TAPA DE PASTA CON LANGOSTINOS

DESCRIPCIÓN: pasta integral con salsa a base de langostinos, tomate, curry y nata líquida

Ingredientes: Para 4 personas o 16 tapas

• 250 g de SPAGUETTI integrales
• 1 kg de LANGOSTINOS frescos
• 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
• 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
• 1 ZANAHORIA grande, en brunoise
• 2 dientes de AJO, picados fino
• 8 cucharadas de TOMATE FRITO (de brik o casero)
• 8 cucharadas de NATA LÍQUIDA (baja en grasa 5%)
• 1 cucharadita de CURRY en polvo
• 1 cucharada de PEREJIL picado
• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto
• TALLOS DE CEBOLLINO para decorar

Preparación:

• Pela los langostinos y ábrelos en “mariposa” (haz un corte a lo largo de la espalda del langostino y quita el canal intestinal). Resérvalos en el frigorífico, cubiertos con plástico de cocina, hasta que vayas a ulilizarlos.
• Cuece los spaguetti integrales en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelos, pásalos por agua fría, vuélvelos a escurrir bien y resérvalos.
• Pon a calentar una sartén grande, a fuego lento, con el aceite de oliva.
• Pocha bien la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el ajo con un poco de sal, hasta que la cebolla esté bien transparente.
• Echa los langostinos, ponlo a fuego medio, y deja que se hagan hasta que se pongan rosados.
• Añade ahora el curry en polvo y remueve bien durante unos segundos para que impregne bien el resto de los ingredientes.
• Echa el tomate frito y la nata. Deja que la salsa reduzca un poco, durante unos 4 min., removiendo a menudo para que no se pegue al fondo de la sartén.
• Para montar la tapa de spaguetti con langostinos:
  • Calienta los spaguetti en el microondas durante 1 o 2 minutos.
  • Con un tenedor, forma una espiral con los spaguetti y colócalos con cuidado en el fondo del recipiente dónde vayas a servir la tapa.
  • Reparte la salsa con los langostinos por encima de los spaguetti.
  • Decóralos con 1 tallo de cebollino (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

A casi todo el mundo le gusta la pasta y hay mil formas de cocinarla.

Lo que hace especial a mi pasta con langostinos, es la combinación de tomate, nata y curry que he utilizado para elaborar la salsa.

El curry le da al tomate un toque muy sabroso y un poco picante. La nata hace que la salsa de tomate quede cremosa y deliciosa.

Por supuesto, los langostinos le dan el toque especial tanto de sabor como de color.

Esta receta de pasta te va a servir igual para un día de diario que para un día de fiesta. Es perfecta para cocinarla cualquier día porque es sencilla, sana y la cocinas en menos de media hora. LLeva todo lo necesario para una alimentación sana y equilibrada: hidrato de carbono, proteína, verdura y grasa saludable. Siempre utilizo natas bajas en grasa para que no resulte un plato pesado. Utiliza langostinos congelados para que la receta no se te salga del presupuesto.

Si la cocinas para un día especial, pon un poco más de “mimo” en su elaboración y presentación: utiliza langostinos frescos, sirvela en un recipiente más especial y decórala con un toque verde (cebollino, perejil rizado u hojitas de rúcula).

De cualquier manera vas a quedar como una reina (o como rey).

Saludos de Carmyla.