FELIZ DIA DE LA MADRE

May3

Queridas amigas, hoy quiero aprovechar para Felicitar a todas las madres,  y en especial a la mia, a la que tanto quiero.
Espero que todas tengáis la oportunidad de disfrutar de este día y que vuestros hijos os regalen un montón de besos y abrazos.
Seguro que quien más quien menos recibe hoy algún regalo culinario,  un desayuno o comida preparado por sus hijos,  un buen vino o champan para brindar juntos …
Anímate y cuéntanoslo, comparte con nosotros esas pequeñas o grandes alegrías que hoy recibas.

QUE TENGAIS UN BONITO DIA.

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Mira que aperitivo tan bueno me han preparado a mi.  Mozzalela Frita sin gluten.  ¡ mmmmm !

TARTA DE QUESO

Abr24

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Necesitas una buena receta de tarta de queso ?

TARTA DE ZANAHORIA

Abr23

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Te gusta la zanahoria?  Te apetece aprender a hacer esta tarta?

CUPCAKES DE PASCUA

Mar25

CUPCAKES DE PASCUA NUBE  CUPCAKES DE PASCUAL LLUVIA AZUL   CUPCAKES DE PASCUA LAZO Y LUNARES AZULES

CUPCAKES DE PASCUA ELIPSES   CUPCAKES DE PASCUA ESTRELLA VERDE   CUPCAKES DE PASCUA LLUVIA VERDE

CUPCAKES DE PASCUA LAZO Y PUNTOS ROJOS   CUPCAKES DE PASCUA CORAZONES   CUPCAKES DE PASCUA ESTRELLA ELIPSE

CUPCAKES DE PASCUA

DESCRIPCIÓN: pastelitos de bizcocho rellenos con huevo de chocolate y decorados con fondant.

Ingredientes: para 12 cupcakes

  • 3 HUEVOS
  • 1 YOGURT NATURAL (utiliza el envase de 1 yogurt como medida para el resto de la receta)
  • 1 medida del vasito del yogurt de ACEITE DE GIRASOL
  • 2 medidas del vasito del yogurt de AZUCAR granulado
  • 3 medidas del vasito del yogurt de HARINA tamizada
  • 1 sobre de LEVADURA (16 gr)
  • 6 HUEVOS DE CHOCOLATE BLANCO
  • 6 HUEVOS DE CHOCOLATE NEGRO
  • PASTA DE FONDANT VERDE (para modelar)
  • PASTA DE FONDANTE AZUL (para modelar)
  • CORAZONES DE AZUCAR
  • LLUVIA DE AZUCAR de colores
  • PASTA DE AZUCAR ROJA

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Bate los huevos en un bol grande.
  • Añade el azucar y mezcla bien con ayuda de unas varillas.
  • Echa el yogurt y vuelve a mezclar bien.
  • Mezcla la harina con la levadura y tamízalas poco a poco sobre la mezcla sin dejar de remover (el secreto de una masa esponjosa está en el tamizado).

CUPCAKES DE PASCUAL prep 1

  • Por último, añade el aceite y vuelve a mezclar bien hasta que obtengas una masa uniforme.
  • Utiliza una bandeja  para 12 cupcakes. Coloca un papel en cada hueco.
  • Rellena cada papel con la masa hasta la mitad y coloca un huevo de chocolate en el centro. Echa un poco más de masa hasta llenar 3/4 del papel.

CUPCAKES DE PASCUA prep NEGRO    CUPCAKES DE PASCUA prep BLANCO

  • Pon los cupecakes en el horno a 180°C (con calor arriba y abajo sin aire) durante unos 20 o 30 min.
  • Saca la bandeja del horno y deja que se enfríe un poco. Saca los cupcakes y colócalos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar más rápido.

CUPCAKES DE PASCUA hechos bandeja   CUPCAKES DE PASCUA NEGRO ABIERTO   CUPCAKES DE PASCUA prep BLANCO ABIERTO

  • Corta la pasta de fondant, aplánala con un rodillo y decora los cupcakes a tu gusto.
  • Hemos utilizado formas para galletas en forma de flor y estrella para cortar la pasta de fondant. Mira las fotos para ver cómo nos han quedado.

CUPCAKES DE PASCUA PLATO

COMENTARIO DE CARMYLA

Cada horno es un mundo y, por eso, no te puedo dar el tiempo exacto que tienes que dejar los cupcakes para que queden en su punto. Si es la primera vez que haces cupcakes, te recomiendo que los controles a partir de los 20 min.

Hoy he tenido la ayuda de Ariana y Selena para cocinar y decorar los cupcakes . Ellas han elegido los colores azul, verde y rojo para decorarlos pero tu puedes elegir el color de fondant que más te guste. Además puedes utilizar muchos otros ingredientes como lluvia de chocolate, smarties, chuches, …

La pasta de fondant es como plastilina y la puedes trabajar dándole la forma que tu quieras. Cuando la amasas y la aplanas se queda más blanda y maleable pero cuando se seca queda más dura. Por eso te recomiendo que si vas a decorarla con lluvia de chocolate o azucar, los eches sobre el fondant y presiones con el rodillo para que queden integrados en la masa.

Deja volar tu imaginación o fíjate en las fotos si necesitas inspiración.

Saludos de Carmyla.

SALSA DE CACAHUETES

Mar20

SALSA DE CACAHUETES 1

SALSA DE CACAHUETES

DESCRIPCIÓN: salsa a base de crema de cacahuete, ketchup, kepjap manis y sambal. Sigue leyendo →

CRUNCHY DE REVUELTO DE CHILINDRONES

Mar11

CRUNCHY REVUELTO DE PIQUILLOS 2

CRUNCHY DE REVUELTO DE CHILINDRONES

DESCRIPCIÓN: rollitos crujientes de pan de molde rellenos de revuelto de huevo con pimientos al chilindrón

Ingredientes: para 12 rollitos

  • 12 rebanadas de PAN DE MOLDE
  • 1 HUEVO batido (para pintar el pan)
  • 4 HUEVOS (para el revuelto)
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • Para los “chilindrones”:
    • 1 bote pequeño de PIMIENTOS DEL PIQUILLO asados y pelados (si prefieres asarlos tu misma/o te dejo el enlace de cómo hacerlo https://carmylasselection.com/2012/08/15/tapa-de-chilindrones/)
    • 2 dientes de AJO picados muy finos
    • 2 cucharadas de AOVE
    • ½ vaso de AGUA
    • 25 ml (un chorrito) de LECHE DESNATADA
    • SAL al gusto

Preparación:

  • Prepara los “chilindrones”:
    • En una sartén, fríe los ajos en 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego lento para que no se quemen. Cuando empiecen a dorarse, añade los pimientos (cortados en tiras) y la sal. Ponlo a fuego fuerte y mézclalos bien con los ajos.
    • Añade el agua y deja cocer hasta que ésta se reduzca a la mitad.
    • Incorpora la leche y ponlo a fuego lento.
    • Deja cocer hasta que se reduzca casi todo el líquido y solo quede una salsa espesa pero sin que los pimientos queden secos.
  • Prepara el revuelto de chilindrones:
    • Bate 8 huevos con un poco de sal en un bol mediano.
    • Echa los “chilindrones” y mézclalos bien con los huevos batidos.
    • Pon a calentar 2 cucharatas de aceite en una sartén grande, a fuego medio.
    • Echa la mezcla de huevo y pimientos en la sartén. Cuaja el revuelto, removiendo a menudo con una espátula de madera (no lo dejes muy seco porque luego tiene que ir al horno).
  • Precalienta el horno a 200ºC
  • Con un rodillo de cocina, aplana las rebanadas de pan de molde hasta que queden muy finas y lisas.
  • Coloca sobre cada rebanada de pan, en la diagonal central, 2 cucharadas de revuelto de chilindrones.
  • Enrolla el pan de molde llevando las 2 esquinas opuestas hacia el centro (ver fotos).
  • Cierra el rollito con 2 palillos (ponlos antes un rato a remojo para que no se quemen en el horno).
  • Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades) y coloca encima los rollitos.
  • Bate el huevo en un cuenco y pinta cada el rollito con él, poniendo un poco mas de cantidad en las partes laterales donde se ve el revuelto de chilindrones.
  • Hornea los rollitos durante unos 15 minutos hasta que queden bien dorados.

CRUNCHY REVUELTO DE PIQUILLOS 1 CRUNCHY REVUELTO DE PIQUILLOS

COMENTARIO DE CARMYLA

Los «crunchys» son una forma diferente de comer un sandwich caliente y crujiente, relleno de cosas ricas.

El crunchy que te traigo hoy es una combinación sencilla, sana y sabrosa con la que vas a disfrutar de lo lindo. Con unos pimientos, unos huevos y unas rebanadas de pan te vas a poder hacer un almuerzo o una cena de categoría.

Tienes que servir los crunchys recién hechos, calentitos y crujientes (de ahí su nombre).

Yo te aconsejaría que hicieras una buena cantidad porque, una vez que salen del horno, no duran nada en la mesa.

Como te imaginarás, los crunchys gustan a todo el mundo y los puedes rellenar con un montón de cosas ricas, saladas o dulces.

Deja volar tu imaginación o inspírate en otras ideas para crunchy que encontrarás en el blog.

Saludos de Carmyla.

QUE LLEGA EL DIA DEL PADRE!

Mar9

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Ya falta poco para que llegue el día del padre. El 19 de marzo está a la vuelta de la esquina y hay que celebrarlo por todo lo alto.

A veces nos puede parecer que los hombres son menos sensibles y detallistas, que no valoran un regalo o un detalle. Nada más lejos de la realidad y, sobre todo, cuando se trata del «día del padre».

Te propongo 2 REGALOS PERFECTOS para que el papá de la casa se sienta querido y mimado:

DESAYUNO DEL DÍA DEL PADRE

La mejor forma de empezar el día del padre es con un regalo muy especial: preparándole un super desayuno delicioso. En su elaboración pueden participar todos los miembros de la familia, especialmente los niños. Te aseguro que lo va a valorar como se merece y ya va a estar de buen humor todo el día.

Si pinchas el enlace, irás directamente a la página del blog de Carmyla’s Selection dónde te explicamos, paso a paso, cómo preparar este desayuno del día del padre.

https://carmylasselection.com/2013/03/19/menu-desayuno-dia-del-padre-2/

Lo que te proponemos es un menu sencillo, sano y sabroso hecho con ingredientes que sueles tener en casa.

MENÚ

  • CAFÉ o TE al gusto (solo, cortado, con leche, con nata…)
  • ZUMO DE MANDARINAS
  • HUEVO PASADO POR AGUA CON TOSTADA CON JAMÓN COCIDO
  • SOPANVINO
  • GAFAS DE NARANJA
  • TOSTADA DE PLÁTANO CON MIEL
  • GELATINA DE FRESA
  • MINIPASTELITOS DE NUTELLA   

IDEAS PARA REGALO ESPECIAL

Si además quieres darle otro regalo con el que acertar seguro, te dejamos unas cuantas ideas que encontrarás en la tienda online de Carmyla:

REGALOS CULINARIOS

http://www.carmylasselectionshop.com/es/17-regalo-culinario.html

PACK «TE QUIERO» Rioja Crianza 2011

http://www.carmylasselectionshop.com/es/e-tienda/204-pack-te-quiero-rioja-crianza-2011.html?cid=17

PACK «TE QUIERO» Blanco Rioja 2013

http://www.carmylasselectionshop.com/es/e-tienda/205-pack-te-quiero-blanco-rioja-2013.html?cid=17

PACK «DÍA DEL PADRE»

http://www.carmylasselectionshop.com/es/pack-regalo/203-pack-dia-del-padre.html?cid=6

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HISTORIA Y CURIOSIDADES DEL DÍA DEL PADRE

La tradición en el culto a San José tardó en tomar fuerza dentro del mundo cristiano, a pesar de ser el padre elegido para Jesús. El motivo más probable es que en sus orígenes los cristianos sólo rendían algún tipo de culto a los mártires y no era el caso de San José.

En los principios del siglo IV ya comenzaba a aparecer el culto a San José entre los Coptos, apareciendo su festividad en el día 20 de julio del calendario Copto.

En el mundo occidental aparecen las primeras referencias a su culto en el año 1129 donde se encuentra una Iglesia dedicada a su nombre en Bolonia.

Los padres Carmelitas fueron los primeros en trasladar su culto desde Oriente hasta Occidente de una manera completa y tras su aparición en el calendario Dominico fue ganando cada vez más fuerza.

Durante los años posteriores, grandes personalidades que después fueron santos, en algunos de los casos, tuvieron una gran devoción por San José, lo que hizo que su culto tomase más fuerza. Es significativa la aportación de Jehan Charlier Gerson que en 1400 compuso un Oficio de los Esponsales de San José.

En el pontificado de Sixto IV, San José fue introducido en el calendario romano, que es el que ha llegado hasta nuestros días, en el día del 19 de marzo.

Esto fue fundamental y a partir de ese momento se convirtió en fiesta simple, pasando a fiesta doble por Inocencio VIII, fiesta doble de segunda clase por Clemente XI. Finalmente Pío IX le nombró patrono de la Iglesia Católica. También entre los obreros ganó mucha popularidad durante el siglo XIX. De hecho Pío XII instauró la fiesta de San José Obrero el día 1 de mayo, el día del trabajo.

Curiosidades:

  • El motivo de que su día también se celebra el día del padre es el carácter que se le da a San José como buen padre y protector.
  • En América sin embargo, se celebra el tercer domingo de junio debido a que Sonora Dodd una mujer estadounidense vio en su padre un referente de valor, cariño y sacrificio ya que enviudó mientras su mujer daba a luz a su sexto hijo. Tras ello él sólo sacó adelante a toda la familia en una granja. Por este motivo, Sonora Dodd propuso celebrar el día 19 de junio, fecha del nacimiento de su padre, una festividad en honor a los padres. En el año 1924 el presidente Calvin Coolidge lo convirtió en celebración nacional. Finalmente en el 66 Lyndon Johnson proclamó el tercer domingo de junio día oficial del padre en todos los EEUU. Esta fecha fue adoptada por la mayoría de los países del continente.
  • Es típico representar a San José como un hombre mayor y con un cayado del que nacen flores en su extremo. Esto es debido a las diversas leyendas que puedes conocer en la vida de San José.
  • Los Pepes. El motivo de que a las personas con nombre José se les conozca también como Pepe, es que, al no ser el padre biológico de Jesús era por tanto su padre putativo, y en las diversas pinturas, esculturas o al leer algo en las escrituras sobre él, se añadía tras su nombre las iniciales PP (padre putativo).

http://www.beevoz.com/2013/10/24/origen-y-curiosidades-sobre-el-dia-del-padre-y-san-jose/

TALLARINES DE ARROZ CON SALMÓN Y GORGONZOLA

Mar5

TALLARINES DE ARROZ CON SALMÓN AL GORGONZOLA 2

TALLARINES DE ARROZ CON SALMÓN Y GORGONZOLA

DESCRIPCIÓN: pasta de arroz con salmón fresco, queso gorgonzola y verduras

Ingredientes: para 4 personas

  • 300 g de TALLARINES DE ARROZ
  • 1 bolsa de JULIANA DE VERDURAS para sopa (mezcla con puerro, brócoli, zanahoria y apio)
  • 500 g de LOMOS DE SALMÓN sin espinas ni piel, cortados en daditos
  • 100 g de QUESO GORGONZOLA DULCE
  • 250 ml de NATA baja en grasa (<8%)
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Cuece los tallarines de arroz en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Cuélalos, refréscalos con agua fría, escúrrelos y resérvalos.
  • Pon el aceite a calentar en una sartén grande de paredes altas, a fuego medio.
  • Fríe las verduras en juliana, con sal al gusto, hasta que el puerro esté hecho pero sin tomar color.
  • Ponlo a fuego fuerte y añade los dados de salmón. Deja que se hagan hasta que se pongan opacos (unos 2 min.), removiendo a menudo, para que no se quemen las verduras,.
  • Añade el queso gorgonzola y la nata. Mezcla bien todos los ingredientes y deja que la salsa reduzca durante unos 3 min.

TALLARINES DE ARROZ CON SALMÓN AL GORGONZOLA prep 2      TALLARINES DE ARROZ CON SALMÓN AL GORGONZOLA prep 3

  • Pruébalo y rectifícalo de sal si fuera necesario.
  • Si puedes, emplata en un cuenco de estilo chino y sírvelo para comer con palillos. De esta forma te va a quedar mucho más atractivo.

TALLARINES DE ARROZ CON SALMÓN AL GORGONZOLA 3

COMENTARIO DE CARMYLA

Mira las fotos y no me digas que no se te hace la boca agua. Con estos tallarines vas a dejar con la boca abierta a las de uno/a. Además podrás alegrarle en día a cualquier persona celíaca ya que estos tallarines, al ser de arroz, no tienen gluten.

He utilizado una juliana de verdura en bolsa para qe veas que hay «atajos» que pueden hacer que tengas este plato preparado en menos de media hora.

Pero, claro está, que si tienes tiempo, o lo prefieres, puedes hacer tu mismo/a la juliana de verduras y ponerle las que a ti más te gusten.

Cuando cocino, me gusta ponerle sal a cada ingrediente para estar segura que no me paso ni me quedo corta. Cuando cocino con quesos salados, como lo es el queso gorgonzola, suelo dejar sin sal, o con muy poca, la proteína (en este caso, el salmón). Así estoy segura de que no voy a dejar el plato salado y tengo la opción de rectificarlo al final probando la salsa. Recuerda que si lo dejas salado tiene mal arreglo. A un plato soso siempre le puedes poner más sal.

Saludos de Carmyla.

QUESO GOUDA A LA HOLANDESA

Mar4

QUESO GOUDA CON MOSTAZA Y PEPINILLOS 3

QUESO GOUDA A LA HOLANDESA

DESCRIPCION: dados de queso gouda con mostaza y pepinillos agridulces Sigue leyendo →

TIMBAL DE ARROZ CON CARNE PICADA

Mar2

ARROZ CON CARNE PICADA 1 

TIMBAL DE ARROZ CON CARNE PICADA

DESCRIPCIÓN: torre de arroz con carne picada, bacon y verduras

Ingredientes: para 4 personas o 16 timbales

  • 250 g de ARROZ
  • 400 g de CARNE PICADA (mezcla cerdo y ternera)
  • 100 g de BACON en tiras
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 ZANAHORIAS en brunoise
  • 1 PIMIENTO ROJO en brunoise
  • 250 g de CHAMPIÑONES cortados en trozos
  • 1 cucharada de CURRY o pasta de CURRY
  • SAL al gusto
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharadita de PEREJIL PICADO
  • 1 cucharadita de CEBOLLINO PICADO

Preparación:

  • Cuece el arroz en agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. Resérvalo.
  • Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén de paredes altas, a fuego lento.
  • Fríe los ajos, la cebolla, las zanahorias y el pimiento rojo con un poco de sal, hasta que la cebolla esté transparente.

ARROZ CON CARNE PICADA prep 1

  • Ponlo a fuego fuerte y añade los champiñones y sal al gusto. Deja que se hagan hasta que se pongan marrones (unos 4 min.)

ARROZ CON CARNE PICADA prep 2

  • Echa la carne picada, el bacon y el curry. Mezcla bien todos los ingredientes, echa de nuevo sal al gusto y fríelos hasta que la carne picada quede dorada y suelta.

ARROZ CON CARNE PICADA prep 3   ARROZ CON CARNE PICADA prep 4

  • Añade el arroz cocido que tienes reservado, vuelve a mezcla bien, ponlo a fuego medio y deja que se caliente durante un par de minutos, removiendo a menudo para que no se pegue.

ARROZ CON CARNE PICADA prep 5    ARROZ CON CARNE PICADA prep 6

  • Para emplatar en forma de timbal, utiliza un anillo circular de unos 6 cm de diámetro. Rellena el anillo con el arroz y coloca en la parte de arriba unos tropiezos para que quede más vistoso. Apreta con suavidad y retira el anillo con cuidado.
  • Decora el timbal con el perejil y el cebollino picado.

ARROZ CON CARNE PICADA 1

COMENTARIO DE CARMYLA

Este arroz es en realidad un plato único, porque combina todos los ingredientes necesarios para una alimentación sana y equilibrada: hidrato de carbono (arroz), proteína (carne y bacon), verduras y grasa saludable.

Hoy he tenido la ayuda de Ariana en la cocina y hemos querido probar a hacer un arroz especial tanto por sabor, con su toque de curry, como por su presentación en forma de timbal.

Emplatar en forma de timbal es muy fácil y el resultado es espectacular. Con un minuto más de trabajo y un poco de cuidado puedes convertir un plato normal en una creación gourmet. De verdad que vale la pena.

Saludos de Carmyla.