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ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN FRESCO

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN FRESCO

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN FRESCO (tapa)

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN FRESCO buffet

ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN FRESCO PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: pasta fría con salmón fresco especiado, verduras y salsa “ajvar”   Sigue leyendo

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ENSALADA DE ARROZ Y POLLO FRITO

 

ENSALADA DE ARROZ Y POLLO tapa

TAPA DE ENSALADA DE ARROZ Y POLLO FRITO

ENSALADA DE ARROZ Y POLLO

ENSALADA DE ARROZ Y POLLO PARA BUFFET

 

DESCRIPCIÓN: ensalada de arroz con pollo frito especiado y verdura

 

Ingredientes: para 1 fuente de buffet, 4 ensaladas de ración o 24 tapas

  • 250 g de ARROZ INTEGRAL
  • 500 g de PECHUGA DE POLLO cortada en dados
  • 2 cucharadas de SAZONADOR DE ENSALADAS (mezcla de ajo, perejil y cebollino seco)
  • 3 rodajas de PIÑA EN ALMIBAR (almibar suave) cortadas en triangulitos
  • ½ PIMIENTO ROJO en brunoise (cortado en daditos)
  • 1 ZANAHORIA en brunoise
  • ½ PEPINO (tipo holandés, del largo y piel fina) en brunoise
  • 1 lata pequeña de MAIZ COCIDO
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

ENSALADA DE ARROZ Y POLLO buffet

Preparación:

  • Cuece el arroz con sal, siguiendo las instrucciones del envase . Ponlo en una ensaladera grande.
  • En una sartén, pon a calentar el aceite, a fuego fuerte.
  • Echa sal a los dados de pollo y el sazonador para ensaladas.
  • Fríe el pollo hasta que quede doradito por fuera pero jugoso por dentro.
  • Échalo en la ensaladera junto con el arroz y mézclalos bien para que el arroz coja todo el sabor del pollo y las especias.
  • Cuando se enfríe, añade la piña, el pimiento, la zanahoria, el pepino y el maiz.
  • Echa sal a gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
  • Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico hasta el momento en que la vayas a servir.

ENSALADA DE ARROZ Y POLLO tapa 1

 

COMENTARIO DE CARMYLA

Te va a encantar mi ensalada de arroz con pollo. Tiene todo lo que me gusta: es sencilla, sana y sabrosa.

Esta deliciosa ensalada de arroz la puedes servir como plato único o como tapa, tu decides.

Como plato único, estarás sirviendo en un solo plato todo lo que necesitas para asegurarte una alimentación sana y equilibrada: arroz integral (hidrato de carbono con un montón de vitaminas y minerales), proteína y verduras.

He utilizado arroz integral, no sólo porque es más sano sino también por su textura y consistencia. La ensalada no te tiene que quedar como una “papilla” sino que el arroz debe quedar suelto.

En cuanto a su sabor, te puedo decir que la combinación de ingredientes hace a esta ensalada muy sabrosa. No le he puesto ninguna salsa porque el arroz se impregna del jugo del pollo frito con especias y de las verduras. La piña es el contrapunto para crear un suave sabor “agridulce” muy agradable.

Imagínate esta ensalada como parte de un buffet o como acompañamiento a una barbacoa de carne o de pescado. Te va a quedar genial.

Como es una ensalada fría, la puedes preparar de antemano, incluso el día anterior y degustarla directamente cuando quieras.

 Esta receta también es ideal para cualquier comida de fiesta o celebración.

Saludos de Carmyla.

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