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COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN

COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN NAVIDAD 1

COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN

COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN 1

DESCRIPCIÓN: hoja de lechuga rellena de gambas, salmón ahumado y aguacate con salsa rosa.

Ingredientes: para 4 personas

  • 4 hojas de LECHUGA
  • 4 lonchas de SALMÓN AHUMADO
  • 20 GAMBAS COCIDAS
  • ½ AGUACATE cortado en daditos
  • 4 cucharadas de SALSA ROSA
    • 3 cucharadas de MAYONESA
    • 1 cucharada de KETCHUP
    • 2 cucharadas de AGUA
    • 2 cucharaditas de SUCEDÁNEO DE CAVIAR
    • PEREJIL fresco para decorar

Preparación:

  • Pon una hoja de lechuga en el recipiente dónde vayas a servir el cocktail (yo he utilizado platitos en forma de concha, ver foto).
  • Rellena cada hoja de lechuga con 1 loncha de salmón ahumado.
  • Reparate los daditos de aguacate por encima del samón.
  • Coloca encima 5 gambas formando una rueda (ver fotos).
  • En el centro de las gambas pon ½ cucharadita de sucedáneo de caviar y decóralo con una ramita de perejil fresco.
  • Haz la salsa rosa mezclando la mayonesa, el ketchup y el agua. La salsa tiene que quedar un poco fluída para que sea fácil de servir.
  • Salsea el cocktail poniendo la salsa roja por encima de las gambas.

COCKTAIL DE GAMBAS Y SALMÓN NAVIDAD

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta vez he querido mostrarte cómo preparar un “entrante” para fiesta en menos de 15 min.

Lo que más tiempo te va a llevar es cortar el aguacate.

Por cierto, el aguacate se oxida muy rápido y se pone oscuro. Por eso es mejor que lo cortes justo antes de servir el cocktail. Otra opción, es rociarlo con un poco de zumo de limón y guardarlo en el frigorífico, tapado con plástico de cocina, hasta que lo vayas a utilizar.

Seguro que ya sabes que la combinación de ingredientes que he utilizado es perfecta. Lo que hace que este cocktail sea especial es la presentación. Fíjate que solo he utilizado un poco de sucedáneo de caviar y una ramita de perejil pero ya es suficiente para que el contraste de colores haga que el cocktail resulte más atractivo.

Este cocktail de gambas y salmón es ideal para cuando tienes que preparar una fiesta con muchos invitados.

Es sencillo, sano, sabroso y muy “festivo”.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE ENSALADA GUACAMOLE

ENSALADA GUACAMOLE 2

ENSALADA GUACAMOLE

DESCRIPCIÓN: ensadada a base de mezcla de ensaladas (rizada, de roble, ..) y guacamole en trozos.

Ingredientes: para 4 personas o 16 tapas

  • 4 puñados grandes de MEZCLA DE LECHUGAS
  • Para la mezcla “GUACAMOLE”:
    • 1 AGUACATE  cortado en dados de unos 2 x 2 cm
    • 12 TOMATES CHERRY cortados en 4 trozos
    • ½ CEBOLLA pequeña  o 2 cebollitas frescas , cortadas en daditos
    • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
    • 2 cucharadas de ZUMO DE LIMÓN
    • 1 cucharada de CILANTRO FRESCO picado
    • SAL al gusto
    • CILANTRO para decorar

Preparación:

  • Primero, haz la mezcla “guacamole”.
    • En una ensaladera grande pon el aguacate, los tomates cherry, la cebolla, el aceite, el zumo de limón, el cilantro y sal al gusto.
    • Mezcla bien los ingredientes para que se junten bien los sabores. Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico hasta que vayas a servir la ensalada.
    • Justo antes de servirla, corta la mezcla de lechugas en trocitos y añadelos a la ensaladera. Pon sal al gusto a las lechugas y mézclalas bien con la mezcla de guacamole.
    • Para presentar la ensalada guacamole en forma de tapa, pon un poco de mezcla de lechugas en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Coloca encima 2 cucharadas de la mezcla “guacamole”. Decora la tapa con una ramita de cilantro.

ENSALADA GUACAMOLE 1     ENSALADA GUACAMOLE

COMENTARIO DE CARMYLA

Los amantes del guacamole vais a disfrutar a lo grande con esta ensalada.

La mezcla “guacamole” lleva los mismos ingredientes que la salsa de guacamole pero en trozos más grandes, por lo que su sabor es prácticamente el mismo.

Esta es otra manera de degustar el guacamole de una forma más sana que si lo acompañamos con los típicos nachos.

La ensalada guacamole es ideal para acompañar cualquier tipo de carne o pescado a la plancha.

Saludos de Carmyla.

TRIANGULOS DE JAMÓN SERRANO PARA BUFFET

TRIÁNGULOS DE JAMÓN SERRANO

TRIÁNGULOS DE JAMÓN SERRANO

 

DESCRIPCIÓN: triángulos de tortilla mejicana rellenos de jamón serrano y queso con decoración al estilo italiano.

 

Ingredientes: para 8 triángulos

  • 2 TORTILLAS MEJICANAS grandes
  • 3 lonchas de QUESO DE FUNDIR u otro queso suave y poco salado
  • 4 lonchas de JAMÓN SERRANO
  • 4 cucharaditas de PESTO ROJO (ver receta en el blog)
  • 8 puñaditos de RUCOLA

Preparación:

  • Pon una sarten grande a calentar a fuego medio.
  • Coloca una de las tortillas y pon encima el queso y el jamón serrano (ver foto de preparación).
  • Cuando el queso esté casi derritido, tápalo con otra tortilla y dale la vuelta de forma que la tortilla que acabas de poner quede en la parte de abajo.
  • Deja que se termine de tostar un poco y sácalo con cuidado de la sartén. (Controla a menudo que las tortillas no se quemen).
  • Corta 8 triángulos con unas tijeras de cocina .
  • Para montar los triángulos en forma de tapa, unta cada uno de ellos con ½ cucharadita de pesto rojo y coloca encima un puñadito de rucola.

TRIÁNGULOS DE JAMÓN SERRANO preparación

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encantan los triángulos de tortilla mejicana. Los puedes rellenar con todo tipo de ingredientes y siempre salen para chuparse los dedos.

En esta ocasión me ha quedado como una versión, entre mejicana e italiana, del pan con tomate.

Como ya te puedes imaginar, esta combinación de queso, jamón serrano, pesto rojo (a base de tomate y albahaca) y rucola, resulta perfecta. La tortilla mejicana le aporta un sabor y una presencia diferente y llamativa.

Esta tapa está sabrosa tanto fría como caliente y por su presencia es ideal para todo tipo de buffet .

Utiliza un queso que no sea muy salado ya que el jamón serrano y el pesto rojo ya llevan bastante sal.

Haz la prueba y prepara los triángulos para cenar. Seguro que los tuyos se llevarán una sopresa de lo más agradable.

 

Saludos de Carmyla.

ABANICO DE SALAMI

ABANICO DE SALAMI 2

ABANICO DE SALAMI

ABANICO DE SALAMI 3

TAPA: ABANICO DE SALAMI

DESCRIPCIÓN: tortillas mejicanas rellenas de queso y salami

Ingredientes: para 8 triángulos

  • 2 TORTILLAS MEJICANAS grandes
  • 5 lonchas DE SALAMI
  • 5 lonchas de QUESO PARA FUNDIR
  • 2 cucharadas de MOSTAZA (a elegir)
  • 1 cucharada de MIEL

Preparación:ABANICO DE SALAMI preparación

  • Pon una sartén grande a calentar a fuego medio.
  • Coloca una tortilla en el fondo de la sartén y cúbrela con las lonchas de queso y las lonchas de salami (ver foto de preparación).
  • Cuando el queso comience a derretirse, coloca la otra tortilla encima (el queso hace que se peguen).
  • Dale la vuelta para que ahora se tueste la tortilla que acabas de poner.
  • Deja que se haga otros 2 o 3 min.
  • Controla a menudo que no se quemen las tortillas.
  • Saca el “sandwich” de la sartén y córtalo con unas tijeras de cocina en 8 triangulos.
  • En un cuenco pequeño, mezcla la mostaza con la miel.
  • Para servir el “abanico se salami”, coloca los triángulos de salami formando un abanico y acompáñalos de la salsa de mostaza y miel.

ABANICO DE SALAMI

COMENTARIO DE CARMYLA

Estos abanicos de salami son el “colmo” de la sencillez. Nunca vas a preparar algo tan sabroso y especial en tan poco tiempo.

Es genial para cuando tienes visitas inesperadas.

ABANICO DE SALAMI 1

Imagínatelo acompañado de un buen vino tinto de Rioja. Te aseguro que todo el mundo quedará encantado.

Imaginate el juego que te pueden dar estos abanicos en cumpleaños, buffets o fiestas. Los tienes hechos en un abrir y cerrar de ojos, con ingredientes sencillos y baratos. Si los presentas con “gracia” estarán a la altura de cualquier “delicatesse”.

Yo los he acompañado de mostaza a la miel, que me encanta, y una ensalada de col y zanahoria rallada. Los he servido en una bandeja de pizarra que está muy de moda y le da un toque festivo.

Dale rienda suelta a tu imaginación y prueba a rellenar las tortillas con los ingredientes que más te gusten y a presentarlas de una forma especial. A mi ya se me ocurren una cuantas variaciones de abanicos. Poco a poco las iré publicando y compartiéndolas contigo en el blog.

Saludos de Carmyla.

SECRETO DE BRAVAS

SECRETO BRAVAS 1

SECRETO DE BRAVAS

SECRETO BRAVAS

DESCRIPCIÓN: pasta filo rellena de patatas bravas

 

Ingredientes: para 15 secretos

  • 1 paquete de MASA FILO
  • 4 PATATAS MEDIANAS peladas y cortadas en láminas finas
  • 1 CEBOLLA mediana, cortada en juliana (en tiras finas)
  • 15 cucharaditas de MAYONESA (baja en grasa)
  • 15 cucharaditas de KETCHUP
  • TABASCO al gusto
  • 1 vaso de ACEITE DE GIRASOL
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En una sartén pon a calentar 6 cucharadas de aceite a fuego lento.
  • Echa las láminas de patata, la cebolla y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes, tapa la sartén y deja que la patata se vaya haciendo,  poco a poco, hasta que esté blandita. Remueve a menudo para que no se pegue al fondo de la sartén. Deja que se enfríe y resérvala.
  • En un bol pequeño, mezcla el ketchup con tabasco al gusto.
  • Corta 15 cuadrados de masa filo de unos 12 X 12 cm.
  • Pon una cuchara colmada de patatas en el centro de cada cuadrado de masa y échales por encima 1 cucharadita de mayonesa  y otra de ketchup con tabasco (o un chorrito, como en la foto).
  • Cierra la masa filo, formando paquetitos rectangulares (lleva primero uno de los lados de la masa hacia el centro, luego los dos lados opuestos y, por último, el otro lado).
  • En otra sartén mediana, calienta a fuego medio el aceite de girasol.
  • Fríe los secretos de bravas hasta que queden dorados y crujientes.
  • Para presentar la tapa, pon 1 o 2 secretos en el recipiente dónde lo vayas a servir y decóralos con una ramita de perejil fresco. Puedes utilizar mi truco para conservar el perejil en frigorífico tan fresco como el primer día, durante al menos dos semanas (Solo tienes que ver la foto cuatro, y créeme si te digo que este perejil ha estado en mi frigorífico diez días antes de usarlo para esta tapa)

SECRETO BRAVAS PREPARACIÓN 1   SECRETO BRAVAS PREPARACIÓN 2  SECRETO BRAVAS PREPARACIÓN 3   SECRETO BRAVAS PEREJIL

COMENTARIO DE CARMYLA

El secreto de bravas es una tapa diferente y original.

La patata queda muy sabrosa porque va hecha a fuego lento con la cebolla, y la mayonesa, el ketchup y el tabasco le aportan todo el sabor de las patatas bravas.

Esta tapa tan especial, combina 2 texturas diferentes: una blandita por dentro y otra crujiente por fuera.

El secreto de bravas es una tapa para servir calentita y crujiente.

Tiene una presencia extraordinaria y al ser un “secreto” despertará la curiosidad de tus invitados.

Seguro que esa curiosidad se transforma en una agradabre sorpresa desde el primer mordisco.

SECRETO BRAVAS PLATO

Eso si, mantén la receta en … “secreto”…

Saludos de Carmyla.

CARMYLAS´CLOUD

NUBE DE CARMYLA

TAPA DE CARMYLAS´CLOUD

DESCRIPCIÓN: pescado frito especiado, envuelto en “kadaif turco” (hebras de pasta filo)

Ingredientes: para unas 25 nubes

  • 1 paquete de KADAIF (hebras de pasta filo)
  • 500 g de PESCADO (bacalao fresco, merluza o cualquier pescado consistente) cortado en dados de unos 3 x 3 cm.
  • 2 cucharadas de MEZCLA DE ESPECIAS (ajo seco, perejil, cebollino,…)
  • 2 vasos de ACEITE DE GIRASOL
  • SAL al gusto
  • PEREJIL O CILANTRO FRESCO

Preparación:

  • Corta el kadaif en trozos de unos 15 cm. de longitud. Separa “haces” pequeños y ábrelos un poco (como cuando quieres separar un poco de “esparto”).
  • Pon los trozos de pescado en un bol y añádeles las especias y la sal al gusto. Remueve bien para que el pescado se impregne bien.
  • Envuelve cada trozo de pescado en un “haz” de kadaif. (no te preocupes si no queda totalmente cubierto y parece que se desacen un poco).
  • Calienta el aceite a fuego medio-alto (yo lo pongo al 7 en mi vitrocerámica).
  • Fríe las nubes de pescado, en pequeñas cantidades, hasta que queden doradas y crujientes.
  • Para presentarlas en forma de tapa, pon 2 nubes en el recipiente dónde las vayas a servir y decóralas con un poco de perejil o cilantro en rama.

COMENTARIO DE CARMYLA

Tal vez te estés preguntado qué es el “kadaif”. En el apartado de curiosidades encontraras un documento “kadaif, hebras de filo” en el que te explico qué es y como se utiliza.

El kadaif es una especie de hebras de pasta filo que se emplea mucho en la cocina árabe, turca y griega para elaborar, principalmente dulces y postres.

Yo, he estado experimentando con él y se me ha ocurrido freirlo. El primer resultado de mis experimentos han sido estas nubes de pescado.

Si te digo la verdad, me han quedado espectaculares tanto de presencia como de sabor. Al freir el kadaif (normalmente lo hacen al horno con almibar), queda supercrujiente y su sabor recuerda un poco al de los churros pero en salado.

Yo voy a seguir experimentado pero te recomiendo que si encuentras el kadaif lo compres y pruebes a hacer las nubes.

Te quedarán sorprendentemente atractivas en un buffet tanto calientes como frías (el kadaif sigue crujiente al enfriarse) o como entrante en cualquier fiesta.

Saludos de Carmyla.

CRUNCHY SELLY

CRUNCHY SELLY

DESCRIPCIÓN: rollito de pan de molde relleno de jamón cocido y paté a las finas hierbas

 

Ingredientes: para 15 rollitos

  • 15 rebanadas de PAN DE MOLDE sin corteza
  • 15 lonchas de JAMÓN COCIDO partidas por la mitad
  • 15 cucharadas de PATÉ A LAS FINAS HIERBAS (o tu paté preferido)
  • 2 HUEVOS batidos

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Con un rodillo de pastelería, aplana las rebanadas de pan hasta que te queden muy finas, como ½ centímetro, teniendo mucho cuidado de que no se te rompan.
  • Unta 15 mitades de loncha de jamón cocido con 1 cucharada de paté. Cúbrelas con otra mitad de loncha.
  • Coloca cada jamón relleno de paté sobre 1 rebanada de pan.
  • Forma el rollito llevando hacia el centro 2 de las esquinas del pan (ver foto), y sujetándolo con uno o dos palillos que retiraremos después.
  • Pinta cada rollito con huevo batido (también la parte que se ve de jamón y los palillos para que no se quemen) y colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
    • Hornea los rollitos durante unos 15 min. hasta que queden dorados y crujientes (contrólalos a menudo para que no se quemen).

COMENTARIO DE CARMYLA

Después del éxito que tuvo el “crunchy ari” (el rollito crujiente relleno de morcilla y pimiento del piquillo), pensé en crear una serie de “crunchys” diferentes entre sí pero que compartieran la misma forma de rollito crujiente. La inspiración me ha llegado esta vez en forma de “crunchy selly”.

Ya veras, te va a encantar.

La combinación de jamón cocido y paté es deliciosa. Puedes ponerle el paté que más te guste (a la pimienta, de champiñones, con trufa,…). Todos quedan genial en este crunchy.

Utiliza rebanadas de pan muy fresco y blandito para que te resulte más fácil aplanarlo y no se te rompa.

Si has leído la receta, veras que van hechos al horno sin nada de grasa añadida por lo que cada uno tiene algo más de 200 kcal.

Imagínate cómo te puede quedar una bandeja de estos crunchys en la mesa de un buffet especial.

También te puedes dar un gustazo y preparártelo hoy mismo para cenar con una ensaladita (encontrarás un montón de ideas en el blog).

Disfruta comiendo sano.

Saludos de Carmyla.

 

BANDERILLAS CARMYLA DE TORTILLA MEJICANA PARA BUFFET

ROLLITOS DE TORTILLA MEJICANA PARA BUFFET

 

DESCRIPCIÓN: tortillas mejicanas rellenas y enroscadas. Dos tipos: “ensalada de jamón cocido” y “pollo hawai

 

Ingredientes: para 24 rollitos

  • 4 TORTILLAS MEJICANAS
  • 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS con zanahoria rallada
  • Ingredientes para

    “ENSALADA DE JAMÓN COCIDO”:

 

    • 100 g de JAMÓN COCIDO en daditos
    • 1 HUEVO COCIDO cortado en daditos
    • 1 PEPINILLO AGRIDULCE en brunoise (en daditos) pequeños
    • 6 CEBOLLETAS AGRIDULCES cortadas en 4 trozos cada una
    • 4 cucharadas de MAYONESA (baja en grasa)
  • Ingredientes para

    “POLLO HAWAI”:

    • ½ PECHUGA DE POLLO asado
    • ½  bote pequeño de MACEDONIA DE FRUTAS EN ALMIBAR
    • 1 rodaja de PIÑA EN ALMIBAR
    • 4 cucharadas de SALSA ROSA
      • PEREJIL y/o CEBOLLINO para adornar
      • 3 cucharadas de mayonesa
      • 1 cucharadas de ketchup
  • PEREJIL y/o CEBOLLINO para adornar

Preparación:

  • Unta 2 tortillas con la “ensalada de jamón cocido” y otras 2 con el “pollo hawai”.
  • Esparce 2 o 3 puñados de mezcla de lechugas por encima de cada tortilla.
  • Forma un rollito con cada una de las tortillas, apretando bien en cada vuelta para que quede compacto.
  • Córtalos en rodajas de unos 2 -3 cm. (te saldrán unos 6 rollitos por tortilla.
  • Pincha cada rollito en un palillo de bambú.
  • Adórnalos, espolvoreando por encima el perejil o/y el cebollino picado.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Los rollitos hechos con tortillas mejicanas te van a dar mucho juego cuando tengas invitados. Los puedes hacer con todo tipo de relleno. Esta vez he elegido 2 tipos de ensaladas de carne: una de cerdo y otra de pollo.

Los puedes presentar en un buffet, colocando en una bandeja diferentes tipos de rollitos o servirlos como entrante de una comida especial.

Estos rollitos gustan a todo el mundo. Elige el relleno que pienses que les pueda gustar más a tus invitados pero, no pongas demasiados porque si no se pondrán “morados” de rollitos y no llegarán a los postres.

 

Saludos de Carmyla.

QUICHE “A LA ESPAÑOLA” de Cees

QUICHE “A LA ESPAÑOLA” de Cees

 

DESCRIPCIÓN: pastel de puerro y chorizo

Ingredientes: para 16 tapas

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • 2 PUERROS grandes, limpios y cortados en rodajas de unos 2 cm.
  • 10 cm. de CHORIZO curado, cortado en trocitos
  • 150 g de QUESO RALLADO
  • 3 HUEVOS batidos
  • 100 ml de NATA LÍQUIDA (unas 7 cucharadas)
  • 3 cucharadas de SHERRY

Preparación:

  • Precalienta el horno a 220°C.
  • Cubre el recipiente para la quiche (de unos 26 cm. de diámetro) con la masa de hojaldre.
  • Cuece los puerros en agua con sal durante unos 10 min. Escúrrelos y apriétalos con la mano para que pierdan el exceso de agua.
  • En un bol, bate los huevos y añade la nata y el cherry. Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Echa el queso rallado, el puerro cocido y los trocitos de chorizo. Remueve bien.
  • Rellena la quiche con la mezcla de todos los ingredientes.
  • Hornea la quiche a 220°C durante unos 40 min. (o hasta que quede doradita, ver foto).

 COMENTARIO DE CARMYLA

 

Esta quiche es una especialidad de mi suegro, Cees, por eso lleva su nombre. Tanto la receta como la foto se las debo a él. La suele hacer cuando hay alguna celebración familiar y le sale super-deliciosa.

Las quiches son ideales para cuando tienes invitados. Puedes hacer 2 o 3 diferentes y cortarlas en triángulos. Si las acompañas con un par de ensaladas, puedes hacer una cena muy especial y sabrosa.

Ya te iré dando ideas para hacer diferentes tipos de quiches. En el blog puedes encontrar un montón de ensaladas que te puede ir de maravilla con esta quiche “a la española”.

 

Saludos de Carmyla.

Cucharita de ALBÓNDIGAS “AL VINO BLANCO”

Tapa Caliente de: CUCHARITA DE ALBÓNDIGAS

EN SALSA“AL VINO BLANCO”

DESCRIPCIÓN: bolas de carne picada en salsa ligada con harina y vino blanco

Ingredientes: para 16 tapas

  • 500 g de CARNE PICADA
  • 2 dientes de AJO picados finos
  • 1 HUEVO
  • 6 cucharadas de COPOS DE AVENA (o pan rallado)
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • 100 g de HARINA (para enharinar las albóndigas)
  • 1 hoja de LAUREL
  • 1 cucharada colmada de HARINA (para ligar la salsa)
  • 1 vaso de VINO BLANCO
  • 2 vasos de AGUA CALIENTE
  • 8 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • LAUREL EN RAMA para decorar

Preparación:

  • En un bol, pon la carne picada, los ajos, el huevo, los copos de avena (o el pan rallado) y sal y pimienta al gusto. Amasa bien todos los ingredientes con las manos hasta que obtengas una masa uniforme.
  • Forma con ella bolitas de unos  3 cm de diámetro y vete colocándolas en un plato.
  • Pon los 100 g de harina en un bol pequeño o en un platito y enharina las bolitas, una a una, sacudiéndolas ligeramente para que pierdan el exceso de harina. Colócalas de nuevo en un plato, sin amontonarlas para que no pierdan su forma.
  • En una sartén, calienta, a fuego medio, el aceite de oliva y fríe en él las albóndigas justo para que queden doraditas por fuera. Sácalas de la sartén con una espumadera y resérvalas en un plato cubiertas con papel de aluminio.
  • Retira la sartén del fuego y quita parte del aceite en el que has freído las albóndigas, dejando solo un poco en el fondo de la sartén (como 2 o 3 cucharadas).
  • Pon de nuevo la sartén a fuego lento y calienta otra vez el aceite. Añade 1 cucharada de harina y dale vueltas hasta que quede doradita, pero teniendo mucho cuidado de que no se queme.
  • Echa ahora en la sartén, con cuidado de que no te salte, el agua caliente. Rasca ligeramente el fondo de la sartén con una espatula de madera para desprender bien los jugos caramelizados de las albóndigas y la harina tostada.
  • Añade el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Ponlo a fuego medio, y deja que el liquido hierva durante unos 5 minutos para que el vino blanco pierda el alcohol.
  • Pon las albóndigas en la sartén y mézclalas bien con la salsa, teniendo cuidado de que no se rompan.
  • Deja que se vayan haciendo hasta que la salsa reduzca y quede ligada (unos 10 min).
  • Para montar la tapa, coloca 1 albóndiga en el recipienet donde la vayas a servir (platito, cucharilla, …) y decórala con un poco de perejil (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta esta tapa. La harina tostada y el vino blanco le dan a las albóndigas un sabor intenso y muy sabroso.

La salsa queda ligada y deliciosa y es perfecta para untarla. Por ello te sugiero que , si no tienes que controlar tu peso, la sirvas acompañada con una rodajita de pan.

Saludos de Carmyla

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