos. La gente no paraba de preguntar cual era el secreto de ese sabor tan delicioso.

Ya ves que, a veces, el “ingrediente secreto” es de lo más simple.

Saludos de Carmyla.