PIZZA INTEGRAL DE SALCHICHÓN Y CHORIZO

DESCRIPICIÓN: base de pizza hecha a base de harina integral, con salchichón y chorizo

Ingredientes:

• Para la base de una pizza grande del tamaño de la bandeja del horno
  • 500 g de HARINA integral
  • 300 ml de AGUA templada
  • 1 paquete de LEVADURA
  • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1 cucharadita rasa de SAL (encima de la harina)
• 1 brik pequeño de TOMATE TRITURADO
• 1 cucharada de ORÉGANO
• 1 cucharada de ALBAHACA
• 16 rodajas finas de SALCHICHÓN
• 16 rodajas finas de CHORIZO
• 150 g de QUESO MOZARELLA RALLADO

Preparación:

• Haz la masa para la pizza:
  • Pon la harina formando un montón sobre una superficie plana y limpia.
  • Haz un hueco en el centro de la harina y echa dentro el agua templada.
  • Pon en el agua la levadura y el aceite.
  • Espolvorea la sal encima de la harina (nunca junto a la levadura)
  • Empieza a mezclar el agua con la harina, poco a poco y de adentro hacia  afuera del montón.
  • Mezcla bien hasta que se forme una masa uniforme.
  • Echa un poco más de harina en la superficie dónde estás trabajando y amasa la “masa para pizza” durante unos 3-5 min.
  • Espolvorea la masa con un poco de harina y ponla en un bol grande.
  • Déjala reposar, a temperatura ambiente, durante una ½ hora.
  • Transcurrido este tiempo, espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa con ayuda de un rodillo, con cuidado de no romperla.
• Precalienta el horno a 200°C.
• Extiende la masa para la base de la pizza sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
• Picha la superficie de la masa con un tenedor.
• Cubre la base de la pizza con el tomate triturado. Pon sal al gusto y espovoréa el orégano y la albahaca por encima.
• Coloca encima las rodajas de salchichón y chorizo, alternándolas de forma uniforme.
• Reparte por encima el queso mozarella rallado.
• Mete la bandeja al horno y deja que la pizza se haga durante unos 15 o 20 min. (controla la pizza porque cada horno es un mundo)

COMENTARIO DE CARMYLA

En esta ocasión me apetecía hacer una pizza un poco más sana y muy sabrosa. Por eso he querido hacer la masa de la base de la pizza con harina integral. La diferencia con la harina refinada es que la harina integral conserva todos sus minerales y vitaminas. Los 2 tipos tienen el mismo aporte calórico.

Como te puedes imaginar esta pizza de salchichón y chorizo está super deliciosa. Estos 2 ingredientes le dan un sabor intenso y combinan genial con el tomate, el queso y las especias.

Ponte un trozo de pizza y acompáñalo de una buena ensalada. Estarás degustando una comida sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.