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TAPA DE POLLO A LA ARIANA

Mar2

POLLO A LA ARIANA tapa

POLLO A LA ARIANA

POLLO A LA ARIANA pollo

DESCRIPCIÓN: pollo frito y patatas asadas condimentadas con mezcla de especias

 

Ingredientes: para 4 personas o 24 tapas

  • 6 PATATAS medianas, peladas y cortadas en 8 partes (a lo largo, en gajos)
  • 500 g de PECHUGA DE POLLO cortado en tiras o trocitos
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada rasa de CURRY en polvo
  • 1 cucharadita rasa de GENGIBRE EN POLVO
  • 1 cucharadita rasa de CURCUMA
  • 1 cucharada de SAZONADOR PARA ENSALADAS (perejil y ajo secos picados).
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 200 ml de LECHE DE COCO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un bol o una ensaladera grande pon 3 cucharadas de aceite de oliva, el curry, el gengibre, la curcuma, el perejil y ajo secos y el ajo fresco picado. Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Echa sal al gusto al pollo y a las patatas.
  • Añade el pollo y las patatas al bol dónde tienes la marinada con especias. Dale bien de vueltas con las manos para que se impregnen bien con ella.
  • Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades) y coloca encima las patatas. No las amontones para que se hagan bien por todos los lados.
  • Pon las patatas en el horno a 180°C durante unos 25 min. (o hasta que estén doradas).
  • Calienta, a fuego fuerte,1 cucharada de aceite en una sartén grande.
  • Fríe el pollo con la marinada restante hasta que esté dorado.
  • Para servir este “pollo a la Ariana” puedes hacerlo de 2 formas:
    • En plato, en 4 raciones: reparte en pollo y las patatas en 4 platos. Sírvelo acompañado de una de las muchas ensaladas que encontrarás en el blog.
    • En forma de tapa: coloca unos trocitos de pollo y una o dos patatas en el recipiente dónde la vayas a presentar (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Este receta de pollo “sencilla, sana y sabrosísima” lleva el nombre de mi niña porque es ella quien la ha creado y cocinado. Era la primera vez que creaba ella sola, sin ayuda y el resultado ha sido espectacular.

Si miras la lista de ingredientes, verás que el pollo está cocinado de una forma sencilla, con poca grasa. El toque especial esta en la mezcla de especias que le dan un color y un sabor fuera de serie.

Las patatas van condimentadas del mismo modo que el pollo por lo que la combinación es perfecta.

Sirve este pollo acompañado de una buena ensalada y te asegurarás de poner sobre la mesa una comida sana y equilibrada con la que sorprender y dar gusto a los tuyos.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA CALIENTE DE «ROTO DE CHORIZO» EN VOLOVAN

May25

 ROTO DE CHORIZO EN VOLOVAN

DESCRIPCIÓN: volován relleno de patata, huevo y chorizo

Ingredientes: para 15 volovane

  • 15 VOLOVANES
  • 4 PATATAS medianas, cortadas en láminas
  • 4 HUEVOS
  • 1 CEBOLLA mediana picada muy fina
  • 10 cm de CHORIZO, cortado en trocitos pequeños
  • 8 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • SAL al gusto
  • CEBOLLINO para decorar

Preparación:

  • En una sartén, pon a freir en el aceite, a fuego lento/medio, las láminas de patata, la cebolla y sal al gusto.
  • Deja que se vaya haciendo, poco a poco, Ponle una tapa a la sartén y dale vueltas a la patata a menudo para que no se dore pero se vaya haciendo bien.
  • Cuando la patata esté blandita, rómpela en trocitos pequeños con un tenedor o con el canto de una espátula.
  • Bate los huevos en en bol grande. Añadeles sal al gusto.
  • Retira la sartén del fuego, saca la patata con ayuda de una espumadera y ponla en en bol con el huevo batido. Revuelve bien hasta que la patata se impregne bien con el huevo.
  • En la sartén donde has frito la patata, pon a freír el chorizo, a fuego lento.
  • Cuando el chorizo esté un poco dorado y haya soltado su propia grasa, añádelo a la mezcla de patata y huevo.
  • Pon en la sartén, a fuego medio, uno o dos cazos de la mezcla (dependiendo del tamaño de la sartén) y deja que se cuaje el huevo (sin que quede seco), dándole vueltas a menudo para que quede roto,como un revuelto (de ahí viene el nombre de “roto”, porque rompemos el huevo para que no se cuaje en forma de tortilla). Repite esta operación las veces que sea necesario.
  • Para montar la tapa, rellena los volovanes con el “roto de chorizo”.
  • Decora cada volovan con unos trocitos largos de cebollino (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa de volován  queda muy bien en la mesa de un buffet  ya que es muy vistosa.

La puedes servir caliente o fría, dependiendo de la ocasión, aunque a mi me gusta mas servirla caliente.

Es una tapa que no es precisamente “light” porque los ingredientes utilizados en un elaboración son muy ricos en calorías. La he incluido en mi selección por su delicioso sabor y su fantástica ‘presencia’.

El roto de chorizo lo puedes presentar igualmente sobre un bollito, una tostada o una rodaja de pan de baguette. De cualquier forma te va a encantar.

Saludos de Carmyla.