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TOSTADA DE HUEVO REVUELTO CON BACON

May2

TOSTADA DE HUEVO REVUELTO CON BACON

DESCRIPCIÓN: huevo y bacon fritos sobre tostada de pan

Ingredientes: por tapa

  • 1 HUEVO
  • 3 cucharadas de TAQUITOS DE BACON
  • SAL y PIMENTA al gusto
  • CEBOLLINO o PEREJIL picado para decorar

Preparación:

  • Tuesta una rebanada de pan de molde en la tostadora y resérvala en un plato.
  • En una sartén, pon el bacon a freir, a fuego lento, hasta que tome un color doradito.
  • Añade el huevo, la sal y el pimiento y remueve bien con una espatula de cocina.
  • Deja que el huevo vaya cuajando, removiendo de vez en cuando para que no se te pegue al fondo de la sartén.
  • Para montar la tapa, coloca el revuelto con bacon encima de la tostada y decóralo con el cebollino o el perejil (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Este revuelto de huevo con bacon es sencillo de hacer, sano y sabroso.

No le he añadido aceite porque no lo necesita: el bacon va a soltar su propia grasa lo que le va a dar un sabor muy rico al huevo.

Cuidado con la sal ya que el bacon suele ser salado. Pruebalo antes de ponerlo en la sartén. Si es ahumado, casi no necesitarás añadir sal al huevo.

FELIZ DÍA DE LA MADRE!!

Saludos de Carmyla.

CRUJIENTE DE CHOCOLATE

May1

TAPA DULCE:   CRUJIENTE DE CHOCOLATE

DESCRIPCIÓN: lámina de pasta filo (o brick) untada con Nutella y cocinada en el horno

Ingredientes: Para 2 tapas

  • 2 láminas de PASTA FILO o brick.
  • 6 cucharadas de NUTELLA
  • 1 HUEVO batido
  • 1 cucharada de ESTRELLITAS DE AZUCAR
  • 1 cucharada de LLUVIA DE CHOCOLATE

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C
  • Unta cada lámina de pasta filo con 3 cucharadas de Nutella.
  • Dobla cada lámina por la mitad, luego cada mitad por la mitad y finalmente, cada cuarto por la mitad (ver foto).
  • Coloca los dos paquetes sobre una bandeja cubierta con papel de horno (papel sulfurizado, ver curiosidades).
  • Píntalos con el huevo y hornéalos durante 10-15 min. (sigue las instrucciones del envase de la pasta filo).

COMENTARIO DE CARMYLA

Este crujiente de chocolate te va a sorprender. Ni te imaginas lo rico que está y lo poco que te va a costar hacerlo. La pasta filo queda crujiente y la nutella se funde pero sin salirse de la pasta.

Seguro que si lo haces una vez, esta no sera la última.

Feliz día de la madre.

Saludos de Carmyla.

SMOOTHY DE YOGURT GRIEGO CON FRESAS

Abr30

SMOOTHY DE YOGURT GRIEGO CON FRESAS

DESCRIPCIÓN: batido de yogurt griego, fresas, leche condensada y galleta maría.

Ingredientes: para 2 smoothys

  • 1 YOGURT GRIEGO de 150 ml
  • 12 fresas
  • 4 cucharadas de LECHE CONDENSADA
  • 2 GALLETAS MARÍA
  • MENTA para decorar

Preparación:

  • Pon el yogurt, 10 fresas, 3 cucharadas de leche condensada y las galletas en el vaso de la batidora.
  • Bátelo bien hasta que quede una mezcla uniforme y sin tropiezos.
  • Para servir el smoothy, vierte la mezcla en dos vasitos de cristal.
  • Decóralos con una fresa, unas hojas de menta y 1 cucharada de leche condensada (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

Qué se puede decir de un postre sencillo, sano y sabroso?.

La leche condensada y la galleta hace que suba un poco más de calorías pero si lo comparas con otros postres este smoothy sigue siendo una elección muy buena para comer sano y no engordar.

Disfrútalo.

Saludos de Carmyla.

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TAPA DE CORAZONES Y ESTRELLITAS

Abr29

TAPA DE CORAZONES Y ESTRELLITAS

DESCRIPCIÓN: formas de pan de molde, rellenas de jamón y queso y cocinadas al horno.

Ingredientes: para 4 figuritas

  • 3 rebanadas de PAN DE MOLDE sin corteza
  • 4 lonchas de QUESO para fundir
  • 2 lonchas grandes de JAMÓN COCIDO
  • 1 HUEVO batido

Preparación:

  • Precalienta el horno  a 200 °C.
  • Con un rodillo de cocina, aplasta cada rebanada de pan de molde hasta que obtengas una lamina fina, pero teniendo cuidado de que no se rompa.
  • Ahora vamos a hacer un tipo de emparedado de jamón y queso de dos pisos. Para ello coloca sobre una  rebanada de pan una loncha de queso y una de jamón cocido. Cúbrelas con otra rebanada de pan y pon encima otro piso de jamón y queso. Finalmente, cúbrelos con la rebanada de pan restante.
  • Para cortar las figuritas tienes que utilizar una forma metálica para cortar masa de galletas, una en forma de estrellita y otra en forma de corazón. Corta 2 figuritas de cada.
  • Presiona bien la forma sobre el emparedado para que el corte te quede limpio y no se te rompa.
  • Coloca las figuritas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Pinta cada figurita con el huevo batido.
  • Pon la bandeja en el horno y deja que se horneen durante unos 10 min. hasta que queden doraditas. Contrólalas para que no se te quemen.

COMENTARIO DE CARMYLA

Como ya te imaginarás, por los ingredientes que lleva, esta tapa queda muy rica. Lo que no te imaginas es como queda el pan aplastado y horneado. Crece como si fuera una milhoja y queda esponjoso e impregnado de todos los aromas del queso y el jamón.

Estas figuritas de corazones y estrellitas son muy sanas. Al utilizar pan de molde en lugar de masa de hojaldre y al cocinarlas en el horno, no llevan grasas añadidas.

Ya ves, una forma espectacular de preparar un sandwich de jamón y queso.

FELIZ DÍA DE LA MADRE !!!

Saludos de Carmyla.

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EL MEJOR REGALO PARA EL DÍA DE LA MADRE: Un desayuno hecho con «amor»

Abr28

  

   

   

MENÚ DESAYUNO DÍA DE LA MADRE

Ya falta poco para que llegue el día de la madre, una de las celebraciones más entrañables que existen.

Como, generalmente, se celebra el primer domingo de mayo (hay gente que lo hace el 15 de agosto), siempre cae en día de fiesta, lo que nos brinda la oportunidad de convertirlo en un día relajado y familiar.

Y qué mejor forma que comenzar el día de la madre con un desayuno especial en el que todas la madres se sientan como lo que son: “las reinas de la casa”?.

Esto es lo que te propongo, un desayuno sano, equilibrado y delicioso. Un desayuno hecho con “amor” en el que todos los miembros de la familia pongan su granito de arena para que “mama” se levante con una sonrisa en los labios que le dure todo el día.

No te olvides de acompañar este delicioso desayuno con un regalo. No importa del tipo que sea: grande, pequeño, caro o barato. Ya sabes que las madres son todo corazón y no se van a fijar en el precio del regalo, sino en el cariño que hayas puesto en hacerlo o comprarlo.

 MENÚ:

  • CAFÉ O TE al gusto ( solo, cortado, con leche, con nata,…)
  • SMOOTHY DE YOGURT GRIEGO CON FRESAS
  • TOSTADA DE HUEVO REVUELTO CON BACON
  • CRUJIENTE DE CHOCOLATE
  • CORAZONES Y ESTRELLAS (figuritas de jamón y queso)
  • MACEDONIA DE FRUTAS

Te voy a dar todas las recetas, y una guía con la preparación del menú desayuno para  que todo salga riquísimo y lo sirvas a la mesa en su punto.

Sigue las recetas de los próximos días hasta completar todas las que necesitas para el menú desayuno del día de la madre.

COMENTARIO DE CARMYLA

Si te decides a preparar este delicioso desayuno, no te vas a arrepentir.

He seleccionado tapas que son fáciles de hacer, con pocos ingredientes, con una presencia especial para la ocasión y muy sabrosas.

Es un desayuno super completo, sano y equilibrado con fruta (smoothy y macedonia ), proteína (huevo, bacon, queso y jamón cocido), lácteos (yogurt), hidrato de carbono (tostadas), …

Como ves, en el menu he incluido tapas frías y calientes, dulces y saladas. El resultado es un desayuno variado, lleno de sorpresas que te harán quedar de maravilla.

Un besazo muy grande para todas las madres del mundo. Espero que no solo se sientan queridas en el día de la madre, sino todos los días del año.

Este desayuno lo he preparado pensando en mi madre, mi amiga y mi inspiración sin la cual este blog nunca se hubiera hecho realidad.

¡¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!!

Saludos de Carmyla

Tapa de Cherry Salad con «Secreto» de Jamón

Abr25

TAPA FRÍA DE CHERRY SALAD CON SECRETO DE JAMÓN

     

TAPA FRÍA DE ENSALADA DE TOMATE CHERRY CON

SECRETO DE JAMÓN YORK

DESCRIPCIÓN: ensalada de tomate cherry, daditos de jamón cocido salteado con perejil y ajo y decorada con queso rallado.

Ingredientes: para 15 tapas

  • 15 TOMATES CHERRY cortados por la mitad
  • 150 g de daditos de JAMÓN COCIDO
  • 1 diente de AJO picado fino
  • 1 cucharada de PEREJIL picado
  • 15 cucharaditas de QUESO RALLADO al gusto
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • TALLOS DE CEBOLLINO para decorar

Preparación:

  • En una sartén calienta a fuego medio el aceite de oliva y fríe los daditos de jamón cocido con el ajo y el perejil hasta que el ajo quede doradito. Remueve a menudo para que no se te queme.
  • Pon los tomates cherry en un bol, échales sal, añádeles los daditos de jamón cocido frito y dales vuelta con cuidado para que se mezclen bien los sabores.
  • Para montar la tapa, pon 2 mitades de tomate cherry en el recipiente donde la vayas a servir.
  • Coloca por encima unos cuantos daditos de jamón cocido frito y 1 cucharadita de queso rallado.
  • Decora la tapa con unos tallos de cebollino (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa es una muestra de cómo es posible presentar una combinación de ingredientes clásica (tomate, jamón cocido y queso) de una forma diferente.

Como ya sabes, el sabor es delicioso.

Lo que también hace diferente a esta tapa es que el jamón va frito con ajo y perejil por lo que potenciamos su sabor.

Puedes utilizar el queso rallado que más te guste. Yo he utilizado “grana padano” pero cualquier queso le queda bien.

Verdura, carne y queso. Una tapa super completa, sencilla, sana y sabrosa.

Saludos de Carmyla.

Tapa : «FLOR DE FILO»

Abr24

«FLOR DE FILO» de Jamón y Queso.

TAPA CALIENTE DE SAQUITOS DE JAMÓN Y QUESO

DESCRIPCIÓN: saquito de pasta filo relleno de jamón cocido y tres tipos de quesos: mozzarella, emmental y cheddar

Ingredientes: para 6 tapas

  • 6 hojas de PASTA FILO
  • 6 lonchas rectangulares de JAMON COCIDO cortadas en trocitos
  • 6 cucharadas de queso rallado (mezcla 3 quesos: mozzarella, emmental y cheddar)
  • 1 HUEVO BATIDO

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200 °C (ver “modo de preparación”en el envase de la pasta filo)
  • Coloca en el centro de cada hoja de filo 1 loncha de jamón cocido cortado en trocitos y 1 cucharada colmada de queso rallado (mezcla 3 quesos).
  • Forma un saquito con la pasta filo (ver foto). Átalo con un trocito de hilo de cocina y abre un poco los pliegues que se forman en la parte superior para darle la forma de «FLOR».
  • Cubre la fuente del horno con papel de horno (papel sulfurizado, ver curiosidades). Coloca los saquitos en la fuente y “píntalos” con el huevo batido.
  • Pon la bandeja en el horno y deja que se hagan durante unos 15 min. (ver el envase de la pasta filo).

COMENTARIO DE CARMYLA

Como puedes ver en las fotos, estos saquitos quedan espectaculares.

No solo tienen una presencia maravillosa, además son muy sabrosos y fáciles de preparar.

La pasta filo te va a dar mucho juego en la cocina. Con ella puedes preparar un montón de platos deferentes y especiales. Poco a poco te iré dando nuevas ideas para que le saques el mayor partido posible.

Una última cosa: la pasta filo tiene pocas calorías en relación con otro tipo de masas y además las láminas son muy finas. Esto hace que se puedan incorporar a un menú bajo en calorías sin ningún problema.

Saludos de Carmyla.

TAPA FRÍA DE: BOTE DE QUISQUILLAS

Mar23

BOTE DE QUISQUILLAS

DESCRIPCIÓN: hoja de endivia rellena de quisquillas, huevo duro y salsa rosa.

Ingredientes: para 12 tapas

  • 12 hojas de ENDIVIA
  • 200 g de QUISQUILLAS PELADAS
  • 1 HUEVO COCIDO cortado en daditos
  • 3 cucharadas de SALSA ROSA
  • 6 tallos de CEBOLLINO
  • 1 cucharada de PEREJÍL PICADO

Preparación:

  • Mezcla en un bol las quisquillas, el huevo duro y la salsa rosa. Si no tienes salsa rosa puedes hacerla con 3 cucharadas de mayonesa y 1 de ketchup. Resérvalo.
  • Lava las hojas de endivia y córtalas por la mitad. Reserva la parte de arriba porque la de abajo amarga más.
  • Reparte la mezcla que tienes en el bol entre las 12 mitades de endivia.
  • Decora el “bote” con los tallos de cebollino y un poco de perejíl picado (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Para esta tapa he utilizado prácticamente la misma presentación que en la “tapa de gambas a la carmyla”. Aunque se parecen mucho en el aspecto, hay mucha diferencia en cuanto a los ingredientes, sabor y al tiempo de preparación. La receta de gambas es mucho más costosa y elaborada.

Lo que quiero que te des cuenta con esta tapa de bote de quisquillas es que también se puede preparar una tapa muy atractiva y sabrosa con muy pocos ingredientes y en muy poco tiempo.

Puedes convertir una receta sencilla en una tapa de fiesta. Pon en marcha tu imaginación y sorpréndete a ti misma/o.

Saludos de Carmyla

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Tapa Caliente: Samosa de Salmón y Gambas

Dic29

SAMOSA DE SALMÓN Y GAMBAS

DESCRIPCIÓN: empanadilla de hojaldre rellena de salmón fresco, gambas y queso fresco cocinada al horno

Ingredientes: para 10 unidades

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • 200 g de SALMÓN FRESCO (sin piel ni espinas) cortado en daditos
  • 12 GAMBAS PELADAS cortadas en trocitos pequeños
  • 4 cucharadas de QUESO FRESCO
  • ½ cuharadita de ZUMO DE LIMÓN
  • 1 diente de AJO picado muy fino
  • 1 cucharadita de HINOJO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C (mirar el envase de la masa de hojaldre)
  • Extiende la masa de hojaldre y hazle agujeritos con ayuda de un tenedor.
  • En un bol mezcla bien el salmón, las gambas, el queso fresco, el zumo de limón, el ajo y el hinojo.
  • Con un aro de cocina para emplatar de unos 8 o 10 cm de diámetro, corta 10 obleas de masa de hojaldre.
  • Coloca en el centro de cada oblea una cucharada colmada de la mezcla que has hecho en el bol.
  • Humedece el borde del círculo de la oblea con un poco de agua, dóblala por la mitad y séllala con ayuda de un tenedor (haciendo muescas de 1 cm.)
  • Colóca las empanadillas en la bandeja del horno. Yo utilizo papel de horno sulfurizado para no tener que utilizar aceite y para que no se manche la bandeja (ver apartado de curiosidades para saber más sobre este papel)
  • Hornéalas durante unos 30 min. (o sigue las instrucciones del paquete de la masa de hojaldre) hasta que queden doradas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta receta es la base de otras muchas ya que estas samosas o empanadillas, puedes rellenarlas con los ingredientes que quieras.

Lo que tienen de especial es que no van fritas en aceite sino que van cocinadas al horno por lo que tienen muchísimas menos calorías, llenan menos y son más sanas.

Además la receta es facilísima porque no necesitas cocinar los ingredientes antes de rellenar las samosas.

Te recomiendo servirlas acompañadas de una pequeña ensalada para que resulte una tapa de lo más equilibrada desde el punto de vista diétético.

Saludos de Carmyla.

Buffet Navideño

Dic28

Buffet Frio Navideño

Hoy he improvisado para ti, un buffet frío Navideño.

Lo que pretendo es darte una idea que puedes aprovechar, o en la cual puedes fijarte para preparar el tuyo propio, donde incluyas tus especialidades y las mias.

Como siempre he seleccionado tapas sencillas, sabrosas y rápidas de preparar.

He intentado combinar diferentes sabores y texturas, así como diferentes colores que  nos alegren la mesa navideña.

Las tapas frías que he seleccionado son:

1.- Mariposas buglillas

2.- Tostacabras

3.- Cherryquillas

4.- Grissini de Jamón Serrano

5.- Bombón de Salmón

6.- Melotunes

 Si tienes oportunidad de añadir alguna tapa caliente, te aconsejo incluir alguna sopa o crema y un par de tapas calientes como Bruchettas tomazzellas y Gulas con gambas.

Felices Fiestas Navideñas.

Un beso de Carmyla.