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TAPA DE ESPIRALES CON MARISCO

Oct10

MARISCO EN SALSA DE TOMATE CON ESPIRALES

 

TAPA DE ESPIRALES CON MARISCO 

DESCRIPCIÓN:  marisco y jamón cocido en salsa de tomate con espirales de pasta .

 

Ingredientes: para 16 tapas

  • 500 g de MEZCLA DE MARISCO congelado (preparado para paella a base de gambas, calamares, mejillones, …)
  • 100 g de DADITOS DE JAMÓN COCIDO
  • 200 g de ESPIRALES de pasta
  • 1 bote pequeño de TOMATE TRITURADO NATURAL
  • 1 CEBOLLA picada fina
  • 1 PIMIENTO ROJO en brunoise (cortado en daditos)
  • 1 ZANAHORIA en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 cucharada de KETCHUP o ½ de azucar
  • 1 cucharadita rasa de PIMENTÓN DE LA VERA
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Descongela  la mezcla de mariscos.
  • Cuece los espirales siguiendo las instrucciones del envase.
  • Escúrrelos, pásalos por agua fría, vuelve a escurrilos bien y resérvalos.
  • En una sartén grande, cazuela o wok, pon a freir en el aceite a fuego medio, la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añade los daditos de jamón cocido y deja que se hagan un poco con las verduras, durante unos 3 min.
  • Echa ahora la mezcla de mariscos, mezcla bien y deja que se hagan hasta que los calamares y las gambas se vuelvan opacos.
  • Añade ahora el pimentón de la vera, dale bien vueltas durante medio minuto y echa el tomate, el ketchup y sal al gusto.
  • Deja que el tomate se vaya haciendo con el resto de los ingredientes, a fuego lento, durante unos 10 min. Dale vueltas, de vez en cuando, para que no se queme por el fondo.
  • Añade ahora los espirales de pasta que tienes reservados y mézclalos bien con la salsa de tomate para que se impregnen bien de ella.

COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo otra forma de cocinar pasta. Está para chuparse los dedos.

La mezcla de ingredientes es perfecta para que esta receta forme parte de cualquier dieta sana y equilibrada: verduras, pescado, carne, hidrato de carbono y pocas grasas pero saludables.

Imagínate todos estos sabores y colores juntos en tu plato, eso sí, una ración “razonable”, normal y no vale servirse dos veces.

Date un gustazo comiendo sano y delicioso sin pensar en las calorías. Te aseguro que no vas a engordar ni un gramo.

 

Saludos de Carmyla.

 

Tapa caliente de ARROZ CON MARISCO

Mar1

 TAPA DE ARROZ CON MARISCO

DESCRICIÓN: arroz con pescado, gambas, mejillones y calamar, cocinado en paellera Sigue leyendo →

TAPA CALIENTE DE SOPA DE PESCADO

Ene26

SOPA DE PESCADO

DESCRIPCIÓN: sopa de pescado con mejillones, almejas, calamar y gambas.

Ingredientes: para 16 cuencos

PARA EL CALDO:

  • 200 de PESCADO (tipo merluza o panga) cortado en daditos de 1 cm.
  • 400 g de PREPARADO PARA PAELLA congelado (con mejillones, almejas, calamar, gambas,….)
  • 1 CEBOLLA
  • 1 PIMIENTO VERDE
  • 1 PUERRO
  • 1 ZANAHORIA
  • 1 tallo de APIO
  • 1 TOMATE maduro
  • 2 l de AGUA
  • 1 hoja de LAUREL
  • SAL al gusto

PARA EL SOFRITO:

  • ½ CEBOLLA mediana cortada muy fina
  • ¼ de PIMIENTO ROJO cortado en trocitos pequeños
  • 1 diente de AJO picado fino
  • 2 cucharadas de TOMATE TRITURADO
  • 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA

PARA ADORNAR:

  • 3 HUEVOS cocidos
  • 16 ramitas de perejil

Preparación:

  • Descongela el preparado para paella, corta todos los ingredientes (mejillones, gambas, calamares,….) en trocitos de +/- 1 cm. y resérvalo en un plato tapado con plastico de cocina.
  • Para hacer el CALDO, pon a cocer en una cazuela grande el agua, la cebolla, el pimiento verde, el puerro, la zanahoria, el apio, el tomate, el laurel y la sal hasta que rompa a hervir. Ponlo a fuego medio y déjalo cocer durante 15 min.
  • Saca las verduras del caldo con una espumadera. Reserva solo la zanahoria cortada en daditos.
  • Añade ahora el pescado cortado en daditos, el preparado para paella que tienes reservado y la zanahoria que has reservado. Cuando rompa a hervir, aparece en la superficie del caldo una espumilla que deberás retirar con ayuda de un colador pequeño o una espumadera. (para clarificar el cado). Déjalo cocer otros 15 min.
  • Para hacer el SOFRITO, pon a pochar en el aceite de oliva (a fuego muy lento),  ½ media cebolla, ¼ pimiento rojo y el ajo picado fino, hasta que la cebolla quede transparente. Añade 2 cucharadas de tomate triturado y déjalo que se haga otros 5 min. Retíralo del fuego y resérvalo.
  • Añade al caldo el sofrito y deja cocer otros 15 min. para que se termine de hacer la sopa y se mezclen bien todos los sabores.
  • Sirve la sopa en cuencos y decórala con el huevo duro picado en daditos y una ramita de perejil.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta receta no es solo deliciosa, sino también muy sana y equilibrada. Es muy rica en proteina, vitaminas y minerales.

Es la tapa ideal para servir como entrante de un buffet de tapas o una cena especial. Te lloverán las felicitaciones!

Saludos de Carmyla.