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BRUSCHETTA DE SALMON Y ENSALADA DE HUEVO

BRUSCHETTA DE SALMON Y ENSALADA DE HUEVO 1

BRUSCHETTA DE SALMÓN Y ENSALADA DE HUEVO

DESCRIPCIÓN: pan de baguette tostado, servido con salmón ahumado y ensalada a base de huevo cocido

 

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Ingredientes: para 12 – 16 bruschettas

  • 1 PAN DE BAGUETTE cortado en rodajas
  • Para la ENSALADA DE HUEVO:
    • 4 HUEVOS COCIDOS
    • 4 cucharadas de MAYONESA baja en grasa
    • ½ cucharadita de MOSTAZA
    • 1 ZANAHORIA pequeña, rallada
    • 1 PEPINILLO AGRIDULCE pequeño, cortado en daditos
    • SAL al gusto
  • 200 g de SALMÓN AHUMADO en lonchas
  • ENELDO para decorar

Preparación:

  • Haz la ensalada de huevo:
    • Pon los 4 huevos en un cazo. Cúbrelos con agua fría y añade una cucharadita de vinagre. Déjalos cocer 10 min. desde que el agua comience a hervir. Refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos en daditos.
    • Pon en un bol mediano los daditos de huevo, la zanahoria rallada, el pepino agridulce y sal al gusto.
    • Mezcla bien todos los ingredientes.
    • Añade la mayonesa y la mostaza. Vuelve a mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen bien de la salsa.
    • Reserva la ensalada de huevo tapada con plástico de cocina y en el frigorífico durante un par de horas.
  • Corta el pan de baguette en rodajas y tuesta el pan ligeramente (mira en la foto la forma en la que están cortadas las rodajas)
  • Corta el salmón ahumado en trozos del mismo tamaño que las rodajas de pan.
  • Para montar la bruschetta:
    • Cubre el pan tostado con el salmón ahumado.
    • Coloca 1 cucharada de ensalada de huevo en el centro del salmón.
    • Decora con un trocito de eneldo.

COMENTARIO DE CARMYLA

Bruschetta es el nombre italiano para las tostas con pan de baguette.

Son una idea extraordinaria para preparar tapas en pocos minutos y quedar genial con tus invitados. Encima del pan tostado puedes poner las combinaciones de ingredientes que más te gusten. Si necesitas inspiración, en el blog ya hay publicadas unas cuantas ideas.

Sirve la bruschetta directamente después de prepararla. De esta forma el pan mantendrá su consistencia tostada y la ensalada de huevo no se oscurecerá ni quedará reseca.

Saludos de Carmyla.

 

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BRUSCHETTA DE SALMON Y ENSALADA DE HUEVO 2

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BRUSCHETTA DE CHAMPIÑONES CON PIMIENTOS

PINCHO DE CHAMPIÑONES CON PIMIENTOS 1

 

BRUSCHETTA DE CHAMPIÑONES CON PIMIENTOS

 

DESCRIPCIÓN: champiñones cocinados con pimientos del piquillo y servidos sobre rebanada de pan de baguette

Ingredientes: para 16 bruschettas

  • 500 g de CHAMPIÑONES cortados en trocitos
  • 3 PIMIENTOS DEL PIQUILLO, asados, pelados y cortados en tiras
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • 16 rodajas de PAN DE BAGUETTE

Preparación:

  • Pon a calentar el aceite en una sartén grande, a fuego fuerte.
  • Cuando el aceite esté caliente, echa los trozos de champiñon y dales vuelta.
  • Deja que los champiñones se doren durante unos 4 min.
  • Ponlo a fuego medio. Añade las tiras de pimiento del piquillo y el ajo cortado en trocitos.
  • Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Echa sal al gusto y deja que los champiñones se terminen de hacer (unos 4 min.) hasta que los ajos se pongan doraditos (ten cuidado de que no se quemen).
  • Para montar la bruschetta, pon una rebanada de pan de baguette en el recipiente dónde lo vayas a servir. Cubre el pan con 1 o 2 cucharadas de la mezcla de champiñones y pimientos del piquillo (ver foto).

PINCHO DE CHAMPIÑONES CON PIMIENTOS

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta bruschetta pertenece a una serie de tapas “sencillas, sanas y sabrosas”.

Me encantan este tipo de tapas porque en un abrir y cerrar de ojos y con un par de ingredientes básicos, puedes preparar un plato delicioso.

La bruschetta de champiñones con pimientos te va a dar mucho juego. Al estar hecha a base de verdura, la puedes servir sola o como acompañamiento de toda clase de carne o pescado. Si eres vegetariano/a, la puedes servir con tofu u otra clase de proteína para que te quede un plato de lo más sano y equilibrado.

En un buffet de tapas, tanto frías como calientes, te va a quedar de maravilla. Si la vas a servir caliente, móntala justo antes de servirla. De otra forma, el pan se va a reblandecer y no te quedará perfecta.

Sé que cuando pruebes esta bruschetta te vas a enganchar a su delicioso sabor. Ya me lo contarás.

Saludos de Carmyla.

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BRUSCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN PARA BUFFET

BRUCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN buffet

BRUSCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN PARA BUFFET

BRUCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN 1

DESCRIPCIÓN: crema de salmón y queso sobre rebanada de pan de baguette

Ingredientes: para + de 20 bruschettas

  • 200 g de SALMÓN AHUMADO
  • 200 g de QUESO DE UNTAR A LAS FINAS HIERBAS (tipo Philadelphia)
  • 250 g de NATA LÍQUIDA (baja en grasa, 5%)
  • RASPADURA DE ½ LIMÓN
  • ZUMO DE ½ LIMÓN
  • 8 TALLOS DE CEBOLLINO
  • 1 CUCHARADA DE ENELDO seco
  • 1 cucharadita de PEREJIL SECO
  • ½ cucharadita de AJO EN POLVO
  • TALLOS DE CEBOLLINO Y ENELDO FRESCOS para decorar
  • REBANADAS DE PAN DE BAGUETTE

Preparación:

  • En el recipiente de la batidora pon el salón ahumado cortado en trozos, el queso a las finas hierbas, la nata líquida, la raspadura y el zumo de limón, 8 tallos de cebollino cortado en trocitos, la cucharada (rasa) de eneldo seco, el perejil y el ajo en polvo.
  • Bate bien todos los ingredientes hasta que obtengas una masa cremosa y uniforme.
  • Para montar la bruschetta, unta cada rebanada de baguette con 1 cucharada colmada de paté de salmón. Decórala con un trozo de tallo de cebollino y una ramita de eneldo fresco.

BRUCHETTA DE PATÉ DE SALMÓN buffet 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Estoy segura de que estas bruschettas de paté de salmón van a pasar a formar parte de tus recetas estrellas a la hora de preparar una tapa especial pero rápida y fácil de hacer.

Es una receta de calidad, muy especial, que tendrás preparada en menos de 5 minutos. Tardarás más en untar el paté de salmón que en hacerlo. Si tienes todos los ingredientes a mano, esté paté de salmón es “coser y cantar”, listo en un abrir y cerrar de ojos.

En el blog encontrarás otra receta similar de “paté de salmón”. En ésta cambian un poco los ingredientes y las cantidades para que te “dé más de sí” y puedas prepara un montón de bruschettas para tu buffet.

Si quieres que resulte más ligera, puedes utilizar queso de untar y nata líquida baja en grasa. Yo utilizo siempre esta versión “light” porque no afecta al sabor final de la bruschetta pero si a la sensación de saciedad y a su aporte calórico.

Sé que con esta receta vas a disfrutar de lo lindo.

Saludos de Carmyla.

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