PIZZA DE GAMBAS Y BACON
DESCRIPCIÓN: pizza cocinada en “forma para tarta” con gambas, puerro y bacon
Ingredientes: para 8 raciones grandes o 16 tapas
- 1 paquete de MASA PARA PIZZA
- 2 PUERROS grandes, en brunoise (cortados en cuadraditos)
- 1 CEBOLLA mediana en brunoise
- 125 g de BACON en tiras
- 3 HUEVOS batidos
- 200 ml de NATA LÍQUIDA (baja en grasa: 7%)
- 150 g de QUESO MOZARELLA rallado
- 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 20 GAMBAS cocidas
- CEBOLLINO
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C (en el horno de aire, arriba y abajo)
- Cubre la “forma” para tarta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades). Extiende la masa encima. Pínchala muchas veces con un tenedor.
- Calienta el aceite en una sartén grande, a fuego lento. Añade el puerro, la cebolla, el bacon y unos 5 tallos de cebollino picado.
- Deja que se haga hasta que la cebolla esté bien transparente.
- Reparte esta mezcla de puerro, cebolla y bacon en el fondo de la pizza.
- En un bol, mezcla bien los huevos batidos, la nata líquida y el queso mozarella rallado.
- Échalo en la pizza e iguálalo con un tenedor.
- Coloca las gambas y decóra con trozos de cebollino (ver foto).
- Pon la pizza en el horno y deja que se haga a 200°C durante 25 min.
- Déjala reposar unos 10 min. antes de servirla.
COMENTARIO DE CARMYLA
Hoy he abierto el frigorífico y he visto que tenía un par de ingredientes a los que les faltaba poco para caducar: un paquete de masa para pizza, nata líquida y 2 puerros que empezaban ya a arrugarse. Como me da mucha rabia tirar comida, me he puesto manos a la obra.
Cuando ya tenía el puerro hecho en la sartén, ha entrado mi hija en la cocina y me ha preguntado: qué comemos hoy?. Yo le he dicho: “no sé” y se me ha quedado mirando como diciendo: “no sé para qué pregunto”.
Es que últimamente con eso de probar recetas nuevas tengo a la familia un poco desorientada.
Bueno, al final, después de revolver un poco más el frigorífico y en el congelador, me he decidido por mezclar bacon con gambas.
El resultado ha sido esta pizza en forma de quiche que nos ha sorprendido a todos, agradablemente, tanto por su sabor como por su presencia. Vamos, que ha sido todo un éxito.
Aquí te dejo la receta. Ya me contarás qué te parece.
Saludos de Carmyla.
