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PIZZA DE GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS

PIZZA DE GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS tapa &

PIZZA DE GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS

DESCRIPCIÓN: pizza a base de queso gorgonzola, frutas y frutos secos

Ingredientes: para 1 pizza u 8 tapas

  • 1 paquete de MASA PARA PIZZA (o masa casera)
  • 150 g de QUESO GORGONZOLA
  • 5 DÁTILES
  • 5 OREJONES
  • 5 CIRUELAS PASAS
  • 10 NUECES

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Extiende la masa para pizza sobre el papel de horno.
  • Pon el queso gorgonzola en un recipiente apto para microondas. Calienta el queso durante unos 15 segundos o hasta que quede blandito.
  • Unta la base de la pizza con el queso gorgonzola fundido.
  • Corta en trocitos los dátiles, los orejones, las ciruelas pasas y las nueces.
  • Espárcelas por encima del queso.
  • Pon la pizza en el horno a 200°C durante unos 15 min. (depende del tipo de masa que utilices) hasta que quede bien dorada.

PIZZA DE GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS entera

 COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo una pizza “diferente”. Es una pizza un poco dulce y crujiente.

La combinación de ingredientes que lleva es deliciosa.

El queso gorgonzola lo puedes encontrar normal o picante. Elige el que más te guste. A mi me gustan los dos. Este queso, como cualquier otro combina a la perfección tanto con frutas secas como con frutos secos.

Yo he elegido los que tenía por casa, pero también puedes hacer variaciones. Otras frutas secas pueden ser: pasas o higos secos. En cuanto a frutos secos puedes poner los que más te gusten: avellanas, anacardos, almendras, …

Las combinaciones son interminables.

Si te gusta mucho el queso, también puedes ponerle por encima otra capa de queso rallado de tu queso preferido (mozarella, emmental, …).

Como te puedes imaginar mirando la lista de ingredientes, esta pizza de queso gorgonzola y frutos secos, aunque es muy sana, es también muy calórica. Tiene todas las propiedades buenas del queso, las frutas y de los frutos secos: calcio, vitaminas, minerales, fibra, ácidos grasos, …

Pero no puedes olvidar que también llevan un alto contenidos en azúcares y grasas.

Por ello te recomiendo que, si estás controlando tu peso, la comas en plan “tapa”. Así disfrutarás de ella pero sin pasarte.

Saludos de Carmyla.

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TAPA DE POLLO CON TOQUE MARROQUÍ

POLLO CON TOQUE MARROQUÍ 1

 

POLLO CON TOQUE MARROQUÍ

POLLO CON TOQUE MARROQUÍ

DESCRIPCIÓN: tiras de pechuga de pollo cocinadas con dátiles, orejones y especias

Ingredientes: para 4 raciones grandes o 16 tapas

  • 500 g de PECHUGA DE POLLO cortada en tiras pequeñas
  • 1 CEBOLLA mediana en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 AJOS grandes, picados finos
  • 6 DÁTILES cortados en trocitos pequeños
  • 6 OREJONES (ALBARICOQUES DESHIDRATADOS) cortados en trocitos pequeños
  • 1 cucharadita rasa de GENGIBRE en polvo
  • ½ cucharadita rasa de CURCUMA
  • ½ cucharadita rasa de CANELA
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • 12 ALMENDRAS PICADAS
  • 2 cucharadas de SEMILLAS DE SÉSAMO
  • 1 taza de SÉMOLA PARA COUSCOUS (de preparación rápida)
  • 1.5 tazas de AGUA HIRVIENDO
  • 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • CILANTRO fresco

Preparación:

  • Primero prepara el couscous:
    • Llena 1 taza (grande, de las de desayuno) de sémola para couscous y viértela en un bol grande.
    • Pon sal al gusto, unas hojas de cilantro picadas y 2 cucharadas de aceite. Remueve bien.
    • Vierte 1.5 taza de agua hierviendo, mezcla bien y déjalo reposar hasta que la sémola haya absorvido todo el agua.
    • Tuesta, en una sartén pequeña, las almendras picadas y las semillas de sésamo. Resérvalas.
    • En una sartén grande, pon a calentar 4 cucharadas de aceite, a fuego fuerte.
    • Echa sal y pimienta a las tiras de pollo y fríelas hasta que comiencen  a ponerse doradas.
    • Añade la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, echa los dátiles, los orejones, el gengibre, la curcuma, la canela y las almendras y semillas de sésamo tostadas.
    • Deja que se termine de hacer durante un par de minutos, removiendo a menudo para que no se pegue al fondo de la sartén.
    • Para servir este pollo con toque marroquí, haz una torre de couscous con un anillo de emplatar y coloca una ración de pollo al lado. Decóralo con una ramita de cilantro fresco (ver foto).

POLLO CON TOQUE MARROQUÍ 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo todo un mundo de sabores en un solo plato.

Imagínate esta combinación dulce-salada de los dátiles, los orejones, las especias y el pollo. Es increible.

La textura crujiente de las almendras y el sésamo contrasta con la textura tierna del pollo y las frutas confitadas.

El gengibre, la canela y la curcuma le dan a este plato un olor exótico y un color dorado que lo hace irresistible.

Déjate seducir por esta mezcla de olores y sabores.

Saludos de Carmyla.

BUFFET FRIO DE QUESOS Y PATÉS (V) ACOMPAÑAMIENTO Y DECORACIÓN.

 ACOMPAÑAMIENTO Y DECORACIÓN

Para que tu buffet de quesos, patés y ensaladas sea todo un éxito, no basta con elegir productos ricos y sabrosos. Tan importante o más es cómo los presentes en la mesa, acompañarlos de otros alimentos que los complementen y decorarlos con gusto.

LOS QUESOS

 

SELECCIÓN: ver documento quesos – selección, publicado ayer.

ACOMPAÑAMIENTO

Vas a acompañar los quesos de 4 alimentos que realzan su sabor y que los hacen todavía más sabrosos:

  • PAN:  Para acompañar un buen queso no hay nada mejor que un rico trozo de pan. Yo he elegido 2 opciones para que haya más variedad:
    • CESTA CON TOSTADAS (ver foto): He cubierto una cesta de mimbre con una servilleta de papel y he colocado diferente tipos de pan tostado (tostadas de arroz, tostadas tipo melba, panecillos, …).  Elige la combinación que más te guste. La cesta queda muy bien en el buffet.
    • PAN DE BAGUETTE (ver foto): en una fuente he puesto pan de baguette de 2 variedades: blanco e integral.
  • FRUTOS SECOS:(ver foto)     He puesto al lado de las bandejas de quesos, 2 cuencos con frutos secos. En uno de ellos he puesto una mezcla de almendras, nueces y avellanas. En el otro hay una mezcla de pasas con frutas secas, frutos secos y coco.
  • DÁTILES:
    • Combinan genial con los quesos. Puedes utilizar otros tipos de frutas secas como higos, albaricoques, fresas, melocotón,….
    • UVAS:   Qué te puedo decir de la combinación de los quesos con las uvas. “Uvas con queso saben a beso”. Combina uvas blancas y negras.

 

DECORACIÓN:

Para preparar la bandeja de quesos sigue los siguientes pasos (ver fotos):

  • Coloca primero los quesos. Sigue tu criterio en cuanto a su combinación: color, sabor, tamaño,… Deja espacio suficiente entre ellos para poder decorarlos.
  • Pon pequeños racimos de 3 o 4 uvas entre los quesos y algún que otro dátil
  • Decora los quesos por encima con frutos secos y con dátiles. El resto, ponlo en los cuencos, cerca de la bandeja para que la gente se pueda servir.