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BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA

BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA

BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA

BOCATA CALIENTE DE JAMÓN Y MOZARELLA

Ingredientes:

  • 1 bollo de PAN DE SEMILLAS
  • 2 o 3 lonchas de JAMÓN SERRANO
  • 1 bola de QUESO MOZARELLA cortada en rodajas
  • 1 cucharada de PESTO ROJO (ver receta “pesto rojo” en el blog)
  • ENELDO FRESCO

Preparación:

  • Abre el pan por la mitad.
  • Unta la mitad de abajo con el pesto rojo.
  • Coloca el queso de mozarella en rodajas.
  • Cúbrelo con las lonchas de jamón serrano.
  • Pon unas cuantas ramas de eneldo fresco.

BOCATA DE JAMÓN Y MOZARELLA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Este bocata de jamón serrano y mozarella lo puedes servir frío o caliente.

Si tienes una sandwichera, te recomiendo que pruebes a hacerlo caliente.

Imagínatelo. En frío es delicioso por la combinación de sabores del jamón, el queso, el pesto rojo y el eneldo. En caliente, el pan queda calentito y crujiente, el queso mozarella se derrite y se funde con el jamón serrano.

En fin, que se te está haciendo la boca agua y ya estás pensando si tienes todos los ingredientes en casa, verdad?

 

Saludos de Carmyla.

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TRIANGULOS DE JAMÓN SERRANO PARA BUFFET

TRIÁNGULOS DE JAMÓN SERRANO

TRIÁNGULOS DE JAMÓN SERRANO

 

DESCRIPCIÓN: triángulos de tortilla mejicana rellenos de jamón serrano y queso con decoración al estilo italiano.

 

Ingredientes: para 8 triángulos

  • 2 TORTILLAS MEJICANAS grandes
  • 3 lonchas de QUESO DE FUNDIR u otro queso suave y poco salado
  • 4 lonchas de JAMÓN SERRANO
  • 4 cucharaditas de PESTO ROJO (ver receta en el blog)
  • 8 puñaditos de RUCOLA

Preparación:

  • Pon una sarten grande a calentar a fuego medio.
  • Coloca una de las tortillas y pon encima el queso y el jamón serrano (ver foto de preparación).
  • Cuando el queso esté casi derritido, tápalo con otra tortilla y dale la vuelta de forma que la tortilla que acabas de poner quede en la parte de abajo.
  • Deja que se termine de tostar un poco y sácalo con cuidado de la sartén. (Controla a menudo que las tortillas no se quemen).
  • Corta 8 triángulos con unas tijeras de cocina .
  • Para montar los triángulos en forma de tapa, unta cada uno de ellos con ½ cucharadita de pesto rojo y coloca encima un puñadito de rucola.

TRIÁNGULOS DE JAMÓN SERRANO preparación

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encantan los triángulos de tortilla mejicana. Los puedes rellenar con todo tipo de ingredientes y siempre salen para chuparse los dedos.

En esta ocasión me ha quedado como una versión, entre mejicana e italiana, del pan con tomate.

Como ya te puedes imaginar, esta combinación de queso, jamón serrano, pesto rojo (a base de tomate y albahaca) y rucola, resulta perfecta. La tortilla mejicana le aporta un sabor y una presencia diferente y llamativa.

Esta tapa está sabrosa tanto fría como caliente y por su presencia es ideal para todo tipo de buffet .

Utiliza un queso que no sea muy salado ya que el jamón serrano y el pesto rojo ya llevan bastante sal.

Haz la prueba y prepara los triángulos para cenar. Seguro que los tuyos se llevarán una sopresa de lo más agradable.

 

Saludos de Carmyla.

SANDWICH CARMYLA DE JAMÓN

SANDWICH CARMYLA DE JAMÓN

 

DESCRIPCIÓN: pan de molde con jamón serrano y queso gongonzola

 

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de PAN DE MOLDE RÚSTICO
  • 2 lonchas de JAMÓN SERRANO
  • 1 cucharada de QUESO GONGONZOLA desmigado
  • 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharadita de MIEL
  • 5 o 6 hojas de ALBAHACA

Preparación:

  • Pon las 2 lonchas de jamón sobre una de las rebanadas de pan.
  • Reparte las hojas de albahaca sobre el jamón.
  • Esparce por encima el queso gongonzola desmigado.
  • Echa por encima gotitas de aceite y de miel.
  • Sirve el sandwich abierto para que se pueda apreciar la combinación de ingredientes (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

A este sandwich le he puesto mi nombre porque es uno de los que más me gusta. Me encanta la combinación del jamón serrano con el queso gongonzola. Como los 2 son salados, las gotitas de aove y de miel le ponen el contrapunto agridulce y dan un toque delicioso y muy especial. Como broche final, le pongo la albahaca que es mi hierba favorita.

Espero que este sandwich te resulte atractivo. Si te gustan los contrastes y descubrir sabores nuevos, tienes que probarlo.

Saludos de Carmyla.

CAZUELITA DE GUISANTES CON JAMÓN

GUISANTES CON JAMÓNES

 

DESCRIPCIÓN: guisantes guisados con 2 tipos de jamón

 

Ingredientes: para 4 cazuelitas

  • 800 g de GUISANTES COCIDOS
  • 75 g de JAMÓN SERRANO cortado en tiritas
  • 75 g de JAMÓN COCIDO cortado en tiritas
  • ½ CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 1 diente de AJO picado fino
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En una sartén pon a freir en el aceite de oliva, a fuego lento, la cebolla y el ajo picado.
  • Escurre los guisantes (sin son de bote).
  • Cuando la cebolla esté transparente, añade el jamón serrano y el jamón cocido. Deja que se hagan hasta que la grasa del jamón serrano quede transparente.
  • Añade los guisantes y un poco de sal (piensa que el jamón serrano es bastante salado).
  • Mezcla bien todos los ingredientes, ponlo a fuego medio y deja que los guisantes se hagan durante unos 3 min. Remueve de vez en cuando para que no se quemen.
  • Para servir la tapa, reparte los guisantes con jamón entre 4 cazelitas de barro.

 

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa de guisantes con jamones la podrás preparar en menos de 15 min. Es una forma sencilla, sana y sabrosa de preparar un primer plato o una guarnición que acompañe a la perfección cualquier carne o pescado a la plancha, empanado o rebozado.

Disfruta comiendo sano y cuidándote.

 

Saludos de Carmyla.

PIZZA TEMPLADA A LA CARMYLA

PIZZA TEMPLADA A LA CARMYLA

DESCRIPCIÓN: rectángulos de masa de pizza con queso azúl, higos frescos, jamón serrano y rucola.

Ingredientes: para 4 pizzas (raciones)

  • 1 paquete de MASA PARA PIZZA (rectangular)
  • 6 HIGOS MORADOS
  • 100 G de QUESO GONGORZOLA PICANTE (u otro queso azúl al gusto)
  • 8 lonchas de JAMÓN SERRANO
  • 4 puñados de RUCOLA
  • 3 cucharadas de MIEL
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Corta la masa para pizza en 4 rectángulos iguales y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Coloca el queso azúl en un bol y ponlo en el microondas durante 10 seg. para que luego sea más fácil de untar.
  • Lava los higos y córtalos en láminas (sin quitar la piel)
  • Unta las pizzas con el queso azúl y reparte las láminas de higo por encima (ver foto).
  • En un bol pequeño mezcla la miel con el aceite de oliva.
  • Echa la mitad de la mezcla, en gotitas, por encima del queso y del higo.
  • Hornea las pizzas durante unos 15 min. (contrólalas para que no se quemen) hasta que queden doraditas (ver foto).
  • Para montar la pizza especial, pon encima de cada una, 1 puñado de rucola y 2 lonchas de jamón serrano (ver foto).
  • Para terminar, reparte por encima en gotitas el resto de la mezcla de miel y aceite que te había sobrado.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta pizza templada es una creación mía, inspirada en un hojaldre receta de Donna Hay (una de mis cocineras preferidas). He utilizado masa de pizza, en vez de hojaldre, porque el hojaldre lleva mucha grasa. Además ella utiliza un jamón italiano y a mi me gusta más con jamón serrano.

La combinación de ingredientes es “increiblemente deliciosa”. El higo morado y la miel son el contrapunto dulce perfecto para el queso gongonzola y el jamón serrano.

Si utilizas otro tipo de queso azúl, elige una variedad que no sea muy salada.

La rucola le da un toque fresco y un poco amargo.

Para que entiendas por qué esta pizza templada es “tan especial” tendrás que hacerla y probarla.

Saludos de Carmyla.

BOCATA DE ENSALADA DE PEPINILLO AGRIDULCE Y JAMÓN

BOCATA DE ENSALADA DE PEPINILLO AGRIDULCE Y JAMÓN

 

DESCRIPCIÓN: bocadillo de pan multicereales, ensalada de pepinillo agridulce, jamón curado y ensalada verde

 

Ingredientes: por bocata

  • Ingredientes para “ENSALADA DE PEPINILLO AGRIDULCE” (buscar receta en el blog)
  • 2 o 3 lonchas de JAMÓN CURADO
  • 1 puñado de MEZCLA DE LECHUGAS con zanahoria
  • 1 BOLLO DE PAN MULTICEREALES

Preparación:

  • Abre el bollo de pan por la mitad.
  • Pon 2 o 3 cucharadas colmadas de “ensalada de pepinillo agridulce” en la mitad de abajo y extiéndelas bien.
  • Cubre la ensalada de pepinillo con las lonchas de jamón.
  • Pon encima el puñado de mezcla de lechugas con zanahoria.
  • Tapa con la parte superior del pan.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Te propongo un bocata especial, que pruebes una combinación diferente de sabores.

El clásico bocata de jamón está buenísimo pero a veces resulta un poquito seco. La ensalada de pepinillo le da un toque de vinagre muy suave y hace que el bocadillo resulte más jugoso. La mezcla de lechuga hace que nuestro bocata resulte más sano y refrescante.

Pruébalo, no tienes nada que perder y tal vez descubras sabores nuevos que te encanten.

Saludos Carmyla.

BOCATA DE JAMÓN “A-PESTADO”

JAMÓN “A-PESTADO”

SANDWICH DE JAMÓN SERRANO CON PESTO VERDE

DESCRIPCIÓN: sandwich con jamón serrano, tomate natural y salsa de albahaca con queso y piñones.

Ingredientes: para 1 sandwich

  • 2 rebanadas de PAN RÚSTICO
  • 1 cucharada de PESTO VERDE GENOVÉS (ver receta en “recetas base”)
  • 2 o 3 rodajas de TOMATE
  • 1 loncha grande de JAMÓN SERRANO (u otro jamón curado al gusto)

Preparación:

  • Unta 1 rebanada de pan con 1 cucharada de pesto verde.
  • Coloca encima las rodajas de tomate y cúbrelas con el jamón serrano.
  • Tapa el sandwich y preséntalo con una rodaja de tomate untada con pesto verde (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

La gracia de este sandwich está en el pesto verde. Esta es una pasta hecha a base de albahaca, aceite, ajo, queso parmesano y piñones.

Es fácil de encontrar en grandes supermercados y en tiendas gourmet. De cualquier forma encontrarás la auténtica receta de este pesto genovés en el apartado “recetas base”. Te recomiendo que pruebes a elaborarla tu misma/o porque te va a sorprender.

Es deliciosa!!

Saludos de Carmyla.