BOLLITO DE PATÉ DE POLLO CON CURRY

DESCRIPCIÓN: pan blandito relleno de paté de pollo con curry y mezcla de lechugas.

Ingredientes: par 2 unidades

• 2 BOLLITOS
• Para el PATÉ DE POLLO CON CURRY:
  • 1 PECHUGA DE POLLO ASADO o COCIDO
  • 4 cucharadas de MAYONESA
  • 1 cucharadita de MOSTAZA
  • 1 diente de AJO picado muy fino
  • 1 cucharada rasa de CURRY en polvo
  • ½ cucharadita de CURCUMA
  • 1 cucharada rasa de PEREJIL picado
  • 2 puñados de MEZCLA DE LECHUGAS

Preparación:

• Desmiga el pollo y córtalo en trocitos muy pequeños.
• En un bol, mezcla bien la mayonesa, la mostaza, el ajo , el curry, la curcuma y el perejil.
• Añade el pollo y vuelve a mezclar bien hasta que obtengas una pasta uniforme.
• Abre los bollitos por la mitad. Úntalos con el paté de pollo con curry.
• Cúbre el pollo con un puñado de mezcla de lechugas (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta receta es ideal para aprovechar restos de pollo asado o restos de pollo cocido. No siempre van a ser croquetas!!

El paté de pollo con currry es muy sabroso y además, si utilizas una mayonesa baja en grasa, es bajo en calorías.

No sé si conoces la “curcuma”. Esta es una especia india que se utiliza en la elaboración del curry. Es un colorante natural muy fuerte (se comercializa como E100), de color anaranjado, que aporta un color amarillo intenso a los alimentos. También es conocida como azafrán de raiz o palillo. Es fácil de encontrar en las tiendas moras, turcas o herboristerías.

En medicina se utiliza como antioxidante e antinflamatorio, en el tratamiento de algunos tumores, artritis, hepatitis…

Este es uno de mis sandwichs preferidos. Espero que lo disfrutes!! Ideal para meriendas y buffets frios y de cumpleaños.

Saludos de Carmyla.