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TARTA DE ZANAHORIA

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Te gusta la zanahoria?  Te apetece aprender a hacer esta tarta?

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TIMBAL DE ARROZ CON CARNE PICADA

ARROZ CON CARNE PICADA 1 

TIMBAL DE ARROZ CON CARNE PICADA

DESCRIPCIÓN: torre de arroz con carne picada, bacon y verduras

Ingredientes: para 4 personas o 16 timbales

  • 250 g de ARROZ
  • 400 g de CARNE PICADA (mezcla cerdo y ternera)
  • 100 g de BACON en tiras
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 ZANAHORIAS en brunoise
  • 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 250 g de CHAMPIÑONES cortados en trozos
  • 1 cucharada de CURRY o pasta de CURRY
  • SAL al gusto
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharadita de PEREJIL PICADO
  • 1 cucharadita de CEBOLLINO PICADO

Preparación:

  • Cuece el arroz en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Resérvalo.
  • Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén de paredes altas, a fuego lento.
  • Fríe los ajos, la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo con un poco de sal, hasta que la cebolla esté transparente.

ARROZ CON CARNE PICADA prep 1

  • Ponlo a fuego fuerte y añade los champiñones y sal al gusto. Deja que se hagan hasta que se pongan marrones (unos 4 min.)

ARROZ CON CARNE PICADA prep 2

  • Echa la carne picada, el bacon y el curry. Mezcla bien todos los ingredientes, echa de nuevo sal al gusto y fríelos hasta que la carne picada quede dorada y suelta.

ARROZ CON CARNE PICADA prep 3   ARROZ CON CARNE PICADA prep 4

  • Añade el arroz cocido que tienes reservado, vuelve a mezcla bien, ponlo a fuego medio y deja que se caliente durante un par de minutos, removiendo a menudo para que no se pegue.

ARROZ CON CARNE PICADA prep 5    ARROZ CON CARNE PICADA prep 6

  • Para emplatar en forma de timbal, utiliza un anillo circular de unos 6 cm de diámetro. Rellena el anillo con el arroz y coloca en la parte de arriba unos tropiezos para que quede más vistoso. Apreta con suavidad y retira el anillo con cuidado.
  • Decora el timbal con el perejil y el cebollino picado.

ARROZ CON CARNE PICADA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Este arroz es en realidad un plato único, porque combina todos los ingredientes necesarios para una alimentación sana y equilibrada: hidrato de carbono (arroz), proteína (carne y bacon), verduras y grasa saludable.

Hoy he tenido la ayuda de Ariana en la cocina y hemos querido probar a hacer un arroz especial tanto por sabor, con su toque de curry, como por su presentación en forma de timbal.

Emplatar en forma de timbal es muy fácil y el resultado es espectacular. Con un minuto más de trabajo y un poco de cuidado puedes convertir un plato normal en una creación gourmet. De verdad que vale la pena.

Saludos de Carmyla.

POLLO Y ARROZ CON VERDURAS A LA MICHAEL

POLLO CON BACON Y ARROZ CON VERDURAS A LA MICHAEL 1

POLLO Y ARROZ CON VERDURAS A LA MICHAEL

DESCRIPCIÓN: pollo al ajillo con bacon y arroz con verduras

Ingredientes: para 4 personas

  • Para el ARROZ:
  • 250 g de ARROZ
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1/2 PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
  • 1 CALABACÍN pequeño, en brunoise
  • 1 puñado grande de BROTES DE SOJA
  • 4 cucharadas de TOMATE NATURAL TRITURADO
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • Para el POLLO:
  • 600 g de PECHUGA DE POLLO, cortada en trozos medianos
  • 100 g de BACON en taquitos
  • 2 dientes de AJO picados finos
  • 2 cucharadas de AOEVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • Prepara el ARROZ:
    • Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Cuélalo y resérvalo.
    • Pon a calentar el aceite en una sartén grande, de paredes altas, a fuego lento.
    • Fríe la cebolla, los ajos y el pimiento rojo hasta que la cebolla esté transparente.
    • Añade el calabacín, ponlo a fuego medio-alto y deja que se haga hasta que se ponga opaco.
    • Añade el tomate natural junto con los brotes de soja y sal al gusto.
    • Cuando los brotes de soja estén opacos, añade el arroz cocido que tientes reservado. Mezcla bien todos los ingredientes. Apártalo del fuego y resérvalo en caliente hasta el momento de emplatar.

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  • Prepara el POLLO:
  • Pon a calentar, a fuego fuerte, 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, añade los trozos de pollo, los taquitos de bacon y sal y pimienta al gusto (cuidado con la sal porque el bacon ya es un poco salado).
  • Fríelos hasta que estén doraditos.
  • Ponlo a fuego lento y espera 1 min. a que baje la temperatura del aceite.
  • Añade los ajos picados y mézclalos bien con el pollo y el bacon.
  • Deja que se hagan, removiendo constantemente hasta que se pongan un poco dorados.

Para presentar el plato, utiliza un anillo de unos 8 cm de diámetro para emplatar el arroz con verduras. Coloca el pollo con bacon alrededor (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

No ocurre a menudo el que Michael se ponga a cocinar, pero cuando lo hace, nos deja a todos con la boca abierta.

Esta vez ha preparado con arroz con verduras y un pollo al ajillo con bacon de chuparse los dedos. Sencillo, sabroso y saludable, como nos gusta en Carmyla.

Lo que más me gusta de su arroz con verduras, a parte de su sabor, es la combinación de texturas con el arroz al dente, la cebollita y el calabacin que se deshacen en la boca y el toque crujente de los brotes de soja.

El pollo queda muy sabroso y muy tierno con el aroma y la grasa que le aporta el bacon.

Es un plato sano y equilibrado, además de delicioso que recomiendo que probéis porque os va a encantar.

Saludos de Carmyla.

FELIZ DIA DE SAN VALENTIN

CORAZONES 1

“Ama y haz lo que quieras.

Si callas callarás con amor.

Si gritas, gritarás con amor.

Si corriges, corregirás con amor.

Si perdonas, perdonarás con amor”.

TACITO

Hay mil formas de decir TE QUIERO.

Mira los siguientes enlaces a ver que te parecen estas ideas.

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Te deseo un San Valentin espectacular.

Saludos de Carmyla.

CAMEMBERT AL HORNO

CAMEMBERT AL HORNO corazones 2

CAMEMBERT AL HORNO

DESCRIPCIÓN: queso camember cocinado al horno con especias y servido con pan y palitos de zanahoria

Ingredientes:

  • 1 QUESO CABEMBERT en cajita
  • 1 cucharadita de AJO DESHIDRATADO
  • 1 cucharada rasa de PEREJIL DESHIDRATADO
  • 1 cucharada rasa de CEBOLLINO DESHIDRATADO
  • 4 ZANAHORIAS cortadas en palitos
  • PAN para untar el queso

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.

CAMEMBERT AL HORNO prep 1

  • Saca el queso de su caja y retira el papel de cera que lo envuelve y el papel que adorna la base de la caja.
  • Corta el queso por la mitad, a lo ancho, a modo de bocadillo.
  • Mezcla en un bol el ajo, el perejil y el cebollino deshidratados.

CAMEMBERT AL HORNO prep 2

  • Mete en la caja la mitad de abajo del queso y esparce por encima la mitad de las especias.

CAMEMBERT AL HORNO prep 3

  • Coloca la otra mitad del queso encima y ponle el resto de las especias.

CAMEMBERT AL HORNO prep 4

  • Cierra la caja y envuélvela en papel de aluminio.

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  • Colócala en una bandeja apta para horno.
  • Mete el camembert en el horno a 200°C durante unos 15 o 20 min.

CAMEMBERT AL HORNO sin corazones 1       CAMEMBERT AL HORNO prep 6

  • Sírvelo directamente dentro de la parte de abajo de la caja, acompañado de la zanahoria en palitos y el pan.

COMENTARIO DE CARMYLA

Para los que no sepais cocinar o para los que queráis sorprender a alguien con una cena especial, rica y fácil de elaborar, aquí os dejo esta deliciosa receta de queso camembert al horno. Es como preparar una mini-fondue de queso en un abrir y cerrar de ojos.

Eso sí, aseguraros antes de que esa persona le gusta el queso o de que no es intolerante a la lactosa. Para los celíacos siempre podéis buscar algún pan sin gluten o poner más vegetales cortados en tiras o palitos.

Hay mucha gente a la que el queso camembert les resulta muy fuerte de sabor y, sobre todo de olor. Tengo que decir al respecto que es más suave de sabor cuando se sirve caliente. Si, aún así, queréis utilizar un queso más suave, una buena opción puede ser el queso brie o el queso reblochon, uotro queso blando de costra blanca.

Otras opciones de verduras pueden ser el pepino, el pimiento rojo morrón o el apio.

Otras opciones de pan son el grissini, pan de pitta, pan de ajo, pan de pasas, tostadas, ….

Deja volar tu imaginación tanto en la preparación como en la presentación.

Esta es una receta más que recomendable para degustar en la intimidad, a la luz de unas velas y con una buena copa de vino tinto. No te parece?

Saludos de Carmyla.

PICAS DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS  2

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

DESCRIPCIÓN: espárragos verdes fritos, envueltos en bacon y acompañados por huevos pasados por agua.

Ingredientes: para 2 personas

  • 4 HUEVOS
  • 12 ESPÁRRAGOS TRIGUEROS frescos
  • 12 lonchas finas de BACON
  • SAL al gusto
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

  • Pon a calentar agua con sal en una cazuela que tenga un diámetro suficiente para que los espárragos entren tumbados.
  • Lava bien los espárragos y córtales la parte dura del final (unos 3 o 4 cm).
  • Si los espárragos son gruesos, tendrás que pelarlos con ayuda de un pelador de verduras (deja sin pelar la punta). Si son muy finos y tiernos, no hace falta.
  • Cuando el agua comience a hervir, echa los espárragos. Espera a que el agua vuelva a hervir y déjalos cocer durante 4 min.

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS prep 1

  • Sácalos, con mucho cuidado para que no se rompan las puntas, a un plato cubierto con papel absorvente de cocina (ayudate con una espumadera ancha). Deja que se enfríen.

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS prep 2          PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS prep 3

  • Extiende 1 loncha de bacon sobre una tabla de cortar y enrolla en ella 1 espárrago. Haz lo mismo con el resto de los espárragos).
  • Para preparar los “HUEVOS PASADOS POR AGUA”:
    • Coloca los huevos en una cazuela pequeña para que no se golpeen entre sí al cocer.
    • Cúbrelos con agua fría y echa una cucharadita de vinagre. Ponlos a fuego medio-alto y deja que cuenzan durante 3 min. desde el momento que el agua comience a hervir.
    • Sácalos del agua y refréscalos bajo el chorro de agua fría para parar su cocción. Colócalos en hueveras individuales.

PICAS DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS prep 4

  • Pon a calentar, a fuego medio-alto, el aceite y fríe los espárragos hasta que el bacon quede dorado).

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  • Sácalos con cuidado a un plato cubierto con papel absorvente de cocina para que suelten el exceso de aceite.

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  • Para emplatar los huevos con las picas de espárragos trigueros, golpea la parte de arriba de cada huevo con el canto de una cucharrilla y quítales “el sombrero”. Sirve al lado las picas de espárrago.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este es un plato para seducir y se puede considerar como afrodisíaco por varias razones. En primer lugar, tiene una presencia muy atractiva por su combinación de colores y la forma de sus ingredientes: el espárrago por su forma fálica y el huevo por ser símbolo de la fertilidad. Así mismo la manera en la que se come, untando el espárrago en la yema del huevo, puede ser de lo más seductora y sugerente.

Pero además estos alimentos contienten nutrientes que van a favorecer tu vida sexual al aumentar la producción de hormonas sexuales, mejorar la circulación sangúinea y la contracción muscular.

Los espárragos son ricos en selenio, potasio y calcio que ayudan a la producción hormonal, alivian el cansancio, mejoran la contracción muscular y aumentan la energía sexual. Son también ricos en Vit E (que, junto con el selenio, favorece una mejor circulación de la sangre hacia los genitales) y en Vit B6, indispensable para la líbido.

Por su parte el huevo y el bacon son 2 buenas fuentes de proteína que mantendrán tu sistema nervioso y muscular en plena forma (esencial para la transmisión de impulsos nerviosos).

Como ves este plato puede ser la opción perfecta para comenzar una comida íntima.

Saludos de Carmyla.

Diselo con rosas … de chuche

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Te gustaría saber como hacerlas?