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POSTRE «COPA SANA»

POSTRE COPA SANA 3

POSTRE “COPA SANA”

DESCRIPCIÓN: postre a base de yogurt griego, fruta fresca, muesli y sirope de agave

Este postre resulta todavía más especial al añadir, en el fondo de la copa, una cucharada de cualquiera de las mermeladas artesanales, sin conservantes ni colorantes, que encontrarás en nuestra tienda online. Te apetecería probar la de kiwi con manzanas o la de melocotón al ron con almendras?

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Mermelada de kiwi con manzana

POSTRE COPA SANA 1

Ingredientes: para 4 copas

1 MANZANA ROJA tipo “pink ladie”
1 PLÁTANO
2 KIWIS
4 YOGURES GRIEGOS
4 cucharaditas de SIROPE DE AGAVE
4 cucharadas de MUESLI (con manzana seca y canela)
4 cucharadas de MERMELADA DE KIWI CON MANZANAS

Preparación:

Elige 4 copas grandes de agua o de vino, de pie alto.
Pon los 4 yogures en un bol mediano, echa el sirope de agave para endulzarlos y mezcla bien hasta conseguir una mezcla uniforme.
Lava la manzana y córtala, sin pelar, en trozos pequeños. Añádela diréctamente al yogurt para que no se oxide y se oscurezca. Reserva unos trocitos para decorar.
Pela el plátano y córtalo en rodajas. Reserva 4 rodajas para decorar
Pela los kiwis y córtalos en trozos. Reserva 4 mitades de rodaja para decorar
Añade las rodajas de plátano, los trozos de kiwi y el muesli a la mezcla de yogurt. Mezcla bien todos los ingredientes.
Si no vas a servir las copas directamente, échales un poco de zumo de limón a las frutas que tienes reservadas para decorar y ponlas en un bol tapadas con plástico de cocina, en el frigorífico. Conserva también refrigerada y tapada la mezcla de yogurt y frutas.
Para montar la copa:
- Pon 1 cucharada de la mermelada de kiwi con manzana en el fondo de cada copa.
- Reparte la mezcla de yogurt entre las 4 copas, con cuidado de no mancharlas.
- Decora las copas con los trozos de frutas que tienes reservados y con un poquito de muesli.
- Sírvelas con la cuchara metida en la copa como puedes ver en las fotos.

COMENTARIO DE CARMYLA

Te va a costar encontrar una copa de postre más sana, sabrosa y sencilla de preparar que la que te propongo hoy.

Mira las fotos y no me digas que no apetece sacar la cuchara de la copa, chuparla y empezar a comerte ese yogurt cremoso, endulzado de forma sana con sirope de agave y acompañado con fruta fresca y muesli.

Esta copa es un placer para los sentidos pero, a parte del sabor y la presencia, lo más especial de este postre es la mezcla de texturas: la suave y cremosa del yogurt y el plátano, la gelatinosa de la mermelada y el kiwi, la crujiente de la manzana y el muesli, …

Y lo mejor de todo: la tendrás preparada en unos minutos.

Queda perfecta en cualquier ocasión y puede ser una alternativa perfecta si quieres incluir una opción sana en un buffet de postres.

Saludos de Carmyla.

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POSTRE COPA SANA 2

PASTA CON ALMEJAS

Sep10

PASTA CON ALMEJAS

PASTA CON ALMEJAS 2

DESCRIPCIÓN: pasta con almejas a la marinera

Ingredientes: para 4 personas

250 g de PASTA
Para las almejas a la marinera:
- 500 g de ALMEJAS frescas
- ½ vaso de VINO BLANCO
- 1 cucharada de PAN RALLADO
- 2 dientes de AJO enteros y pelados
- 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
- 1 cucharadas rasas de PEREJIL picado
- SAL al gusto

Preparación:

Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrela, pásala por agua fría, vuélvela a escurrir y resérvala.
Prepara las almejas a la marinera:
- Coloca las almejas a remojo en agua con sal para que pierdan la arena.
- En una sartén grande, pon los ajos a dorar en el aceite, a fuego lento.
- Cuando ya estén bien dorados, añade el pan rallado y remueve constantemente, con una espátula de madera, hasta que el pan se tueste un poco pero teniendo mucho cuidado de que no se queme.
- Echa ahora el vino blanco y sigue removiendo hasta que empiece a hervir.
- Añade el perejil y deja que siga cociendo otros 10 min., siempre a fuego lento, hasta que la salsa reduzca y quede ligada.
- Lava las almejas, escúrrelas bien y ponlas en la salsa. Ponlo a fuego medio y remueve, de vez en cuando con cuidado, hasta que se abran todas almejas.
- Pruébalas y rectifícalas de sal si es necesario.
Saca las almejas de la salsa y resérvalas en un plato tapadas con papel de aluminio para que no se enfríen.
Echa la pasta en la sartén dónde ha quedado la salsa de las almejas.
Ponlo a fuego medio y mezcla bien la pasta con la salsa hasta que ésta se caliente.
Sirve la pasta y reparte las almejas sobre ella.

PASTA CON ALMEJAS 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una variación a la española de la “pasta vongole”, típico plato italiano de pasta con almejas.

Me encanta la salsa que queda cuando hago almejas a la marinera; todo pan es poco para untarla!. Por eso, he pensado que ésta salsa podía ir genial con pasta. Yo he utilizado una pasta pequeña e integral, pero seguro que queda bien con cualquier tipo de pasta.

La primera razón de separar las almejas de su salsa y de mezclar ésta primero con la pasta, es la de que la carne de las almejas no se desprenda de su concha. No es agradable encontrar conchas vacías en el plato. La segunda razón es que, de esta forma, las almejas estarán en su punto y no se van a resecar al volver a calentarlas con la pasta.

Espero que disfrutes mucho con esta pasta especial, sabrosa y con una presencia espectacular.

Acompáñala con una buena ensalada de las muchas que puedes encontrar en el blog para que tu alimentarción sea más sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.

MOLINILLOS DE CHOCOLATE

Jul22

MOLINILLOS DE CHOCOLATE

MOLINILLOS DE CHOCOLATE 1

DESCRIPCIÓN: pastelitos a base de crema de chocolate y hojaldre Sigue leyendo →

POLLO AL COMINO Y EL PIMENTÓN (HORNO)

Jun8

POLLO AL COMINO Y EL PIMENTÓN

pollo al pimenton y el comino 2

DESCRIPCIÓN: pollo al horno, asado con mezcla de verduras, patatas y mezcla de especias Sigue leyendo →

CARRILLERAS AL PORTO

Abr19

CARRILLERAS AL PORTO

DESCRIPCIÓN: carrilleras de cerdo guisadas con vino de oporto

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

1 kg de CARRILLERAS DE CERDO partidas por la mitad
2 CEBOLLAS grandes, en juliana (cortadas en tiras)
6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
½ vaso de PORTO
2 vasos de AGUA
1 hoja de LAUREL
1 cucharada rasa de TOMILLO
SAL y PIMIENTA al gusto
Para el majado:
- 1 diente de AJO picado fino
- 1 cucharadita rasa de PIMIENTÓN DE LA VERA
- 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Pon a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva, a fuego fuerte, en la cazuela de la olla exprés.
Fríe las carrilleras, con pimienta al gusto, hasta que queden selladas. Vete sacándolas a un plato.
Retira la cazuela del fuego y echa el aceite sobrante en una sartén grande.
Apaga la campana extractora. Echa el vino de porto en la cazuela dónde has sellado las carrileras y flambéalo (préndele fuego). Si nunca antes has flambeado un alimento, te recomiendo que leas primero el documento “flambear sin peligro” (https://carmylasselection.com/2012/10/21/flambear-sin-peligro/).
Vuelve a poner las carrilleras en la cazuela. Ponle la hoja de laurel y sal al gusto (pero no la pongas todavía al fuego).
Pon a fuego lento la sartén en la que has puesto el aceite sobrante de sellar las carrilleras y añade otras 2 cucharadas de aceite de oliva.
Fríe las cebollas con un poco de sal hasta que la cebolla esté bien transparente.
Añádelas a la cazuela y mézclalas con las carrilleras.

Echa 2 vasos de agua, tapa la olla exprés y deja que las carrilleras cuezan unos 30 min. desde que suba la presión de la olla.

Quita la presión de la olla poniéndola debajo del chorro de agua fría.
Vuelve a poner la olla a fuego fuerte.
Haz el majado: machaca bien el ajo, añade el pimentón de la vera, 1 cucharada de aceite y un poco de la salsa de las carrilleras para diluirlo. Mezcla bien y échalo sobre las carrilleras. Añade también el tomillo.
Pruébalo de sal y rectifícala si fuera necesario.
Deja que cueza durante unos 10 min. para que se mezclen todos los sabores y para que reduzca la salsa hasta que tenga la consistencia que más te guste (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta utilizar porto (o vino de oporto) cuando guiso algún tipo de carne en la olla exprés. Después de flambearlo le da un sabor a la salsa que la hace irresistible.

Como quería servir las carrilleras con arroz cocido, he puesto 2 vasos de agua para que la salsa me quedara ligera y fluída. De esta forma, el arroz la absorve y queda mucho más sabroso. Si quieres conseguir una salsa más espesa, puedes añadir sólo 1 vaso de agua al cocer las carrilleras o dejarla reducir, hasta que alcance la consistencia que más te guste. Otra opción para que espese sería el poner una cucharada de harina integral en el majado (disuélvela bien para que no queden grumos).

De cualquier forma, la salsa queda muy sabrosa con su toque de porto y tomillo.

Saludos de Carmyla.