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COMPOTA DE FRUTAS PARA ACOMPAÑAR PLATOS DE CARNE

Abr5

COMPOTA DE FRUTAS PARA CARNE

COMPOTA DE FRUTAS

PARA ACOMPAÑAR PLATOS DE CARNE

COMPOTA DE FRUTAS PARA CARNE tapa 1

DESCRIPCIÓN: frutas compotadas con canela

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 3 PLÁTANOS cortados en rodajas
  • 2 MANZANAS grandes, cortadas en trozos
  • 2 PERAS cortadas en trozos
  • 1 cucharadita de CANELA en polvo
  • 1 chorrito de agua
  • HOJAS DE MENTA para decorar

Preparación:

  • Pela y corta las frutas en trozos.
  • Échalas en una cazuela y con ponles un chorrito de agua.
  • Pon la cazuela a fuego medio y deja que vayan cociendo durante unos 10 o 15 min. hasta que veas que la fruta se ha puesto blandita. Remueve la fruta de vez en cuando con una espátula de madera, poniendo cuidado en no romper los trozos de fruta.
  • Echa la canela, tapa la cazuela y ponlo a fuego lento.
  • Deja que se termine de hacer durante otros 5 min., dándole vueltas de vez en cuando, para que la fruta no se pegue al fondo de la cazuela.
  • Para servir la compota de frutas en forma de tapa, pon un par de cucharadas en el recipiente dónde la vayas a servir y decórala con unas hojitas de menta.

COMPOTA DE FRUTAS PARA CARNE tapa

COMENTARIO DE CARMYLA

Tal vez esta receta te resulte un poco “diferente” si no estás acostumbrada/o a comer la carne acompañada de fruta. En Europa hay muchos países en los que mezclan estos dos alimentos para elaborar un sinfín de platos deliciosos.

Esta compota de frutas le va genial a cualquier tipo de plato elaborado con carne, sobre todo con carne de ave. En Bélgica es muy típico servir pechuga de pavo asada, o pollo asado con compota de manzana (en neerlandés se llama “appelmoes”) y patatas fritas (las típicas “frietjes” belgas de las que también encontrarás la receta en el blog).

En esta ocasión he utilizado las frutas que tenía más a mano (plátano, manzana y pera) pero puedes hacer una gran cantidad de variaciones, dependiendo de la fruta que más te guste. Es verdad que, para mi, la base de una buena compota de frutas son el plátano y la manzana por su alto contenido en fructosa (así no necesitarás poner azúcar añadido) y por la pectina (que hace que la compota quede más ligada).

Otras frutas que le van genial a este tipo de compotas son los frutos rojos como las fresas o las frambuesas.

Hay gente que le pone a la compota un poco de mantequilla para que coja un color brillante, o azúcar  A mi me gusta así, de pura fruta con un toque de canela.

Sobre una tostada está también para chuparse los dedos y puede ser la base de un desayuno super sano y delicioso.

Saludos de Carmyla.

creative commons

TAPA DE TORTILLA DULCE

Feb4

TORTILLA DULCE

TORTILLA DULCE

 

DESCRIPCIÓN: tortilla dulce con chocolate blanco y nueces

 

Ingredientes: para 1 tortilla, 2 raciones

  • 1 HUEVO
  • ½  GALLETA (tipo María) desmigada o machacada muy fino
  • 1 pizca de SAL
  • 1 pizca de CANELA
  • ½ cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharadita de CHOCOLATE BLANCO para untar (tipo Nocilla)
  • 4 NUECES en trocitos
  • HOJAS DE MENTA para decorar

Preparación:

  • En un bol, bata bien el huevo. Añade la galleta desmigada, la sal y la canela y mezcla bien.
  • Pon una sartén pequeña al fuego con el aceite, a fuego medio y haz la tortilla.
  • Pon la tortilla en el plato dónde la vayas a servir. Úntala con el chocolate blanco y coloca encima las nueces en trocitos.
  • Decora la tortilla con unas hojas de menta.

TORTILLA DULCE 2

COMENTARIO DE  CARMYLA

 

Es increíble que a la gente le parezca extraño una “tortilla dulce”. Los huevos son un ingrediente esencial en casi todos los postres y combinan a la perfección con todo tipo de ingredientes dulces.

Esta tortilla es deliciosa. No necesita añadirle azucar porque la galleta y el chocolate blanco ya le van a dar el dulzor que necesita.

Puedes utilizar cualquier galleta que se pueda desmigar fácilmente.

Es ideal para esos momentos en los que te apetece algo dulce pero quieres algo más que “calorías vacías”, sin ningún tipo de nutrientes para tu salud.

Con esta tortilla dulce, a parte de darte un gustazo, estás tomando proteína de primera calidad y grasas saludables (tanto del aceite de oliva como de las nueces).

En menos de 10 min. podrás disfrutar de un desayuno, una merienda o un postre diferente, sencillo, sano y sabroso.

 

Saludos de Carmyla.

MOJITO

Sep24

MOJITO

 

DESCRIPCIÓN: bebida refrescante a base de ron, lima y menta

 

Ingredientes: por cada mojito en vaso grande

  • 3 ramas de MENTA FRESCA
  • 2 cucharadas rasas de AZUCAR MORENO
  • 1 LIMA cortada en 8 trozos
  • 1 medida de “chupito” de RON
  • SPRITE, SEVEN UP o SODA

Preparación:

  • Elige un vaso grande y alto.
  • Pon dentro las ramas de menta fresca con el azucar moreno y machácalos un poco con la “mano” del mortero (yo compré un machacador especial para mojitos que es como la mano del mortero pero con picos para romper un poco la menta)
  • Exprime con los dedos los trozos de lima y échalos dentro del vaso.
  • Pon el ron y añade hielo picado (o en cubitos) hasta el borde del vaso.
  • Termina el mojito poniendo soda, sprite o seven up hasta llenar el vaso.
  • Sírvelo con un par de pajitas.

 

COMENTARIO DE CARMYLA

 

El mojito es un combinado originario de Cuba y, por ello, lleva ingredientes típicos cubanos como son el ron y la caña de azucar. Es una bebida muy refrescante que se ha convertido en una bebida internacional y que gusta a casi todo el mundo.

Estos mojitos son una buena forma de empezar una reunión familiar o de amigos, creando un ambiente festivo.

Si los acompañas de unas buenas tapas, todo el mundo quedará encantado.

Saludos de Carmyla.

ENSALADA DE PEPINILLO AGRIDULCE

Sep21

ENSALADA DE PEPINILLO AGRIDULCE

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de pepinillo agridulce, yoghurt griego y menta

Ingredientes:

  • 1 bote de PEPINILLOS AGRIDULCES cortados en láminas (yo los compro en el Lidl).
  • 1 YOGURT GRIEGO NATURAL
  • 2 cucharadas de MAYONESA baja en grasa
  • ½ cucharadita de SAL
  • ½ cucharadita de AZUCAR
  • 5 hojas de MENTA FRESCA picada fina

Preparación:

  • Escurre bien las láminas de pepinillos agridulces, sécalas con papel de cocina y córtalas en trocitos (unos 8 trocitos por lámina).
  • En un bol mediano, pon el yogurt griego, la mayonesa, la sal, el azucar y la menta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que obtengas una crema uniforme.
  • Añade los trocitos de pepinillo agridulce y vuelve a mezclar bien hasta que éstos se impregnen bien de la crema de yogurt y menta.
  • Guárda la ensalada en el frigorífico, en un recipiente de paredes altas y cubierta con plástico de cocina.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada de pepinillo agridulce es muy especial. La puedes servir sobre una rebanada de pan de baguette o un panecillo danés.

También te va a dar mucho juego como ingrediente de otras recetas como ensaladas verdes o bocadillos.

Poco a poco te iré dando más ideas para que disfrutes de esta ensalada de muchas maneras diferentes.

Saludos de Carmyla.

¿COMO GUARDAR LAS ESPECIAS DE HOJA VERDE PARA QUE NO SE QUEDEN MUSTIAS NI SE RESEQUEN?

Sep16

TRUCOS DE COCINA

¿COMO GUARDAR LAS ESPECIAS DE HOJA VERDE PARA QUE NO SE QUEDEN MUSTIAS NI SE RESEQUEN?

¡Qué rabia da cuando tienes ramas de perejil, tallos de cebollino o menta fresca y, cuando vas a echar mano de ellos, están secos o mustios!

A partir de ahora ya no te va a volver pasar porque te voy a dar un truco para conservarlos durante varios días como si los acabaras de cortar de la planta.

Necesitas:

  • 1 o 2 hojas de PAPEL DE COCINA
  • 1 trozo grande de PAPEL DE ALUMINIO
  • AGUA

Procedimiento:

  • LAVA bien los tallos o las hojas de planta que quieras conservar.
  • ESCÚRRELOS un poco pero sin secarlos.
  • HUMEDECE  un poco 1 o 2 hojas de PAPEL DE COCINA.
  • ENVUELVELOS en el papel de cocina
  • ENVUELVELOS en el papel de aluminio.
  • GUÁRDALOS en el frigorífico en el compartimento de la verdura.

    

COMENTARIO DE CARMYLA

Estoy segura que este truco lo vas a compartir con un montón de amigos y amigas, ya me contarás.

Saludos de Carmyla.