Archivo de etiquetas| IDEAS PARA BUFFET

POLLO AL COMINO Y EL PIMENTÓN (HORNO)

POLLO AL COMINO Y EL PIMENTÓN

pollo al pimenton y el comino 2

DESCRIPCIÓN: pollo al horno, asado con mezcla de verduras, patatas y mezcla de especias Sigue leyendo

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CRUASÁN DE CHORIZO Y QUESO DE TAMARA

CRUASÁN DE CHORIZO Y QUESO DE TAMARA

CRUASÁN DE CHORIZO Y QUESO 2

DESCRIPCIÓN: masa de hojaldre rellena de chorizo y queso a las finas hierbas Sigue leyendo

CHAMPIÑONES AROMATIZADOS CON VERMUT BLANCO

CHAMPIÑONES AROMATIZADOS CON VERMUT BLANCO

CHAMPIÑONES AROMATIZADOS CON VERMUT BLANCO tapa 2

DESCRIPCIÓN: champiñones cocinados con ajo, cebolla y vermut blanco Sigue leyendo

TORRE DE COUSCOUS CON PESCADO

TORRE DE COUSCOUS CON PESCADO 2

TORRE DE COUSCOUS CON PESCADO

 

DESCRIPCIÓN: torre con base de couscous con hierbas y piso de verduras con mezcla de gambas, mejillones, calamares, … Sigue leyendo

SOPA KDOV DE SOTHARY

SOPA KDOV DE SOTHARY

SOPA KDOV DE SHATARY  1

DESCRIPCIÓN: sopa thai de pollo, verduras y noodles

 

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 POLLO
  • 2 PASTILLAS PARA CALDO DE VERDURAS (bio)
  • 1.5 litros de AGUA FRÍA
  • 250 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas
  • 1 CEBOLLA grande, cortada en trozos
  • 2 TOMATES PERA, pelados y cortados en brunoise (en dados)
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • 1 cucharada de HIERBALIMÓN (lemongrass) picada o 2 tallos de hierbalimón fresca, cortada en trozos grandes.
  • 250 g de NOODLES (fideos chinos o thailandeses)
  • 16 TOMATES CHERRY cortados por la mitad
  • 1 PIMIENTO ROJO THAI o un CHILI, cortado en trocitos
  • 16 hojas de ALBAHACA
  • SAL al gusto
  • ZUMO DE ½ LIMA O LIMÓN

Preparación:

  • Elige una cazuela grande y pon el pollo, las pastillas para caldo de verdura y al agua.
  • Ponla a fuego fuerte y deja que cueza durante 20 min. desde que el agua empiece a hervir (ver foto preparación 1).SOPA KDOV DE SHATARY prep 1
  • Añade los champiñones, la cebolla, los tomates pera y los ajos.
  • Dale la vuelta al pollo y deja que cueza durante otros 20 min. (ver foto preparación 2).SOPA KDOV DE SHATARY prep 2
  • Mientras tanto corta los tomates cherry, el pimiento rojo thai y lava la albahaca. Resérvalos (ver foto de preparación 3).SOPA KDOV DE SHATARY prep 3
  • Retira la cazuela del fuego, saca el pollo y desmígalo       (ver foto preparación 4)           .SOPA KDOV DE SHATARY prep 4
  • Desengrasa el caldo con ayuda de una cuchara.
  • Pueba el caldo y anádele sal al gusto, si fuera necesario.
  • Pon el caldo de nuevo al fuego y añade el pimiento rojo thai en trocitos y la hierbalimón.
  • Cuando comience a hervir, echa los noodles y deja que cuezan el tiempo que se indica en las instrucciones de preparación del envase.
  • Echa los tomates cherry 1/2 minuto antes de retirar la sopa del fuego.
  • Una vez retirada del fuego, añade el zumo de ½ lima y mézcla bien.
  • Para emplatar:
    • Sirve el caldo con los noodles en un plato o un cuenco grande.
    • Reparte el pollo desmigado por encima.
    • Decóralo con albahaca fresca cortada en trozos grandes.

SOPA KDOV DE SHATARY  2

COMENTARIO DE CARMYLA

A veces nos reunimos un grupo de amigas a cocinar y a compartir recetas. Hace un par de semanas que mi amiga camboyana Sothary hizo esta sopa que nos dejó a todas impresionadas por lo rica que está y lo fácil que es de preparar.

Es una sopa “exótica”, un poco picante y muy sabrosa. La lima y la hierbalimón le da un toque muy refrescante.

La hierbalimón o el limoncillo es una hierba muy característica de la cocina thai. Es un tallo un poco fibroso por lo que no se suele comer y solo se pone en la sopa para que le de sabor. En las tiendas asiáticas lo encontraras con facilidad. Yo lo he utilizado triturado (en conserva) pero, si te soy sincera, me gusta más el fresco.

No dejes cocer a penas los tomates cherry porque si no se va a desprender la piel y no es agradable encontrarla suelta en la sopa.

Esta sopa es un plato único porque lleva todo lo que necesitas para una alimentación sana y equilibrada: hidrato de carbono (noodles), proteína (pollo) y verduras.

Hazla uno de estos días y sorprende a los tuyos con un plato diferente pero muy sano y sabroso.

Saludos de Carmyla.

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PULGA DE SALCHICHÓN A LA PIMIENTA CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

PULGA DE SALCHICHÓN A LA PIMIENTA

CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

PULGAS DE SALCHICHÓN A LA PIMIENTA Y SALSA DE MOSTAZA Y MIEL prep 2

 

DESCRIPCIÓN: bocadillo pequeño de salchichón a la pimienta con salsa de mostaza y miel

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TRENZA DE LOMO IBÉRICO

TRENZA DE LOMO IBÉRICO

TRENZA DE LOMO IBÉRICO 1

DESCRIPCIÓN: trenza de masa quebrada rellena de tomate, jamón cocido, queso y lomo ibérico.

 

Ingredientes: para 4 personas

  • 1 paquete de MASA QUEBRADA rectangular
  • 5 cucharadas de TOMATE FRITO
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de ORÉGANO DESHIDRATADO
  • 8 lonchas de JAMÓN COCIDO
  • 4 lonchas de QUESO MOZARELLA
  • 8 lonchas de LOMO IBÉRICO
  • 1 HUEVO
  • 2 cucharadas de SEMILLAS DE SÉSAMO

Preparación:

  • Saca la masa quebrada del frigorífico y déjala 5 min. a temperatura ambiente, sin abrir. Así no se romperá al desenrollarla.
  • Extiéndela sobre la bandeja del horno junto con el papel sulfurizado (papel de horno, que viene con ella).
  • Pínchala varias veces con un tenedor. Corta la masa según la foto de preparación 1.TRENZA DE LOMO IBÉRICO prep 1
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Echa el aceite y extiende el tomate frito en el centro de la masa. Espolvoréa el orégano sobre él (ver foto preparación 2).TRENZA DE LOMO IBÉRICO prep 2
  • Coloca encima las lonchas de jamón cocido formando una escalera (ver foto preparación 3).TRENZA DE LOMO IBÉRICO prep 3
  • Tápalas con las lonchas de queso mozarella (ver foto preparación 4).TRENZA DE LOMO IBÉRICO prep 4
  • Cubre el queso con el lomo ibérico (ver foto preparación 5).TRENZA DE LOMO IBÉRICO prep 5
  • Cierra la trenza llevando las tiras hacia el lado contrario, alternativamente, una de izquierda a derecha y otra de derecha a izquierda (ver foto preparación 6).TRENZA DE LOMO IBÉRICO prep 6
  • Bate el huevo y pinta bien la trenza con él.
  • Decora la trenza con las semillas de sésamo (ver foto preparación 7).TRENZA DE LOMO IBÉRICO prep 7
  • Pon la trenza en el horno a 200°C durante unos 20 min. (horno de aire con calor arriba y abajo) o hasta que la trenza esté dorada.

TRENZA DE LOMO IBÉRICO 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Pocas recetas encontrarás en este blog que sean tan fáciles de preparar y que tengan una presencia tan especial y festiva como esta trenza de lomo ibérico.

La puedes preparar en poco más del tiempo que tardas en precalentar el horno y la tendrás lista casi en cuanto termines de poner la mesa.

Si te sobra un poco de tiempo, prepara una buena ensalada, de las muchas que encontrarás en el blog.

De estar forma habrás preparado una comida sencilla, sana y sabrosa en media hora. Una comida deliciosa y atractiva de las que gustan a todo el mundo y te hacen quedar como un rey (o una reina).

Ya no tienes escusas para darte un gustazo y comer en condiciones aunque casi no tengas tiempo para cocinar.

 

Saludos de Carmyla

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