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“POLLO DELICE”

POLLO FRÍO DELICIOSO 1

“POLLO DELICE” PARA BUFFET FRÍO

POLLO FRÍO DELICIOSO

DESCRIPCIÓN: plato frío de pollo frito con verduras

Ingredientes: para 4 personas

  • Para el POLLO ESPECIADO
    • 500 g de PECHUGA DE POLLO cortado en tiras o trocitos
    • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
    • 1 cucharada rasa de CURRY en polvo
    • 1 cucharadita rasa de GENGIBRE EN POLVO
    • 1 cucharadita rasa de CURCUMA
    • 1 cucharada de SAZONADOR PARA ENSALADAS (perejil y ajo secos picados).
    • 2 dientes de AJO picados fino
    • 200 ml de LECHE DE COCO
    • SAL al gusto
  • 4 cucharadas de PASAS
  • 20 TOMATES CHERRY (preferentemente mezcla de tomates rojos, amarillos y naranjas) cortados por la mitad.
  • ½  PEPINO (tipo holandes, largo) cortado en trocitos
  • ½ PIMIENTO ROJO cortado en tiras
  • RUCOLA
  • BROTES DE ALFALFA
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En un bol o una ensaladera grande pon el aceite de oliva, el curry, el gengibre, la curcuma, el perejil y ajo secos y el ajo fresco picado. Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Echa sal al gusto al pollo.
  • Añade el pollo al bol dónde tienes la marinada con especias. Dale bien de vueltas con las manos para que se impregne bien con ella.
  • Pon una sartén grande a fuego fuerte y fríe el pollo con la marinada hasta que esté dorado.
  • Añade la leche de coco y deja que reduzca un poco hasta que se forme una salsa cremosa (unos 2 min.). Remueve constantemente para que no se peque al fondo de la sartén.
  • Para montar los platos de pollo delicioso:
    • Reparte el pollo, los tomates cherry, el pepino y el pimiento rojo entre 4 platos grandes. Dale vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes y se impregnen con la salsa cremosa del pollo.
    • Haz un hueco en el centro y coloca un puñadito de rucola y, encima, otro de brotes de alfalfa (ver foto).
    • Reparte por encima 1 cucharada de pasas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este “pollo frío delicioso” es un plato único que combina pollo y verduras de una forma diferente, sana y sabrosa.

Es una especie de ensalada de pollo que no necesita de una salsa extra porque las verduras se impregnan de la salsa cremosa de leche de coco con especias.

Las pasas le dan un punto dulce que combina con el pollo extraordinariamente.

De verdad que tienes que probarlo para experimentar esta explosión de sabores.

Saludos de Carmyla.

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TAPA FRIA : “MEJITO”

“MEJITO”

PINCHO DE MEJILLÓN EN ESCABECHE

DESCRIPCIÓN: mejillón en escabeche entre dos mitades de tomate cherry y presentado en pincho de bambú

Ingredientes: para 16 pinchos

  • 1 lata de MEJILLONES EN ESCABECHE
  • 16 TOMATES CHERRY cortados por la mitad a lo largo
  • 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS

Preparación:

  • Inserta en un pincho de bambú 1 mitad de tomate cherry, un mejillón en escabeche y otra mitad de tomate cherry (ver foto).
  • Para montarlo como tapa, pon un poco de mezcla de lechugas en el fondo del recipiente donde lo vayas a servir. Rocíala con unas gotitas del líquido de los mejillones y coloca encima el pincho de mejillón con tomate cherry.

     

COMENTARIO DE CARMYLA

Este es un pincho sencillo, sano y sabroso, como a mi me gustan: verdura y mejillón en escabeche. Esto es todo lo que necesitas para hacer este picho que está para chuparse los dedos.

La combinación de sabor y color del mejillón en escabeche con el tomate cherry y las lechugas es genial.

Te va a dar mucho juego tanto en un buffet frío como en una cena improvisada. Se hace en 5 minutos y te hace quedar de maravilla con tus invitados.

Saludos de Carmyla.

Tapa Fria de Tomate Cherry con Feta

Descrpción:  PINCHO DE TOMATE CHERRY CON FETA

Ingredientes

  • 20 tomatitos cherry
  • 20 cuadradros (2×2 cm.) de queso FETA
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de albahaca
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • Pimienta

 

Preparación

  • En un bol pon el queso feta a marinar con el aceite, la albahaca, el orégano y la pimienta.
  • Pincha cada trozo de queso feta entre dos mitades de tomate cherry en un palillo y ya está listo