TAPA FRÍA DE ENSALADA DE VERANO
DESCRIPCIÓN: ensalada a base de patata cocida, verduras , bonito en aceite, espárragos y vinagreta
Ingredientes: para unas 20 tapas
- 2 PATATAS GRANDES cocidas y cortadas en y en brunoise
- 3 ZANAHORIAS cocidas y en brunoise
- 2 HUEVOS DUROS en rodajas
- 1 CEBOLLA FRESCA fresca, en brunoise (cortada en cuadraditos)
- ½ PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
- 1 PIMIENTO VERDE en brunoise
- 4 PEPINILLOS EN VINAGRE en brunoise
- 1 frasco de BONITO DEL NORTE EN ACEITE, escurrido.
- 1 lata pequeña de PUNTAS DE ESPÁRRAGOS finos
- 20 ACEITUNAS VERDES
- 6 cucharadas de AOVE (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA)
- 1 ½ cucharadas de VINAGRE DE VINO
- SAL al gusto
Preparación:
- Cuece las patatas y las zanahorias. Córtalas en brunoise (en daditos) y ponlos en una ensaladera.
- Cuece los huevos, pélalos, córtalos en rodajas y échalos en la ensaladera.
- Añade las verduras en brunoise (cortadas en daditos): la cebolla fresca, el pimiento rojo, el pimiento verde y los pepinillos en vinagre.
- Echa sal al gusto y remueve bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Pon ahora el bonito desmigado, las puntas de espárragos y las aceitunas.
- Haz una vinagreta con el aceite de oliva y el vinagre.
- Áñadesela a la ensalada.
- Para montar la tapa puedes hacerlo en cucharilla, platito o vasito (ver fotos). Elige la presentación que más te guste.
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta es una ensalada de verano porque se sirve bien fresquita por lo que es perfecta para un día de mucho calor.
Es una combinación perfecta de hidrato de carbono, proteína y verduras que gusta a todo el mundo por su deliciosa combinación de ingredientes y sabores.
Es una tapa de ensalada perfecta para cualquier tipo de comida, celebración y/o buffet porque es tan sabrosa que gusta tanto a niños como a mayores. Elige la presentación que mas te guste (ver fotos) y a disfrutar.
Es como hacer magia: sencillez en la ejecución y sorpresa ( al sacarla a la mesa ) … ¡Siempre desaparece!
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
Mmm deliciosas 🙂
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