TAPA CALIENTE DE POLLO GLASEADO.

Abr15

TAPA DE POLLO GLASEADO

DESCRIPCIÓN: pollo glaseado con vino blanco y champiñones

Ingredientes: para 16 tapas

  • ½ kg de PECHUGA DE POLLO
  • 250 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas
  • 1/2 vaso de VINO BLANCO
  • 1 diente de AJO picado fino
  • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • ¼  vaso de AGUA CALIENTE
  • SAL y PIMIENTA al gusto

Preparación:

  • En una cazuela calienta el aceite de oliva y dora bien las pechugas por los dos lados.
  • Retira la cazuela del fuego, saca las pechugas y resérvalas en un plato tapadas con papel de aluminio.
  • Pasa el aceite en el que has dorado las pechugas a una sartén.
  • Echa el agua en la cazuela para disolver los jugos que han quedado caramelizados en el fondo (técnica del glaseado).
  • Pon la sartén a fuego lento y añade el ajo muy picado. Cuando éste comience a coger un color dorado, echa los champiñones, sal y pimienta , ponlo a fuego medio y deja que se vayan haciendo durante unos 10 min.
  • Pon la cazuela de nuevo a fuego medio. Añade las pechugas, los champiñones y el vino blanco.
  • Deja que cueza durante unos 15 min. hasta que la salsa se reduzca.
  • Retira la cazuela del fuego, saca las pechugas y corta cada una de ellas en 8 láminas de 1cm. de grosor.
  • Para montar la tapa, pon una lámina de pechuga de pollo en el recipiente donde la vayas a servir, coloca un par de láminas de champiñón por encima y riégala bien con la salsa.

COMENTARIO DE CARMYLA

La técnica del glaseado consiste en añadir un líquido (que puede ser agua caliente, vino o caldo) a una cazuela donde se ha cocinado carne o ave, para disolver los jugos que han quedado caramelizados en el fondo.

Con esta técnica se consigue que el pollo adquiera un sabor delicioso. Además el vino blanco y los champiñones hacen que la salsa esté para chuparse los dedos.

Esta tapa queda genial sobre una rueda de pan de baguette que coge todo el sabor.

Es una receta sencilla, sana y sabrosa con la que vas a disfrutar de lo lindo.

Saludos de Carmyla.

TAPA CALIENTE DE GARBANZOS CON BACALAO

Abr14

TAPA DE GARBANZOS  CON BACALAO

DESCRIPCIÓN: guiso de garbanzos don bacalao desalado y verduras

Ingredientes:  para 16 tapas

  • ½ kg de BACALAO DESMIGADO en salazón
  • 1 bote grande de GARBANZOS COCIDOS, escurridos
  • 1 bote pequeño de GUISANTES
  • 1 PUERRO mediano, cortado en cuadraditos
  • 1 CEBOLLA mediana, picada fina
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 6 tiras de PIMIENTO ROJO asado
  • 1 PIMIENTO VERDE cortado en cuadraditos
  • 1 hoja de LAUREL
  • 1 cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA
  • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • SAL al gusto
  • AGUA fría

Preparación:

  • Desala el bacalao siguiendo el procedimiento que te explico en la receta de “bacalaitos” (bacalao con fritada).
  • En una cazuela pon a rehogar en el aceite, a fuego lento, el puerro, la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y un poquitín de sal.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añádele el bacalao y la hoja de laurel.
  • Dale vueltas y deja que cueza unos 5 o 6 minutos para que se junten bien todos los sabores.
  • Añade el pimentón, remueve bien durante unos segundos y echa los garbanzos escurridos y los guisantes.
  • Cubrelos con agua fría, ponlo a fuego fuerte y cuando empiece a hervir baja el fuego para que siga cociendo pero no a borbotones.
  • Déjalo cocer durante unos 15 min.
  • Pruébalo de sal y rectifícalo si fuera necesario.

COMENTARIO DE CARMYLA

Ten cuidado con la sal. Piensa que el bacalao es bastante salado y por ello es mejor que añadas poco al principio. Siempres estarás a tiempo de añadir un poco más.

Esta tapa de garbanzos con bacalao es muy completa: verduras, pescado y legumbre.

Si lo prefieres puedes cocer tú los garbanzos en lugar de utilizar garbanzos de bote. Estos últimos quedan muy bien y hacen que el tiempo de preparación se reduzca a la mitad.

Una tapa sencilla, sana y muy sabrosa, como a mi me gustan.

Saludos de Carmyla

TAPA DE RABAS DE CALAMAR

Abr13

TAPA DE RABAS DE CALAMAR

DESCRIPCIÓN: tiras de calamar (o sepia) enharinadas y fritas en aceite de girasol.

Ingredientes: para 16 tapas

  • ½ kg de CALAMAR (o sepia), cortado en tiras
  • 150 g de HARINA
  • SAL al gusto
  • 2 LIMONES para decorar
  • 2 TOMATES
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 2 vasos de ACEITE DE GIRASOL

Preparación:

  • Seca bien las tiras de calamar (o de sepia) con papel de cocina.
  • Corta los tomates en gajos, apáñalos con el aceite de oliva y sal al gusto y resérvalos tapados con plástico de cocina.
  • Echa sal a los calamares y ponlos en un bol junto con la harina. Dales vuelta para que se impregnen bien. Ponlos en un colador y sacúdelos bien (encima de otro bol) para que pierdan el exceso de harina.
  • En una sartén, pon a calentar, a fuego medio, el aceite de girasol.
  • Fríe las rabas en pequeñas cantidades hasta que queden doraditas y vete colocándolas en un plato cubierto con papel de cocina (para que suelten el exceso de aceite) y tapados con papel de aliminio (para que no se enfríen).
  • Para montar la tapa, ensarta en un palillo unas cuantas rabas y sírvelas con un tomate o con una rodaja de limón (ver fotos para sugerencias de presentación).

COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo otra tapa sencilla, sabrosa y sana.

Va solo enharinada para que no se empape de aceite y quede más saludable.

Hay gente que pregunta porqué utilizo aceite de girasol cuando hago tapas que van fritas o rebozadas en lugar de aceite de oliva. Pues bien, yo utilizo aceite de girasol en los fritos por dos razones:

  • Tiene poco sabor, por lo que se puede apreciar mejor el sabor del alimento que frío.
  • Tiene menos densidad, por lo que impregna menos el alimento y éste queda más crugiente.

Para el resto de las preparaciones utilizo aceite de oliva porque tiene un sabor increíble, pero sin pasarme porque es muy sano y saludable pero con dos cucharadas diarias nuestro organismo tiene más que suficiente.

Es verdad que el aceite de oliva aguanta temperaturas más altas que el de girasol pero, si te fijas en mis recetas, siempre frío a temperatura media para que el alimento quede doradito por fuera pero a la vez bien hecho por dentro.

Saludos de Carmyla

TAPA CALIENTE DE MORICRETAS

Abr12

TAPA DE MORICRETAS

DESCRIPCIÓN: croquetas con besamel y morcilla

Ingredientes: para +/- 20 croquetas

  • ½ l de LECHE SEMI-DESNATADA
  • 1.5 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1.5 cucharadas de MARGARINA o mantequilla
  • 3 cucharadas rasas de HARINA
  • 1 MORCILLA DE ARROZ
  • 1 paquete de PAN RALLADO
  • 2 HUEVOS batidos con una pizca de sal
  • ¼ l de ACEITE DE GIRASOL
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Quíta la piel a la morcilla, desmenúzala y resérvala en un plato tapada con plástico de cocina.
  • Ahora tienes que preparar la salsa besamel. Para ello:
    • Calienta en un cazo la leche, a fuego lento, para que no se agarre. Retírala del fuego antes de que empiece a hevir.
    • En una sartén pon el aceite y la margarina, a fuego lento, hasta que se calienten.
    • Añade la harina y mézclala bien hasta que tome toda la grasa.
    • Echa una cacilla de leche, ponlo a fuego medio (en mi vitrocerámica lo pongo entre el 6 y el 7) y remueve constantemente hasta que la leche se ligue bien con la harina. Repite este paso, cacilla a cacilla, hasta que hayas utilizado toda la leche y consigas una salsa besamel uniforme, fluida y sin grumos. Recuerda que no debes dejar de remover bien para que no se pegue y la salsa quede bien ligada (se te cansa un poco el brazo, pero vale la pena).
    • Añade ahora la morcilla desmigada y sigue removiendo durante unos 10 min.
    • Prueba la besamel, rectifícala de sal si es necesario y deja que se termine de cocinar durante otros 10 min. sin dejar de remover.
    • Retira la besamel del fuego, dejala que se enfríe bien y ponla en el frigorífico durante un par de horas o hasta el día siguiente. (Si la dejas sin tapar se secará la capa de arriba. Es mejor que la cubras con plástico de cocina para evitarlo)
    • Prepara un plato con el pan rallado y otro con el huevo batido para rebozar las croquetas.
    • Para hacer las croquetas, forma con la masa bolas del tamaño de una cucharada colmada (las puedes hacer redondas o darle forma cilíndrica) y vete reservándolas en un plato
    • Pasa cada croqueta primero por pan rallado, luego por el huevo y por último, otra vez por el pan rallado. Vete reservándolas en un plato.
    • Fríe las croquetas en una sartén alta o en una freidora (para que queden bien sumergidas en el aceite), a fuego medio, hasta que queden bien doraditas.
    • Ponlas en un plato cubierto con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y luego pásalas a la fuente o el recipiente dónde las vayas a servir.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta receta es muy especial. Parece un poco complicada, pero una vez que le has cogido el punto a la consistencia de la salsa besamel, es coser y cantar.

Como la morcilla va bastante especiada, la croquetas quedan muy sabrosas sin necesidad de añadir especias ni otros ingredientes que potencien el sabor.

Es verdad que no es precisamente baja en calorías, pero siempre nos podemos dar un gustazo si nos servimos la croqueta acompañada de una buena ensalada.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA CALIENTE DE CALLOS A LA CARMYLA

Abr11

         

TAPA DE CALLOS DE TERNERA A LA CARMYLA

DESCRIPCIÓN: callos de ternera cocinados con verduras, jamón y panceta.

Ingredientes: para 16 tapas

  • 1 kg de CALLOS DE TERNERA
  • 1 LIMÓN
  • 1 PUERRO cortado en 3 trozos
  • 2 ZANAHORIAS enteras
  • 1 CEBOLLA (1/2 en trozo y ½ picada fina)
  • 2 dientes de AJO picados finos
  • 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1 hoja de LAUREL
  • SAL al gusto
  • 10 granos de PIMIENTA NEGRA
  • 1 cucharada rasa de HARINA
  • 1 cucharada rasa de PIMENTÓN DE LA VERA
  • 1 trozo de CHORIZO (10 cm) cortado en daditos
  • 2 lonchas de JAMÓN SERRANO cortadas en trocitos
  • 2 lonchas de PANCETA gorditas, cortadas en daditos
  • 2 CAYENAS (pequeño ají o chile seco, opcional)

Preparación:

  • Para limpiar los CALLOS:
    • Quita las telillas y lávalos 2 o 3 veces con agua corriente, bajo el grifo.
    • Déjalos escurrir y frótalos bien con el limón (antes de frotalos, reserva ¼ de limón para).
    • Déjalos reposar 1 hora en un plato cubierto con plástico de cocina.
    • Vuélvelos a lavar.
  • Colócalos en una cazuela sin taparlos, enteros y bien cubiertos de agua, y déjalos cocer durante 1/2 hora. En la superficie se forma mucha espuma que tendrás que ir retirando con una cacilla.
  • Escúrrelos bien y resérvalos.
  • En la olla a presión pon a cocer, en abundante agua, el puerro, las zanahorias, ½ cebolla, el laurel, la sal y los granos de pimienta negra.
  • Cuando el agua empiece a hervir, pon los callos, cierrala olla y déjalos cocer durante 1 hora desde que suba la presión.
  • Saca los callos de la olla, escúrrelos, córtalos en trozos de unos 2 x 2 cm. y resérvalos.
  • Saca 1 zanahoria de la olla, córtala en daditos y resérvala. Reserva también una cacilla del caldo de cocer los callos para hacer la salsa.
  • Para HACER LA SALSA:
    • En la sartén, calienta el aceite y pon a pochar, a fuego lento, la cayenas, ½ cebolla, 1 diente de ajo, picados muy fino.
    • Cuando la cebolla esté transparente, retira las cayenas y añade el chorizo, el jamón y la panceta.
    • Cuando estén doraditos, añade una cucharada de harina y dale vueltas durante unos 15 segundos. Ahora pon 1 cucharada de pimentón y vuelve a remover bien durante otros 15 seg.
    • Por último echa la cacilla del caldo de cocer los callos que tenías reservada.
    • Ya solo te queda poner los trozos de callos y de zanahoria en la salsa y dejar que cueza, siempre a fuego lento, durante unos 5 o 10 min.
    • Para montar la tapa, solo tienes que poner dos cucharadas de callos con su salsa en el recipiente que tu elijas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una tapa llamada “de gusto adquirido”. Para unas personas es un plato muy familiar y delicioso  pero para otras puede resultar “repugnante” ya que la materia prima para elaborarla es el estómago de ternera. La aceptación de los alimentos de gusto adquirido está muy influenciada por factores culturales, sociales e incluso religioso.

Te aseguro que si para tí los callos son una “delicia”, vas a disfrutar a lo grande con esta receta casera con la que he elaborado esta tapa.

Saludos de Carmyla

TAPA DE PATATAS A LA RIOJANA

Abr10

TAPA DE PATATAS A LA RIOJANA

DESCRIPCIÓN: patatas guisadas con chorizo y verduras

Ingredientes: para 16 tapas

  • 6 PATATAS medianas, cortadas en trozos de unos 3 cm
  • 1O cm de CHORIZO, cortado en rodajas
  • 1 CEBOLLA mediana, picada fina
  • 2 PUERROS cortados en brunoise (en cuadraditos pequeños)
  • 1 PIMIENTO VERDE en brunoise
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 cucharadita de PIMENTÓN DE LA VERA
  • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1 cucharadita rasa de TOMILLO
  • 1 hoja de LAUREL
  • SAL al gusto
  • AGUA FRÍA

Preparación:

  • En una cazuela, pon a pochar, a fuego lento, la cebolla, los puerros, el pimiento verde y los ajos.
  • Cuando la cebolla esté casi transparente, añade el chorizo y deja que se vaya haciendo poco a poco hasta que suelte bien su grasa y esté doradito.
  • Echa la cucharadita de pimentón y remueve bien durante 15 seg. para que se mezcle bien con el resto de los ingredientes.
  • Añade las patatas, la sal, el tomillo y la hoja de laurel. Cubre las patatas con agua fría hasta 2 dedos por encima de ellas.
  • Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva y luego baja un poco el fuego, de modo que siga cociendo pero no a borbotones para que no se rompan los trozos de patata. Dale vueltas de vez en cuando.
  • Déjalo que cueza durante unos 30 min. Las patatas deben quedar un poco caldosas pero ligadas con la fécula que sueltan las propias patatas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa de patatas a la riojana es una de esas que te hacen decir a cada cucharada: “ummm, qué buenas están”. Es una de esas recetas caseras que los ingleses llaman “confort food” (comida reconfortante) y que te hace sentir a gusto cuando la comes, como en casa de la abuela.

La patata toma todo el sabor de las verduritas, del chorizo y del pimentón. El resultado es una tapa sencilla, sana y sabrosa con un sabor increíble.

Hazla y te aseguro que vas a disfrutar de lo lindo.

Saludos de Carmyla

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TAPA CALIENTE DE QUENELLES DE POLLO

Abr9

TAPA DE QUENELLES DE POLLO

DESCRIPCIÓN: tipo de croqueta en forma de pelota de rugby con pechuga de pollo, pan, leche y especias, acompañada con pimiento verde.

Ingredientes: para 16 tapas

  • 2 PECHUGAS DE POLLO cortado en trozos de unos 2 x 2 cm.
  • 1 rebanada de PAN DE MOLDE sin corteza
  • 5 cucharadas de LECHE DESCREMADA
  • 1 HUEVO
  • 2 cucharadas de PAN RALLADO
  • 1 pizca de NUEZ MOSCADA rallada
  • 1 diente de AJO muy picado
  • 5 ANACARDOS picados en el mortero (o almendras)
  • 1 cucharada rasa de PEREJIL picado
  • SAL al gusto
  • 2 vasos de ACEITE DE GIRASOL
  • 1 PIMIENTO VERDE sin pipas, cortado en aros (ver foto)
  • 2 dientes de AJO enteros, sin piel

Preparación:

  • En un bol pequeño pon a remojar la rebanada de pan en la leche. Cuando haya tomado toda la leche, aplástalo con un tenedor hasta que te quede una masa uniforme.
  • En un bol grande bate el huevo.
  • Pon en el bol el resto de los ingredientes: el pollo en trozos, la masa del pan con leche, el pan rallado, la nuez moscada, el ajo, los anacardos (o almendras), el perejil y la sal al gusto.
  • Remueve bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  • Tápa el bol con plástico de cocina y mételo en el frigorífico unos 15 – 30 min.
  • Pon a calentar el aceite, a fuego medio, en una sartén mediana con los ajos enteros.
  • Fríe los aros de pimiento y resérvalos en un plato cubierto con papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite y tapados con papel de aluminio.
  • Las quenelles es una técnica para moldear algunos alimentos en forma de croqueta pero con los extremos en punta en vez de redondeados. Para hacer las quenelles:
    • Coge dos cucharas soperas.
    • Pon agua fría en un vaso y mete las cucharas en él para mojarlas.
    • Llena una de las cucharas con la mezcla de ingredientes del bol.
    • Pasa la mezcla de una cuchara a otra intentando darle la forma de una pelota de rugby.
    • Fríe las quenelles hasta que queden doradas y crujientes.
    • Cubre un plato con dos trozos de papel de cocina y vete colocando las quenelles encima para que suelten el aceite sobrante.
    • Para montar la tapa, pon 2 quenelles en el recipiente donde las vayas a servir y coloca en un lado un aro de pimiento verde (ver foto).
    • Sírvelas acompañadas de ketchup, mayonesa y/o mostaza.

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas quenelles de pollo quedan muy buenas y jugosas.

Te recomiendo que practiques un poco con las dos cucharas hasta que aprendas a formar bien las “quenelles”. Esta forma de presentar alimentos es de origen francés pero se utiliza en muchos otros países. Puedes presentar en quenelles: puré de patatas, verduras cocidas, mouses dulces o salados, … En fin, una vez que aprendas la técnica seguro que encuentras muchos platos en los que aplicarla.

Saludos de Carmyla.

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Tapa Caliente de Ternera guisada con arroz blanco.

Abr8

     

 

TAPA DE CARNE GUISADA CON ARROZ BLANCO

DESCRIPCION: carne de ternera guisada con verduras preparada en olla expres.

Ingredientes: para 16 tapas

  • 1/2 kg de CARNE DE TERNERA DE GUISAR cortada en trozos de unos 2 x 2 cm.
  • 1 PIMIENTO VERDE, cortado en daditos
  • 1 CEBOLLA GRANDE picada fina
  • 2 ZANAHORIAS cortadas en rodajas
  • 2 dientes de AJO picados finos
  • 1 hoja de LAUREL
  • 2 cucharadas de SALSA DE SOJA
  • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • SAL al gusto
  • PIMIENTA NEGRA al gusto
  • 2 vasos de AGUA
  • 200 g de ARROZ

Preparación:

  • Calienta el aceite en una olla exprés.
  • Cuando esté caliente, pon a dorar, a fuego fuerte, la mitad de la carne para sellarla. Sácala y pon a dorar el resto de la carne.
  • Coloca toda la carne de nuevo en la olla, ponlo a fuego lento y añade el pimiento, la cebolla, el ajo, el laurel, la sal y la pimienta.
  • Cuando la cebolla esté transparente, echa la salsa de soja y el agua.
  • Vuelve a subir el fuego, cierra la olla  y, cuando suba la presión, ponlo de nuevo a fuego lento y dejalo cocer durante 45 min.
  • Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Resérvalo tapado para que no se enfríe.
  • Sirve la carne guisada acompañada de arroz blanco (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una receta muy popular de la cocina española. También es muy popular en otros muchos países porque está cocinada con 3 alimentos básicos: carne, verdura y arroz.

Existen muchas variedades de esta receta tan completa y equilibrada, sobretodo en cuanto a las especias y las verduras empleadas en su elaboración. Te invito a que publiques tu receta de carne guisada en el grupo de facebook “locos por las tapas”.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA FRÍA DE COGOLLITOS CON ANCHOA

Abr7

TAPA DE COGOLLITOS CON ANCHOA

DESCRIPCIÓN: mini lechuga aliñada con aceite de oliva, vinagre de vino y crema de vinagre balsámico, acompañada de anchoa en aceite, queso fresco y aceituna.

Ingredientes: para  12 tapas

  • 6 COGOLLOS DE LECHUGA (mini lechuga)
  • 1 paquete de MINI BURGUITOS de Arias (queso fresco)
  • 6 ACEITUNAS NEGRAS
  • 6 ACEITUNAS VERDES rellenas de anchoa
  • 6 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 2 cucharadas de VINAGRE DE VINO
  • 1 botellita de CREMA DE VINAGRE BALSÁMICO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Lava y corta los cogollitos por la mitad. Deja que escurran bien y resérvalos en un plato.
  • Haz una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de vino y la sal al gusto. Lígala bien y repártela sobre las mitades de cogollitos.
  • Para montar la tapa: (ver foto)
    • Elige un platito para la tapa y dibuja la forma que tu quieras con la crema de vinagre balsámico.
    • Coloca en la mitad del platito una mitad de cogollo ya apañada con la vinagreta.
    • Pon encima del cogollito una anchoa en aceite en forma de lazada.
    • Coloca el queso fresco a uno de los lados.
    • Coloca una aceituna verde al lado del queso o una aceituna negra en el medio de la lazada de la anchoa (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una de las tapas más sencilla, más sana y más sabrosa que encontrarás en mi selección de tapas.

Verdura, queso, aceituna, pescado, aceite y vinagre: una combinación de ingredientes supersana.

La mezcla de sabores salados y ácidos de la anchoa, la aceituna y el vinagre se combinan a la perfección con el sabor suave de la lechuga y el queso fresco.

Te recomiendo que, si aún no la tienes en la despensa, compres la crema de vinagre balsámico. Es muy suave pero muy sabrosa y da mucho juego a la hora de decorar tapas de todo tipo.

Saludos de Carmyla.

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TAPA DE SALMÓN AL ROQUEFORT CON FLORÓN

Abr6

TAPA DE SALMÓN AL ROQUEFORT CON FLORÓN

DESCRIPCIÓN: salmón fresco con queso roquefort y nata líquida, cocinado en el microondas y acompañado de florón.

Ingredientes: para 12 tapas

  • 2 lomos de SALMÓN FRESCO cortados en 6 trozos cada uno
  • 50 g de QUESO ROQUEFORT
  • 8 cucharadas de NATA LÍQUIDA (< 10% materia grasa)
  • 12 FLORONES
  • 6 tallos de CEBOLLINO

Preparación:

  • Pon los trozos de salmón en un plato.
  • Desmenuza por encima el queso roquefort.
  • Echa por encima la nata líquida.
  • Cubre el plato con una tapa especial para microondas (la que viene de fábrica con él).
  • Ponlo en el microondas  durante unos 5 min.
  • Para montar la tapa, coloca un trozo de salmón en el recipiente donde la vayas a presentar. Échale un poco de “salsa” por encima (mezcla del propio jugo del salmón, el queso y la nata).
  • Sírvelo acompañado de un florón (consulta “recetas básicas”) y decorado con dos trozos de tallo de cebollino.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa lo tiene todo: es sencilla, sana, sabrosa, tiene buena presencia, ….

El queso le da un sabor delicioso.

La puedes hacer tanto en un día de diario en el que no tengas mucho tiempo como para una ocasión especial. Pruébala acompañada de una copita de cava y ya me contaras ….

No me digas que no te lo pongo fácil: una tapa caliente y muy especial en 5 minutos. Se puede pedir más?

Saludos de Carmyla.