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Tapa : «FLOR DE FILO»

Abr24

«FLOR DE FILO» de Jamón y Queso.

TAPA CALIENTE DE SAQUITOS DE JAMÓN Y QUESO

DESCRIPCIÓN: saquito de pasta filo relleno de jamón cocido y tres tipos de quesos: mozzarella, emmental y cheddar

Ingredientes: para 6 tapas

  • 6 hojas de PASTA FILO
  • 6 lonchas rectangulares de JAMON COCIDO cortadas en trocitos
  • 6 cucharadas de queso rallado (mezcla 3 quesos: mozzarella, emmental y cheddar)
  • 1 HUEVO BATIDO

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200 °C (ver “modo de preparación”en el envase de la pasta filo)
  • Coloca en el centro de cada hoja de filo 1 loncha de jamón cocido cortado en trocitos y 1 cucharada colmada de queso rallado (mezcla 3 quesos).
  • Forma un saquito con la pasta filo (ver foto). Átalo con un trocito de hilo de cocina y abre un poco los pliegues que se forman en la parte superior para darle la forma de «FLOR».
  • Cubre la fuente del horno con papel de horno (papel sulfurizado, ver curiosidades). Coloca los saquitos en la fuente y “píntalos” con el huevo batido.
  • Pon la bandeja en el horno y deja que se hagan durante unos 15 min. (ver el envase de la pasta filo).

COMENTARIO DE CARMYLA

Como puedes ver en las fotos, estos saquitos quedan espectaculares.

No solo tienen una presencia maravillosa, además son muy sabrosos y fáciles de preparar.

La pasta filo te va a dar mucho juego en la cocina. Con ella puedes preparar un montón de platos deferentes y especiales. Poco a poco te iré dando nuevas ideas para que le saques el mayor partido posible.

Una última cosa: la pasta filo tiene pocas calorías en relación con otro tipo de masas y además las láminas son muy finas. Esto hace que se puedan incorporar a un menú bajo en calorías sin ningún problema.

Saludos de Carmyla.

TAPA CALIENTE DE ROLLITO DE FETA

Abr18

TAPA DE ROLLITO DE FETA

DESCRIPCIÓN: pasta filo rellena de queso feta

Ingredientes: para 16 tapas

  • 4 lámina de PASTA FILO o BRIK (grandes y cuadradas)
  • 2 paquetes de QUESO FETA
  • 1 HUEVO batido
  • 1 cucharadita de TOMILLO
  • 1 cucharadita de ROMERO
  • 1 cucharadita de SAZONADOR PARA ENSALADAS (perejil y ajo seco)
  • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 16 tallos de CEBOLLINO

Preparación:

  • Precalienta el horno a la temperatura que pone en el envase de la pasta filo.
  • Corta cada lámina de pasta filo en 4 triángulos (haz un dos cortes en forma de X).
  • Pon el queso feta en un bol y desmígalo con un tenedor.
  • En otro bol pequeño, pon el tomillo, el romero, el sazonador para ensaladas (perejil y ajo) y el aceite de oliva. Remueva bien para que las especias se impregnen del aceite.
  • Añade la mezcla de especias al queso feta, mézcla bien y reparte el queso en 16 partes iguales.
  • Para formar los rollitos, pon una parte de feta sobre la pasta filo, en el extremo más ancho del rectángulo. Empieza a formar el rollito, mete los dos extremos con las puntas hacia adentro y sigue enrollando hasta que llegues a la punta opuesta (ver foto).
  • Coloca los rollitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno (papel sulfurizado, ver curiosidades).
  • Pinta cada rollito con huevo batido para que coja un color dorado.
  • Hornea los rollito durante el tiempo que ponga en el envase de la pasta filo (suelen ser unos 15 min.)
  • Decora el rollito con un tallo de cebollino en forma de paquetito (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una tapa caliente atractiva y deliciosa.

Las especias, sobre todo el tomillo y el ajo, le dan al queso feta un sabor increíble.

 

La forma en paquetito del rollito le da un toque especial que quedará genial en cualquier buffet caliente o en cualquier fiesta.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA FRIA: FLORON DE SALMÓN

Mar16

 

FLORON DE SALMÓN

DESCRIPCIÓN: media luna de masa de hojaldre untada con mayonesa, envuelta en salmón ahumado y alga nori y decorada con wasabi.

Ingredientes: para +/- 16 tapas

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • 4 lonchas de SALMÓN AHUMADO cortadas en 4 tiras cada una
  • 4 cucharadas de MAYONESA
  • 1 hoja de ALGA NORI (la que se utiliza para hacer sushi, mirar en “curiosidades”)
  • 1 tubo de PASTA DE WASABI

Preparación:

  • Precalienta el horno a 210°C
  • Para hacer los florones, corta 16 trozos de masa de hojaldre con una cortador para galletas en forma de media luna.
  • Ponlos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado y hornéalos durante unos 15 min. (lo mejor es que sigas las instrucciones que aparecen en el paquete de la masa de hojaldre). Resérvalos en un plato sin taparlos para que no se reblandezcan.
  • Corta 16 tiras de alga nori de 1 cm de ancho y unos 8 de largo. Resérvalas.
  • Para montar la tapa, unta con mayonesa la parte de arriba de cada floron de hojaldre y coloca encima, a lo largo, una tira de salmón ahumado.
  • Envuelve el salmón con la tirita de alga nori y decora con una gotita de pasta de wasabi (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Estos florones de salmón son una tapa estrella con una presencia y un sabor refinados.

Ten cuidado con el wasabi. Pon muy poquito porque es más fuerte que la mostaza. Eso si, le da un toque muy especial a esta tapa.

Los florones te quedarán de maravilla en cualquier celebración. Prueba a servirlos acompañando el primer brindis con cava y a triunfar !!!

Saludos de Carmyla.

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TAPA FRÍA DE TOMATITO ITALIANO CON PARAGÜAS

Mar15

TOMATITO ITALIANO CON PARAGÜAS

DESCRIPCIÓN: pincho de tomate cherry con queso mozarela untado con pesto rojo y cubierto con hoja de albahaca.

Ingredientes: para 20 tapas

  • 20  TOMATES CHERRY
  • 2 bolas de MOZARELLA
  • 5 cucharadas de PESTO ROJO
  • 20 hojas de ALBAHACA

Preparación:

  • Corta 20 trozos de las bolas de mozarella (del tamaño de ½ tomate cherry) y úntalos con el pesto rojo.
  • Para montar la tapa, pincha en un palillo un tomatito cherry, un trozo de mozarella untado en pesto rojo y, por último, una hoja de albahaca.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa no tiene ningún secreto si tienes todos los ingredientes a mano. El pesto rojo lo encontrarás en el supermercado. Si no lo encuentras o si lo prefieres, lo puedes preparar tu misma/o. Busca la receta de “pesto rojo” dentro del apartado de “recetas básicas”.

Te va a sorprender el sabor de la albahaca en combinación con el resto de los ingredientes. Espero que la encuentres fresca porque vale la pena.

Saludos de Carmyla

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TAPA DE ALBÓNDIGAS ORIENTALES

Mar14

TAPA DE ALBÓNDIGAS ORIENTALES

DESCRIPCIÓN: bola de carne picada con curry acompañada de salsa agridulce china

Ingredientes: para +/- 25 albóndigas

  • 250 g de CARNE PICADA
  • 1 HUEVO
  • 1 diente de AJO picado fino
  • 1 cucharada rasa de CURRY en polvo (dulce o picante)
  • 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 2 puñados de COPOS DE AVENA
  • SAL al gusto
  • 10 cucharadas de SALSA AGRIDULCE CHINA (del tipo de salsa para acompañar los rollitos de primavera)

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C
  • En un cuenquito mezcla el aceite con el curry en polvo para que se potencie el sabor.
  • En un bol pon todos los ingredientes menos la salsa agridulce: la carne picada, el huevo, el ajo, el curry mezclado con el aceite, los copos de avena y la sal.
  • Mézclalos bien con un tenedor y luego amásalos con las manos hasta que obtengas una mezcla uniforme.
  • Humedécete las manos y forma bolitas de unos 3 cm. de diámetro.
  • Colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades “papel sulfurizado”).
  • Hornea las bolitas a 180°C durante unos 25 min. hasta que estén doraditas.
  • Sírvelas acompañadas de la salsa agridulce china (ver foto)
  • Si las quieres presentar en forma de tapa, pon 1 cucharada de salsa agridulce china en el fondo de un platito y coloca encima 2 o 3 albóndigas pinchadas en un palillo de bambú.

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas albóndigas orientales salen super ricas y desaparecen en cuanto las pones sobre la mesa. Haz la prueba si quieres hacer magia.

El sabor picantito de las albóndigas le va muy bien a la salsa agridulce.

Si las haces para los niños, ten cuidado de elegir un curry que sea poco picante.

Saludos de Carmyla

TAPA DE MORCILLA CON SOMBRERO DE PIQUILLO

Mar11

TAPA DE MORCILLA CON SOMBRERO DE PIQUILLO

DESCRIPCIÓN: morcilla de burgos asada acompañada de pimiento del piquillo asado. Sigue leyendo →

TAPA FRIA DE SALMOREJO

Mar8

      

TAPA FRIA DE SALMOREJO

DESCRIPCIÓN: Crema fría de tomate y pan, aromatizada con ajo y decorada con huevo duro y jamón serrano Sigue leyendo →