POLLO A LA ARIANA

DESCRIPCIÓN: pollo frito y patatas asadas condimentadas con mezcla de especias

Ingredientes: para 4 personas o 24 tapas

• 6 PATATAS medianas, peladas y cortadas en 8 partes (a lo largo, en gajos)
• 500 g de PECHUGA DE POLLO cortado en tiras o trocitos
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 cucharada rasa de CURRY en polvo
• 1 cucharadita rasa de GENGIBRE EN POLVO
• 1 cucharadita rasa de CURCUMA
• 1 cucharada de SAZONADOR PARA ENSALADAS (perejil y ajo secos picados).
• 2 dientes de AJO picados fino
• 200 ml de LECHE DE COCO
• SAL al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• En un bol o una ensaladera grande pon 3 cucharadas de aceite de oliva, el curry, el gengibre, la curcuma, el perejil y ajo secos y el ajo fresco picado. Mezcla bien todos los ingredientes.
• Echa sal al gusto al pollo y a las patatas.
• Añade el pollo y las patatas al bol dónde tienes la marinada con especias. Dale bien de vueltas con las manos para que se impregnen bien con ella.
• Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades) y coloca encima las patatas. No las amontones para que se hagan bien por todos los lados.
• Pon las patatas en el horno a 180°C durante unos 25 min. (o hasta que estén doradas).
• Calienta, a fuego fuerte,1 cucharada de aceite en una sartén grande.
• Fríe el pollo con la marinada restante hasta que esté dorado.
• Para servir este “pollo a la Ariana” puedes hacerlo de 2 formas:
  • En plato, en 4 raciones: reparte en pollo y las patatas en 4 platos. Sírvelo acompañado de una de las muchas ensaladas que encontrarás en el blog.
  • En forma de tapa: coloca unos trocitos de pollo y una o dos patatas en el recipiente dónde la vayas a presentar (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Este receta de pollo “sencilla, sana y sabrosísima” lleva el nombre de mi niña porque es ella quien la ha creado y cocinado. Era la primera vez que creaba ella sola, sin ayuda y el resultado ha sido espectacular.

Si miras la lista de ingredientes, verás que el pollo está cocinado de una forma sencilla, con poca grasa. El toque especial esta en la mezcla de especias que le dan un color y un sabor fuera de serie.

Las patatas van condimentadas del mismo modo que el pollo por lo que la combinación es perfecta.

Sirve este pollo acompañado de una buena ensalada y te asegurarás de poner sobre la mesa una comida sana y equilibrada con la que sorprender y dar gusto a los tuyos.

Saludos de Carmyla.