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AL RICO SUSHI

Y si pones sushi este año en tu buffet navideño?

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BOCADITOS DE ANCHOA

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BOCADITOS DE ANCHOA

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DESCRIPCIÓN: mini-emparedados de paté de anchoa, huevo, mezcla de lechugas y mayonesa

 

Ingredientes: para 32  (o 16) bocaditos

  • 12 rebanadas de PAN DE MOLDE sin corteza
  • 2 latas de PATÉ DE ANCHOA
  • 1 bolsa de MEZCLA DE LECHUGAS CON ZANAHORIA
  • 4 HUEVOS COCIDOS cortados en rodajas
  • 8 cucharaditas de MAYONESA baja en grasa
  • 32 ACEITUNAS VERDES sin hueso

Preparación:

  • Coloca 8 rebanadas de pan de molde sobre una tira larga de papel de aluminio.
  • Úntalas con una capa fina de paté de anchoas.
  • Coloca sobre 4 de ellas un puñadito de mezcla de lechugas con zanahoria y tápalas con las otras 4 rebanadas.
  • Unta las 4 tapas que han quedado arriba con mayonesa baja en grasa.
  • Coloca las rodajas de huevo cocido sobre la mayonesa.
  • Unta las 4 rebanadas restantes con mayonesa y cierra con ella los emparedados.
  • Unta la tapa superior con paté de anchoa.
  • Ahora tienes 4 emparedados de 2 pisos.
  • Corta cada emparedado por la mitad, cada mitad en otras 2 mitades y cada mitad en 2 triángulos. De este modo conseguirás 32 bocaditos en forma de triángulo.
  • Pincha una aceituna en un palillo y colócalo en el centro del bocadito para que no se deshaga (ver fotos).

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COMENTARIO DE CARMYLA

 

El pan de molde blanco da mucho juego a la hora de preparar todo tipo de emparedados, tapas o bocaditos. Prueba a sustituirlo por pan de molde integral. Tiene más vitaminas y minerales y está también muy bueno.

Los bocaditos de paté de anchoa que te traigo hoy son super fáciles de hacer y los tienes preparados en un abrir y cerrar de ojos. Por eso he elegido ingredientes que ya estaban listos para utilizar. Solo he tenido que cocer los huevos.

Si tienes un poco más de tiempo y quieres que los bocaditos sean más “caseros” puedes hacer tu misma/o el paté de anchoa. Aquí te dejo el enlace a mi paté de atún y anchoas que también te puede quedar genial para hacer estos bocaditos.

https://carmylasselection.com/2013/10/16/pate-de-atun-y-anchoas/#more-6807

Este paté está para chuparse los dedos porque está enriquecido con otros ingredientes como tomate, queso mascarpone y especias.

Una vez hechos los bocaditos, tápalos con plástico de cocina y consérvalos en el frigorífico hasta el momento de servirlos.

Ya verás qué poco van a durar en la mesa.

 

Saludos de Carmyla.

 

 

SALCHICHAS CON PATATAS (HORNO) 4 SALSAS PARA BUFFET

SALCHICHAS CON PATATAS AL HORNO 4 SALSAS PARA BUFFET

SALCHICHAS CON PATATAS 2

DESCRIPCIÓN: salchichas de Frankfurt con patatas asadas y 4 salsas Sigue leyendo

TRIÁNGULOS DE BACON Y QUESO

TAPA DE TRIÁNGULOS DE BACON Y QUESO

TRIÁNGULOS DE BACON Y QUESO tapa

DESCRIPCIÓN: triángulos hechos a base de masa filo (brick) y rellenos de bacon y queso Sigue leyendo

PIZZA BURGALESA de CARMYLA

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PIZZA BURGALESA

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DESCRIPCIÓN: pizza a base de morcilla de Burgos, pimientos verdes fritos y queso Sigue leyendo

HOJALDRITOS DE PAMPLONICA

HOJALDRITOS DE PAMPLONICA  con queso

HOJALDRITOS DE PAMPLONICA

DESCRIPCIÓN: paquetitos a base de masa de hojaldre, chorizo pamplonica y queso Sigue leyendo

PANINI DE BACON

PANINI DE BACON

PANINI DE BACON

DESCRIPCIÓN: baguette caliente con salsa ajvar, bacon, chorizo y queso Sigue leyendo

FONDUE DE QUESOS SUIZOS . TUTORIAL

FONDUE 1

FONDUE DE QUESOS SUIZOS

TUTORIAL

Preparar una fondue de queso puede ser una forma genial de hacer que tus invitados se reunan alrededor de la mesa para disfrutar de una forma, relajada, entrañable y festiva de una comida sencilla, sana y muy sabrosa.

La fondue de quesos que he preparado hoy es una combinación de la fondue de quesos suizos clásica (quesos suizos y pan) combinada con un montón de ingredientes a los que el queso les va de maravilla: uvas, salchichas, tomate, rábanos y salchichón.

Los invitados tienen que pinchar un ingrediente  y sumergirlo en el queso fundido.

Para preparar esta deliciosa fondue de quesos debes de hacerte con un buen aparato especial para fondue (generalmente se utilizan para hacer fondue de carne frita en aceite vegetal). Te recomiendo que elijas uno eléctrico, con regulador de calor. Así podrás controlar la temperatura que, al principio debe ser alta (para poder fundir los quesos) y luego debe ser baja (para conservar el queso fundido).

RECETA DE FONDUE DE QUESOS SUIZOS

DESCRIPCIÓN: quesos suizos fundidos acompañados de pan, uvas, verduras y embutidos  Sigue leyendo

LAZOS DE CHOCOLATE DE CARMYLA

LAZOS DE CHOCOLATE 2

LAZOS DE CHOCOLATE DE CARMYLA

LAZOS DE CHOCOLATE 3   DESCRIPCIÓN: lazos de masa de hojaldre rellenos de crema de chocolate   Ingredientes: para 6 lazos

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE rectangular
  • 6 cucharadas de PASTA DE CHOCOLATE (tipo nocilla o nutella)
  • AZUCAR DE VAINILLA
  • 3 cucharada rasa de AZUCAR normal
  • 1 HUEVO
  • AZUCAR GLAS para decorar

Preparación:

  • Saca la masa de hojaldre del frigorífico y déjala sobre la encimera de la cocina durante unos 5 min. a temperatura ambiente.
  • Precalienta el horno siguiendo las indicaciones de temperatura del envoltorio de la masa de hojaldre (15 m. a 210º aprox).
  • Desenrolla la masa con cuidado.
  • Corta la masa en 12 rectángulos iguales.
  • Coloca 6 de los rectángulos en fila y pon 1 cucharada de pasta de chocolate sobre cada uno, formando un 8 (ver foto preparación 1).
  • Espolvoréalos con un poco de azúcar de vainilla.
  • Cubre cada uno de los rectángulos con otro rectángulo (ver foto preparación 2).
  • Retuerce cada rectángulo por el centro para formar el lazo (ver foto preparación 3, 4 y 5).
  • Colócalos en la bandeja del horno, cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades en el blog).
  • En un bol pequeño, bate el huevo junto con 3 cucharada de azúcar.
  • Pinta bien cada lazo con el huevo batido, y después espolvorea los lazos con bastante azúcar de vainilla.
  • Pon los lazos en el horno durante unos 12 min. o hasta que estén doraditos y crujientes (contrólalos porque cada horno es diferente).
  • Sácalos del horno, ponlos en la bandeja dónde los vayas a servir y deja que se enfríen.
  • Espolvoréalos con azúcar glas justo antes de servirlos.

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COMENTARIO DE CARMYLA

Los lazos de hojaldre es un bocado que gusta a todo el mundo, pero mis hijos siempre me dice ” ¡los podían hacer de chocolate! ”  Y… como nunca los he podido comprar (porque no los he encontrado en ninguna tienda), hoy me he decidido a hacerlos yo misma. ¡mmmmmmmmm buenísimos! ¡No ha quedado ni uno! Te puedo asegurar que se han convertido en su nuevo postre favorito. Estos lazos de hojaldre rellenos de crema de chocolate, te van a solucionar un montón de desayunos o meriendas especiales. Como te puedes imaginar, nadie te va a decir que no le apetecen en cuando los saques a la mesa. Si tienes niños, no los dejes sin vigilar porque van a desaparecer en un santiamén. Son también geniales para cuando tienes gente a tomar café y te apetece servir algo casero o para cuando no has tenido tiempo de ir a comprar algo dulce. Esta vez los he hecho en formato grande, pero también puedes cortar los rectángulos más pequeños para que te salgan 12 lacitos de cada paquete de  masa. Hoy no te pongo en el comentario nada sobre lo sana y saludable que es la receta pero, con moderación, todo cabe en una dieta equilibrada. Eso sí, más sencillo y sabroso es imposible.

Saludos de Carmyla. 88x31

ENSALADA TEMPLADA DE CALAMARES CON SALSA DE ENELDO

ENSALADA DE CALAMARES 1

http://www.flickr.com/photos/carmylasselection/9105270001/

ENSALADA TEMPLADA DE CALAMARES

 

DESCRIPCIÓN: ensalada de lechugas mixtas, calamares y salsa cremosa de eneldo

 

Ingredientes: para 4 ensaladas de ración (plato único)

  • 500 g de CALAMARES cortados en aros (pueden ser frescos o descongelados)
  • 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS
  • 1 PEPINO (tipo holandes, largo y de piel fina) cortado en rodajas
  • 12 TOMATES CHERRY cortados por la mitad
  • 1 ZANAHORIA rallada, pequeña
  • 4 puñados pequeños de COL BLANCA rallada
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas de SAZONADOR DE ENSALADA (mezcla de ajo seco, perejil y cebollino)
  • SAL al gusto
  • Ingredientes para la SALSA DE ENELDO:
    • 1 YOGURT NATURAL sin azucar
    • 2 cuchardas colmadas de MAYONESA
    • ½ cucharadita de SAL
    • ½ cucharadita de AZUCAR o MIEL
    • 4 cucharadas de ENELDO FRESCO PICADO o seco

Preparación:

  • Prepara la “salsa de eneldo”:
    • Mezcla en un bol el yogurt, la mayonesa, la sal y el azucar (o la miel) hasta que obtengas una mezcla uniforme y cremosa.
    • Añade el eneldo y vuelve a mezclar bien.
    • Reserva la salsa, tapada con plástico de cocina, en el frigorífico hasta que la vayas a utilizar.
  • Reparte la mezcla de lechugas, la zanahoria rallada y la col blanca rallada entre 4 platos grandes.
  • Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén grande, a fuego fuerte.
  • Echa sal a los aros de calamar y fríelos hasta que se pongan opacos.
  • Ponlo a fuego lento y añade el sazonador para ensaladas.
  • Mezcla bien todos los ingredientes durante 1 min. y retira la sartén del fuego.
  • Reparte los calamares fritos entre las 4 ensalada. Forma en el centro de cada ensalada un montoncito con los calamares.
  • Coloca los tomates cherry alrededor de los calamares (ver foto).
  • Salsea la ensalada formando un círculo entre los tomates cherry.

ENSALADA DE CALAMARES

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Aquí te dejo una ensalada “10” tanto por su presencia como por su combinación de ingredientes. El toque final se lo da la salsa cremosa de eneldo que combina a la perfección con los aros de calamar y con las verduras.

He utilizado varios tipos de verdura para asegurarme de la presencia de una gran variedad de vitaminas y minerales. Así mismo, esta ensalada lleva proteína de primera calidad (los calamares).

La salsa es espectacular. Es sana y ligera, a base de yogurt que te va a aportar, entre otras cosas, el calcio que necesitas.

El resultado de esta combinación es una ensalada templada que resulta perfecta como plato único.

Si la pruebas te va a conquistar, te lo aseguro.

Para buffet es ideal, tiene una combinación de colores y sabores que la hace muy atractiva. Tendrás el éxito asegurado.

Saludos de Carmyla

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