TAPA DE ENSALADA DE ARROZ Y POLLO FRITO

ENSALADA DE ARROZ Y POLLO PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: ensalada de arroz con pollo frito especiado y verdura

Ingredientes: para 1 fuente de buffet, 4 ensaladas de ración o 24 tapas

• 250 g de ARROZ INTEGRAL
• 500 g de PECHUGA DE POLLO cortada en dados
• 2 cucharadas de SAZONADOR DE ENSALADAS (mezcla de ajo, perejil y cebollino seco)
• 3 rodajas de PIÑA EN ALMIBAR (almibar suave) cortadas en triangulitos
• ½ PIMIENTO ROJO en brunoise (cortado en daditos)
• 1 ZANAHORIA en brunoise
• ½ PEPINO (tipo holandés, del largo y piel fina) en brunoise
• 1 lata pequeña de MAIZ COCIDO
• 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• SAL al gusto

Preparación:

• Cuece el arroz con sal, siguiendo las instrucciones del envase . Ponlo en una ensaladera grande.
• En una sartén, pon a calentar el aceite, a fuego fuerte.
• Echa sal a los dados de pollo y el sazonador para ensaladas.
• Fríe el pollo hasta que quede doradito por fuera pero jugoso por dentro.
• Échalo en la ensaladera junto con el arroz y mézclalos bien para que el arroz coja todo el sabor del pollo y las especias.
• Cuando se enfríe, añade la piña, el pimiento, la zanahoria, el pepino y el maiz.
• Echa sal a gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
• Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico hasta el momento en que la vayas a servir.

COMENTARIO DE CARMYLA

Te va a encantar mi ensalada de arroz con pollo. Tiene todo lo que me gusta: es sencilla, sana y sabrosa.

Esta deliciosa ensalada de arroz la puedes servir como plato único o como tapa, tu decides.

Como plato único, estarás sirviendo en un solo plato todo lo que necesitas para asegurarte una alimentación sana y equilibrada: arroz integral (hidrato de carbono con un montón de vitaminas y minerales), proteína y verduras.

He utilizado arroz integral, no sólo porque es más sano sino también por su textura y consistencia. La ensalada no te tiene que quedar como una “papilla” sino que el arroz debe quedar suelto.

En cuanto a su sabor, te puedo decir que la combinación de ingredientes hace a esta ensalada muy sabrosa. No le he puesto ninguna salsa porque el arroz se impregna del jugo del pollo frito con especias y de las verduras. La piña es el contrapunto para crear un suave sabor “agridulce” muy agradable.

Imagínate esta ensalada como parte de un buffet o como acompañamiento a una barbacoa de carne o de pescado. Te va a quedar genial.

Como es una ensalada fría, la puedes preparar de antemano, incluso el día anterior y degustarla directamente cuando quieras.

 Esta receta también es ideal para cualquier comida de fiesta o celebración.

Saludos de Carmyla.