PIZZA DE GAMBAS Y BACON

DESCRIPCIÓN: pizza cocinada en “forma para tarta” con gambas, puerro y bacon

Ingredientes: para 8 raciones grandes o 16 tapas

• 1 paquete de MASA PARA PIZZA
• 2 PUERROS grandes, en brunoise (cortados en cuadraditos)
• 1 CEBOLLA mediana en brunoise
• 125 g de BACON en tiras
• 3 HUEVOS           batidos
• 200 ml de NATA LÍQUIDA (baja en grasa: 7%)
• 150 g de QUESO MOZARELLA rallado
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 20 GAMBAS cocidas
• CEBOLLINO

Preparación:

• Precalienta el horno a 200°C (en el horno de aire, arriba y abajo)
• Cubre la “forma” para tarta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades). Extiende la masa encima. Pínchala muchas veces con un tenedor.
• Calienta el aceite en una sartén grande, a fuego lento. Añade el puerro, la cebolla, el bacon y unos 5 tallos de cebollino picado.
• Deja que se haga hasta que la cebolla esté bien transparente.
• Reparte esta mezcla de puerro, cebolla y bacon en el fondo de la pizza.
• En un bol, mezcla bien los huevos batidos, la nata líquida y el queso mozarella rallado.
• Échalo en la pizza e iguálalo con un tenedor.
• Coloca las gambas y decóra con trozos de cebollino (ver foto).
• Pon la pizza en el horno y deja que se haga a 200°C durante 25 min.
• Déjala reposar unos 10 min. antes de servirla.

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy he abierto el frigorífico y he visto que tenía un par de ingredientes a los que les faltaba poco para caducar: un paquete de masa para pizza, nata líquida y 2 puerros que empezaban ya a arrugarse. Como me da mucha rabia tirar comida, me he puesto manos a la obra.

Cuando ya tenía el puerro hecho en la sartén, ha entrado mi hija en la cocina y me ha preguntado: qué comemos hoy?. Yo le he dicho: “no sé” y se me ha quedado mirando como diciendo: “no sé para qué pregunto”.

Es que últimamente con eso de probar recetas nuevas tengo a la familia un poco desorientada.

Bueno, al final, después de revolver un poco más el frigorífico y en el congelador, me he decidido por mezclar bacon con gambas.

El resultado ha sido esta pizza en forma de quiche que nos ha sorprendido a todos, agradablemente, tanto por su sabor como por su presencia. Vamos, que ha sido todo un éxito.

Aquí te dejo la receta. Ya me contarás qué te parece.

Saludos de Carmyla.