PAN DE AJO Y ESPECIAS «ESPECIAL»
DESCRIPCIÓN: pan de baguette al horno con mantequilla de ajo, queso mozarella y especias Sigue leyendo
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GAJOS DE PATATAS ASADAS A LA CARMYLA
GAJOS DE PATATAS ASADAS
DESCRIPCIÓN: patatas cortadas en gajos gordos, asadas en el horno y aromatizadas con especias Sigue leyendo
REVUELTO DE ACEITUNAS VERDES A LA CARMYLA
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DESCRIPCIÓN: aceitunas verdes acompañadas de pepinillo, cebolletas, pimiento rojo, tomate seco en aceite y especias Sigue leyendo
ENSALADA CON COUS COUS Y CHUTNEY DE MANGO
ENSALADA CON COUS COUS Y CHUTNEY DE MANGO
DESCRIPCIÓN: ensalada a base de lechuga, tomates cherry y couscous con salsa de chutney de mango
Ingredientes: para 15 personas
- Para el COUSCOUS:
- 1 taza grande de SÉMOLA INTEGRAL PARA COUSCOUS
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 cucharadita rasa de AJO DESHIDRATADO
- 1 cucharadita de PEREJIL DESHIDRATADO
- 1 cucharadita de CEBOLLINO DESHIDRATADO
- SAL al gusto
- 1.5 tazas grandes de AGUA HIRVIENDO
- 1 LECHUGA redonda, cortada fina
- 20 TOMATES CHERRY cortados en cuartos
- 20 ACEITUNAS NEGRAS sin hueso
- 1 cucharada colmada de CHUTNEY DE MANGO
- 3 cucharadas de MAYONESA baja en grasa
- SAL al gusto
Preparación:
- Prepara el “couscous”:
- En un bol grande, pon una taza grande de sémola para couscous.
- Añade el aceite de oliva, las especias deshidratadas y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Echa el agua hirviendo y vuelve a mezclar bien.
- Cubre el bol con plástico de cocina y deja reposar el couscous hasta que haya absorbido todo el agua (unos 10 min.). Cuando se enfríe, ponlo en el frigorífico durante un par de horas.
- Desmiga el couscous con un tenedor.
- Añade la lechuga, los tomates cherry, las aceitunas negras y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- En un bol pequeño mezcla el chutney de mango con la mayonesa.
- Échaselo a la ensalada y vuelve a mezcar bien para que se impregne de la salsa.
- Pon la ensalada en una ensaladera limpia y sírvela directamente.
COMENTARIO DE CARMYLA
Hay dos ingredientes estrellas en esta deliciosa ensalada: el couscous especiado y el chutney de mango.
El couscous le da cuerpo a la ensalada. El chutney de mango le aporta un toque de sabor increible. No te puedo explicar lo delicioso que resulta en combinación con la mayonesa. Lo encontrarás en las tiendas asiáticas o en las tiendas gourmet. Si no lo has probado todavía no dudes en hacerlo porque te va a encantar.
Recuerda que es importante que eches la salsa justo antes de servir la ensalada para que la lechuga no se quede “lacia”. Si ves que ha quedado un poco espesa, añádele una cucharada de agua para que quede más fluída.
Saludos de Carmyla.
ENSALADA MIXTA CON FETA PARA BUFFET
ENSALADA MIXTA CON FETA PARA BUFFET
DESCRIPCIÓN: ensalada a base de tomate, pepino y queso feta para buffet Sigue leyendo
CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
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DESCRIPCIÓN: crema de verduras a base de espárragos blancos, puerro, cebolla y patata Sigue leyendo
BUFFET DE BOCATITAS, PULGAS Y MÁS para 15 – 20 personas
BUFFET DE BOCATITAS, PULGAS Y MÁS
¿QUIERES PREPARAR UN BUFFET FRIO PARA 15-20 PERSONAS MUY ESPECIAL Y UE GUSTE A TODO EL MUNDO?
¿TIENES QUE PREPARAR TU SOLA UNA FIESTA PARA 15 – 20 PERSONAS Y NO SABES QUE TIPO DE COMIDA PONER PARA QUE TE DE TIEMPO A HACERLO Y ADEMAS TU TAMBIEN PUEDAS DISFRUTAR DE LA FIESTA?
¿NECESITAS IDEAS PARA UNA REUNION IMPROVISADA Y QUIERES O NECESITAS QUEDAR ESPECIALMENTE BIEN?
El buffet de bocatitas, pulgas y mas que te he preparado puede ser la respuesta que necesitas.
Te he preparado un tutorial para que puedas montar, sin ayuda y en menos de 3 horas, un buffet de lo más especial para 16 personas. Sigue leyendo
MEDIA NOCHE DE ENSALDA DE HUEVO
MEDIA NOCHE DE ENSALADA DE HUEVO
DESCRIPCIÓN: panecillos blandos rellenos de ensalada a base de huevo y mayonesa Sigue leyendo
BOCATITA DE POLLO Y CHUTNEY DE MANGO
BOCATITA DE POLLO Y CHUTNEY DE MANGO
DESCRIPCIÓN: panecillo relleno de pechuga de pollo con chutney de mango y mayonesa
Ingredientes: para 16 bocatitas
- 8 PANECILLOS INTEGRALES OVALADOS
- 8 PANECILLOS BLANCOS CUADRADOS
- 16 lonchas de PECHUGA DE POLLO
- 16 cucharaditas de CHUTNEY DE MANGO
- 16 cucharaditas de MAYONESA baja en grasa
- MEZCLA DE LECHUGAS
- 16 ACEITUNAS NEGRAS
Preparación:
- Abre los panecillos por la mitad.
- Clava cada aceituna negra en un “pincho de bambú”. Resérvalos.
- Unta la mitad de abajo de cada panecillo con 1 cucharadita de chutney de mango y 1 cucharadita de mayonesa.
- Pon un poco de mezcla de lechugas.
- Cúbrelas con 1 loncha de pechuga de pollo doblada por la mitad.
- Cierra el bocatita con la mitad de arriba del panecillo y sujétalo con el pincho (ver foto preparación).
- Cubre la bandeja dónde vayas a servir los boatitas con una blonda.
- Colócalos en la bandeja, alternándolos con panecillos de otro tipo como, por ejemplo “medias noches de ensalada de huevo”.
COMENTARIO DE CARMYLA
Los bocatitas de pollo con chutney de mango tienen una apariencia sencilla, hasta un poco “sosa” pero son una explosión de sabor.
La culpa la tiene el chutney de mango que es muy sabroso, agridulce y un poco picante. Combina de maravilla con la mayonesa, que le aporta una textura cremosa y suaviza su sabor.
La mezcla de lechuga le da frescor y color al bocatita.
Si lo preparas para un buffet de bocatitas y pulgas, vas a ver que es uno de los que más van a sorprender a tus invitados. Te preguntarán un montón de veces por los ingredientes que lleva.
El chutney de mango es una especialidad inglesa que cada vez es más fácil de encontrar en las tiendas gourmet. Otra forma de hacerte con él es buscarlo en una tienda de alimentación online.
Ya te iré poniendo más ideas para utilizar el chutney en otras recetas. Por ahora te diré que, mezclado con mayonesa, resulta una salsa deliciosa para acompañar una fondue de carne, o cualquier carne asada o frita.
Saludos de Carmyla.
BOCATITA TURCO
BOCATITA TURCO
DESCRIPCIÓN: panecillo cuadrado relleno de queso feta, salsa turca “ajvar” y más.
CarmYla 
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