TAPA DE TORRE DE VERDURAS
DESCRIPCIÓN: Guiso de cinco verduras, aromatizadas con tomillo. Sigue leyendo
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TAPA DULCE DE FLAN DE HUEVO
TAPA DULCE DE FLAN DE HUEVO
DESCRIPCIÓN: postre a base de huevo, leche y azucar, cocinado en el horno al baño maría. Sigue leyendo
Tapa caliente de SOPA DE AJO
SOPA DE AJO
DESCRIPCIÓN: sopa a base de pan y huevo, aromatizada con ajo y pimentón de la Vera. Sigue leyendo
TAPA DE REVUELTO DE CHAMPIS
TAPA DE REVUELTO DE CHAMPIS
DESCRIPCIÓN: Champiñones al ajillo con huevos revueltos
Ingredientes: para 8 tapas
- 250 g de CHAMPIÑONES cortados en láminas
- 4 HUEVOS
- 2 dientes de AJO picados fino
- SAL y PIMIENTA al gusto
- 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
Preparación:
- En una sartén, fríe los ajitos, a fuego lento, hasta que empiecen a dorarse.
- Añade los champiñones cortados en láminas y échales sal y pimienta al gusto.
- Deja que se vayan haciendo, a fuego medio, hasta que cojan color y se evapore casi todo el jugo que sueltan. Remueve a menudo, con una espátula de madera para que no se te quemen.
- En un bol, bate muy bien los huevos con una pizca de sal.
- Añade el huevo a la sartén y mézclalo bien con los champiñones.
- Vete removiendo hasta que el huevo quede cuajuado a tu gusto.
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta tapa es muy sencilla de hacer pero queda muy sabrosa.
La puedes servir en un cuenco o sobre una rodaja de pan de baguette. De cualquier forma te va a quedar superbuena.
Saludos de Carmyla
Tapa de TORTILLA DE PATATA CON CHILINDRONES
TORTILLA DE PATATA CON CHILINDRONES
DESCRIPCIÓN: Tortilla con huevos, patata y pimientos del piquillo al chilindrón.
Ingredientes: para una tortilla mediana o para 4 pequeñas
- 4 PATATAS grandes, cortadas en daditos pequeños
- 1 CEBOLLA grande, picada fina
- 4 HUEVOS batidos
- 6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO cocinados al chilindrón (ver receta “chilindrones”)
- SAL al gusto
- ¼ l de ACEITE DE GIRASOL
Preparación:
- En una sartén mediana, pon a calentar el aceite. Cuando esté caliente, echa la patata, la sal al gusto, remueve bien y baja el fuego a lo lento.
- Deja que la patata se vaya haciendo lentamente durante unos 20 min. removiendo, de vez en cuando, para que no se queme.
- Añade la cebolla picada, vuelve a remover bien y deja que se haga junto con la patata, siempre a fuego lento, durante otros 20 min. teniendo cuidado de que no se queme. De vez en cuando, vete machacando la patata con un tenedor y dale vueltas.
- En un bol bate muy bien los huevos con una pizca de sal.
- Retira la patata del fuego, sácala del aceite con una espátula (intentando que pierda la mayor parte de aceite posible), ponla en el bol con el huevo batido y mézclalo bien.
- Añade ahora los chilindrones y vuelve a mezclar.
- En una sartén mediana (antiadherente), pon 2 cucharadas de aceite (deshecha el aceite que te ha sobrado de cocer la patata porque contiene líquido que ha ido soltando la patata y la cebolla) y caliéntalo a fuego medio.
- Ahora vas a “cuajar” la tortilla.
- Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla de patata y huevo.
- Remueve constantemente durante unos 15 segundos para que la tortilla quede mejor hecha por el centro. Despega los bordes de la tortilla y deja que se vaya haciendo (sin remover más) durante unos 3 o 4 min.
- Ahora viene lo más difícil de la receta: darle la vuelta a la tortilla. Para ello se necesita un poco de maña. Coge un plato plano que sea un poco más grande que el diámetro de la sartén que estás utilizando (hay gente que utiliza una tapadera). Tapa la sartén con el plato y, en un movimiento rápido, gira la sartén, sin que el plato se despegue de ella, hasta que la tortilla quede en el plato.
- Ahora tienes que dorar la tortilla por el otro lado. Añade a la sartén otro cucharadita de aceite y, cuando esté caliente, por la tortilla de nuevo en la sartén, con cuidado de que no se te rompa.
- Deja que la tortilla otros 3 minutos hasta que termine de hacerse y sácala de la sartén, con ayuda del plato (como cuando le has dado la vuelta) o dejando que resbale de la sartén al plato.
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta es una variación de la tortilla de patata tradicional pero con un toque especial.
Los “chilindrones” (pimientos del piquillo cocinados con aceite, ajo y leche) añaden sabor a la tortilla y hacen de ella una tapa muy especial.
Lleva un poco más de trabajo, pero vale la pena.
Saludos de Carmyla.
PAN DE PLÁTANO CON NUTELLA
PAN DE PLÁTANO CON NUTELLA
DESCRIPCIÓN: plátano untado con nutella, envuelto en masa quebrada y cocinado al horno
Ingredientes: para +/- 12 tapas
- 1 paquete de masa quebrada
- 3 PLÁTANOS enteros
- 6 cucharadas de NUTELLA (u otra pasta de chocolate para untar)
- CANELA en polvo
- COCO RALLADO
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C
- Saca la masa quebrada del frigorífico , desenróllala y déjala reposar unos 5 – 10 min. a temperatura ambiente.
- Corta 3 rectángulos de masa quebrada de unos 15 x 10 cm. (depende un poco del tamaño del plátano).
- Pincha la masa con un tenedor y coloca un plátano en el medio de cada rectángulo.
- Únta cada plátano con 2 cucharadas de Nutella y envuélvelos bien en la masa para que queden bien cubiertos.
- Colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
- Hornéalos durante +/- 20 min. Hasta que tomen un color dorado.
- Parte cada pan de plátano en 4 trozos.
- Espolvorea canela y coco rallado sobre ellos y sobre el recipiente donde los vas a servir.
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta tapa dulce es una de las más sencillas de hacer que conozco y una de las que antes desaparecen de la bandeja cuando las hago.
La masa “chupa “ la nutella y el plátano se carameliza. La mezcla de sabores del plátano, el chocolate, el coco y la canela es increíble.
Es otra forma de comer fruta de postre.
El chocolate y la canela son una combinación ideal para tu cena de San Valentin.
Saludos de Carmyla.
ESPECIAL SAN VALENTIN
ARROZ CON LECHE CON AMOR
ARROZ CON LECHE CON AMOR
DESCRIPCIÓN: arroz en leche, aromatizado con limón y canela y decorado con amor Sigue leyendo
Tapa caliente de Champys en su jugo
Tapa Dulce de Arroz con Leche
ARROZ CON LECHE
DESCRIPCIÓN: arroz cocido en leche aromatizada con limón y canela
Ingredientes: para 6 cuencos
- 350 g de ARROZ bomba
- 2 l de LECHE SEMI-DESNATADA
- 5 cucharadas colmadas de AZUCAR
- La CÁSCARA DE 1 LIMÓN
- 1 vaso de AGUA
- 1 rama de CANELA
- ½ cucharadita de SAL
- PARA DECORAR:
- 2 cucharadas de CANELA EN POLVO
- 3 cucharadas de AZUCAR
- 12 ALMENDRAS
- 12 AVELLANAS
Preparación:
- En una cazuela pon, a fuego fuerte, la cáscara de limón, el agua, la rama de canela y la sal. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que cueza durante 1 minuto, removiendo de vez en cuando.
- Retira la cazuela del fuego, añade el arroz y, con una cuchara o espátula de madera, dale vueltas hasta que el arroz absorva todo el agua.
- Echa la leche semi-desnatada y ponlo a fuego fuerte hasta que hierva. Bájalo a fuego medio (en mi vitrocerámica yo lo pongo en el 4.5-5) y deja que el arroz se vaya cociendo poco a poco, sin taparlo, durante una ½ hora. Remueve a menudo para que el arroz no se pegue a la cazuela.
- Quita la cascara de limón y la canela en rama, añade las 5 cucharadas de azucar y dejalo cocer otros 5 min. removiendo constantemente con la cuchara de palo. El arroz debe quedar caldosito pero meloso.
- Retira el arroz del fuego, échalo en los recipientes donde lo vayas a servir y déjalo enfriar cubierto con plástico de cocina si no quieres que se seque la superficie.
- Mezcla la canela en polvo con las 3 cucharadas de azucar y espolvoréalo sobre el arroz con leche.
- Decóralo con las almendras y las avellanas.
COMENTARIO DE CARMYLA 
Aquí tienes otra tapa dulce sencilla, sana y sabrosa.
Las personas alérgicas a la lactosa podéis utilizar leche de soja y os quedará también muy bueno. Lo único que tienes que controlar es si esta leche lleva azucar añadido (normalmente le ponen un poco de azucar de caña) porque entonces tendrás que utilizar menos azucar de la que yo utilizo en la receta. También depende de lo golosa/o que seas!!!
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
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