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TAPA DE SALMÓN CON QUESO Y ALIOLI PARA BUFFET

May9

SALMÓN CON QUESO Y ALIOLI

SALMÓN CON QUESO Y ALIOLI PARA BUFFET

 

DESCRIPCIÓN: salmón ahumado sobre cama de queso fresco y con toque de alioli.

 

Ingredientes: para 15 tapas

  • 150 g de SALMÓN AHUMADO
  • 15 cucharaditas de QUESO FRESCO (tipo Philadelphia)
  • 15 “nueces “ de SALSA ALIOLI” (mayonesa con ajo)
  • TALLOS DE CEBOLLINO para decorar
  • PEREJIL seco para decorar
  • 15 de PANECILLOS SUECOS

Preparación:

  • Parte las lonchas de salmón ahumado en trozos.
  • Unta cada rebanada de pan danés con 1 cucharadita de queso fresco (tipo Philadelphia).
  • Coloca 2 tallos de cebollino sobre el queso, dejando que sobresalgan por ambos lados.
  • Reparte el salmón ahumado entre los panecillos suecos.
  • Pon una “nuez” de alioli (mayonesa con ajo) en el centro de cada tostada (ver foto).
  • Decora la tapa de salmón poniendo un poco de perejil picado sobre el alioli (ver foto).

SALMÓN CON QUESO Y ALIOLI 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta el salmón ahumado y por eso lo preparo de una forma diferente cada vez. Lo pongas como lo pongas, siempre queda bien.

En el blog encontrarás un montón de tapas y pinchos con salmón: desde tortilla, paté, canapés o wrap, hasta cocktel, quiche, pasta o sushi. No tienes más que teclear “salmón ahumado” en la ventanita de buscar que encontraras arriba a la derecha. En un abrir y cerrar de ojos tendrás a tu disposición toda una gama de recetas cuyo ingrediente básico es el salmón. Seguro que más de una te va a sorprender.

Esta vez he combinado el sabor suave del queso fresco con el sabor intenso del alioli. Juntos, le dan al salmón un toque delicioso y único.

Es una tapa sencilla, sana y muy sabrosa pero con ingredientes con un alto contenido calórico: el pan, el salmón, el queso, el alioli.

Si estás controlando tu peso, prueba solo una y ¡¡disfrútala !!

Sirve esta tapa de salmón ahumado con queso y alioli acompañado de una copita de cava y compártela con tu gente. Es una forma ideal de comenzar una fiesta o de hacer un brindis para una ocasión especial.

 

Saludos de Carmyla.

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Pincho de bonito sobre cama de tomate y rucola y sábana de cebolla

Abr12

PINCHO DE BONITO CON CEBOLLA tapa 1

PINCHO DE BONITO EN ESCABECHE CON CEBOLLA

PINCHO DE BONITO CON CEBOLLA tapa

Pincho de bonito sobre cama de tomate y rucola y sábana de cebolla 

DESCRIPCIÓN: bonito del norte en escabeche sobre cama de tomate y rucola y sábana de cebolla

Ingredientes: para 16 pinchos

  • 16 trozos de unos 4×4 cm de ancho y 1 cm de alto de BONITO DEL NORTE EN ESCABECHE (con su líquido)
  • 16 rodajas de TOMATE
  • 2 CEBOLLAS grandes, cortadas en daditos
  • 16 hojas de RÚCULA
  • ALBAHACA seca
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Separa el bonito en escabeche de su líquido. Reserva el líquido en un cuenco.
  • Corta los 16 trozos de bonito en escabeche, colócolos en un plato,  tápalos con plástico de cocina para que no se reseque y mételos en el frigorífico.
  • Lava los daditos de cebolla para que quede más suave de sabor. Escúrrelos, ponles sal al gusto y échalos en el cuenco donde tienes el líquido del bonito en escabeche. Lo que vas a hacer es dejar que la cebolla se marine en este líquido. Tapa el cuenco con plástico de cocina y déjalo en el frigorífico durante un par de horas.
  • Para montar el pincho de bonito en escabeche con cebolla:
    • Pon una rodaja de tomate en el fondo del recipiente dónde lo vayas a servir. Echa un poco de sal al gusto.
    • Coloca encima, en el centro, 1 hoja de rúcula (ver foto).
    • Pon el trozo de bonito en escabeche y cúbrelo con 1 cucharada de la cebolla marinada.
    • Echa un chorrito de aceite de oliva por encima.
    • Decóralo esparciendo un poco de albahaca seca por encima de la cebolla (ver foto).

PINCHO DE BONITO CON CEBOLLA tapa 2

COMENTARIO DE CARMYLA

Hoy le he querido dar un aire nuevo al típico pincho de bonito con cebolla. Por eso he elegido esta vez utilizar bonito en escabeche. Este bonito va marinado, principalmente, en vinagre y pimentón. El líquido donde va marinado tiene mucho sabor y, por eso, lo he utilizado para marinar, a su vez la cebolla fresca. De esta forma, la cebolla toma un sabor ligeramente avinagrado pero muy sabroso.

Mira la foto del pincho y no me digas que no está para comérselo. La combinación de colores rojo y verde es muy atractiva. En cuanto al sabor, es espectacular. Tienes que probarlo para saber de lo que te estoy hablando.

Pincho más sencillo, sano y sabroso no lo vas a encontrar muy a menudo.

Saludos de Carmyla.

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PIZZA DE GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS

Abr1

PIZZA DE GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS tapa &

PIZZA DE GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS

DESCRIPCIÓN: pizza a base de queso gorgonzola, frutas y frutos secos

Ingredientes: para 1 pizza u 8 tapas

  • 1 paquete de MASA PARA PIZZA (o masa casera)
  • 150 g de QUESO GORGONZOLA
  • 5 DÁTILES
  • 5 OREJONES
  • 5 CIRUELAS PASAS
  • 10 NUECES

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Extiende la masa para pizza sobre el papel de horno.
  • Pon el queso gorgonzola en un recipiente apto para microondas. Calienta el queso durante unos 15 segundos o hasta que quede blandito.
  • Unta la base de la pizza con el queso gorgonzola fundido.
  • Corta en trocitos los dátiles, los orejones, las ciruelas pasas y las nueces.
  • Espárcelas por encima del queso.
  • Pon la pizza en el horno a 200°C durante unos 15 min. (depende del tipo de masa que utilices) hasta que quede bien dorada.

PIZZA DE GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS entera

 COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo una pizza “diferente”. Es una pizza un poco dulce y crujiente.

La combinación de ingredientes que lleva es deliciosa.

El queso gorgonzola lo puedes encontrar normal o picante. Elige el que más te guste. A mi me gustan los dos. Este queso, como cualquier otro combina a la perfección tanto con frutas secas como con frutos secos.

Yo he elegido los que tenía por casa, pero también puedes hacer variaciones. Otras frutas secas pueden ser: pasas o higos secos. En cuanto a frutos secos puedes poner los que más te gusten: avellanas, anacardos, almendras, …

Las combinaciones son interminables.

Si te gusta mucho el queso, también puedes ponerle por encima otra capa de queso rallado de tu queso preferido (mozarella, emmental, …).

Como te puedes imaginar mirando la lista de ingredientes, esta pizza de queso gorgonzola y frutos secos, aunque es muy sana, es también muy calórica. Tiene todas las propiedades buenas del queso, las frutas y de los frutos secos: calcio, vitaminas, minerales, fibra, ácidos grasos, …

Pero no puedes olvidar que también llevan un alto contenidos en azúcares y grasas.

Por ello te recomiendo que, si estás controlando tu peso, la comas en plan “tapa”. Así disfrutarás de ella pero sin pasarte.

Saludos de Carmyla.

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