BUFFET DE HOJALDRES HALLOWEEN
BUFFET DE HOJALDRES HALLOWEEN
BUFFET DE HOJALDRES HALLOWEEN
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GUSANITOS . Buffet Halloween
GUSANITOS
Buffet Halloween
DESCRIPCIÓN: salchichas de cóctel envueltas en tiras de masa de hojaldre
Ingredientes: para 15 gusanitos
- 15 SALCHICHAS DE COCKTAIL (de unos 5 cm. de largo)
- 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Extiende la masa de hojaldre, córtala en 3 tiras (a lo largo) y luego haz tiritas más pequeñas con cada tira (a lo ancho).
- Envuelve cada salchicha con unas 4 o 5 tiritas de hojaldre (a lo ancho) (ver foto).
- Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades) y coloca encima los gusanitos.
- Hornéalo a 200°C durante unos 15 min. hasta que queden doraditos. (éste es un tiempo aproximado porque cada horno es diferente).
COMENTARIO DE CARMYLA
Estos gusanitos son una variación de las momias de hojaldre o los dedos de bruja.
La idea es presentar los hojaldres de salchicha de diferentes formas para que la mesa del buffet de Halloween te quede más atractiva.
Al llevar, básicamente, los mismos ingredientes, el sabor no varía y es, en todos casos, delicioso.
Ponlos en tu buffet de Halloween y verás cómo desaparecen por arte de magia. Te parecerá cosa de brujería.
Saludos de Carmyla.
DEDOS DE BRUJITA
DEDOS DE CHISTORRA
DEDOS DE BRUJITA
DESCRIPCIÓN: chorizo fino tipo “chistorra” envuelto en masa de hojaldre
Ingredientes: para 15 dedos
- 15 trozos de CHISTORRA (chorizo fino sin curar) de unos 4 cm. de largo
- 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Envuelve cada trozo de chistorra en un trozo de masa de hojaldre, dejando sin envolver unos 2 cm. de uno de los extremos (ver foto).
- Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
- Coloca encima los dedos de chistorra, dejando espacio entre ellos porque la masa tiene que crecer.
- Hornéalos a 200°C durante unos 15 min. (éste es el tiempo aproximado porque cada horno es diferente) hasta que queden dorados.
COMENTARIO DE CARMYLA
Estos dedos de chistorra son una variación de los dedos de brujo, pero con chistorra fresca.
Me han llegado algunos mensajes en los que me decís que a veces utilizo ingredientes que no conocéis o que en vuestro pais se llaman de otra forma.
Por ello y, como sé que hay muchos seguidores de Carmyla de todas partes del mundo, quiero aclarar algo sobre la chistorra.
La chistorra es una especie de chorizo muy fino (unos 2 cm de diámetro) que se vende, generalmente fresca, sin curar. Es muy típica del norte de España y se come, principalmente, frita o asada en barbacoa.
Tiene prácticamente el mismo sabor que el chorizo pero, al ser fresca, suelta mucha grasa cuando la cocinamos.
En el caso de los dedos de chistorra, esta grasa impregna la masa de hojaldre y hace que quede muy sabrosa y crujiente.
Como ya te imaginas, estos deliciosos dedos de chistorra no son precisamente “light” así que sírvelos combinados con otras tapas elaboradas con verduras u otros ingredientes más sanos y ligeros.
Por qué no pones a los niños manos a la obra y dejas que sean ellos los que los preparen para el buffet de Halloween? Les encantará hacerlos y, por supuesto, comérselos.
Saludos de Carmyla.
Tapa caliente de MURCIÉLAGOS. Buffet Halloween
DEDOS DE BRUJA
BUFFET HALLOWEEN
DEDOS DE BRUJA
DESCRIPCIÓN: salchichas de cóctel envueltas en masa de hojaldre
Ingredientes: para 15 dedos
- 15 SALCHICHAS DE CÓCTEL (de unos 5 cm.)
- 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
- 15 UVAS PASAS (para las uñas)
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Para los “dedos de bruja con uña”:
- Envuelve cada salchicha en un trozo de masa de hojaldre de la misma longitud que la salchicha.
- Dale forma redondeada a uno de los extremos y coloca una uva pasa, metiéndola un poco en la masa (si no se cae cuando la masa crece en el horno) (ver foto).
- Para los dedos de bruja “sin uña”, envuelve cada salchicha en un trozo de masa de hojaldre, dejando sin envolver unos 2 cm. de uno de los extremos (ver foto).
- Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
- Coloca encima los dedos de bruja (la variedad que más te guste), dejando espacio entre ellos porque la masa tiene que crecer.
- Hornéalos a 200°C durante unos 15 min. (éste es el tiempo aproximado porque cada horno es diferente) hasta que queden dorados.
COMENTARIO DE CARMYLA
Aquí te dejo 2 formas diferentes de hacer los dedos de bruja: con uña o sin uña. El sabor es el mismo, solo varía la presentación ya que el dedo de bruja con uña queda más vistoso.
Cualquiera de las 2 variedades te quedarán genial en un buffet de Halloween. Tal vez, la variedad “con uña” gusta más a los adultos y la de “sin uña” a los niños (ya sabes que algunos son un poco “difíciles” a la hora de comer algo diferente con un aspecto un poco “asqueroso”).
Lo ideal es combinarlos en una misma bandeja y así dejarás contento a todo el mundo.
Saludos de Carmyla.
MOMIAS
MOMIAS
DESCRIPCIÓN: salchicha de cocktail envuelta en tiras de pasta de hojaldre
Ingredientes: para 15 momias
- 15 SALCHICHAS DE COCKTAIL (de unos 5 cm. de largo)
- 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Extiende la masa de hojaldre, córtala en 3 tiras (a lo largo) y luego haz tiritas más pequeñas con cada tira (a lo ancho).
- Envuelve cada salchicha con las tiritas de hojaldre hasta que obtengas el efecto de momia (ver foto).
- Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades) y coloca encima las momias.
- Hornéalas a 200°C durante unos 15 min. hasta que queden doraditas. (este es un tiempo aproximado porque cada horno es diferente).
COMENTARIO DE CARMYLA
Estas momias son un clásico en cualquier buffet de Halloween. Lo tienen todo: son atractivas, deliciosas y gustan a todo el mundo.
Puedes servirlas un poco manchadas de ketchup para lograr el efecto de la sangre. También quedan muy ricas acompañadas de mostaza.
Saludos de Carmyla.
CAPRICCI CON CHORIZO AL RIOJA
TAPA DE CAPRICCI CON CHORIZO AL RIOJA
DESCRIPCIÓN: pasta tipo “capricci” con chorizo guisado al vino de Rioja
Ingredientes: para 16 tapas
- 250 g de pasta tipo CAPRICCI
- 32 rodajtas de CHORIZO FRESCO
- 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- ½ vaso de VINO TINTO DE RIOJA
- ORÉGANO
- SAL
Preparación:
- Cuece la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. (Echa la pasta cuando el agua esté hirviendo. Son las burbujas del agua lo que hace que la pasta no se pegue entre sí y quede más suelta. Hay gente que añade aceite al agua, pero esto no ayuda mucho porque el aceite se queda en la superficie).
- Escurre la pasta, pásala por agua fría para evitar que siga cociendo y vuelve a escurrirla bien. Resérvala.
- En una sartén grande pon a freir, a fuego medio, las rodajas de chorizo con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Cuando éstas comiencen a dorarse, añade el vino tinto de Rioja.
- Deja que se vaya cocinando hasta que el vino reduzca y te quede una salsa ligera pero consistente.
- Añade los capricci , alíñalos con un poco de orégano y mézclalos bien con el chorizo al Rioja para que se impregne bien de su salsa.
- Para servirlos como tapa, por 2 o 3 capricci y 2 rodajitas de chorizo en un platito. No necesita nada más para que se te haga la boca agua.
COMENTARIO DE CARMYLA
Como ves, me encanta probar diferentes tipos de pasta. En esta ocasión he eligido unos capricci que tienen una forma muy especial y hace que la tapa quede más festiva.
No he añadido más que 1 cucharada de aceite de oliva porque el chorizo suelta suficiente grasa cuando lo fríes.
Para que pueda formar parte de una alimentación equilibrada, sirve estos capricci con chorizo al Rioja acompañados con una ensalada sencilla y fresca como, por ejemplo, una “ensalada caprese” (busca la receta en el blog).
CRUMBLE DE MANZANA
CRUMBLE DE MANZANA
DESCRIPCIÓN: postre a base de manzana confitada cubierto de capa crujiente.
Ingredientes: para 4 raciones
- 4 MANZANAS peladas, cortadas en daditos
- 40 g de COPOS DE AVENA
- 40 g de MANTEQUILLA
- 40 g de HARINA
- 75 g de AZUCAR
- 1 tarrina de CREMA FRESCA (opcional)
- CANELA EN POLVO
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un cazo, pon los daditos de manzana y 50 g de azucar, a fuego lento. Cúbrelo con la tapadera y deja que cuezan durante unos 5 min.
- Pasa la manzana a una fuente pequeña de horno (tipo pirex) (ver foto).
- Para hacer el “crumble”:
- Pon en un bol los copos de avena, la mantequilla, la harina y 25 g de harina.
- Desmenuza todos los ingredientes trabajándolos con las yemas de los dedos hasta que se mezclen bien y queden como pequeños grumos (ver foto)
- Coloca el crumble sobre los daditos de manzana confitada formando una capa uniforme (ver foto).
- Pon la fuente en el horno y deja que se hornee durante unos 20 min. hasta que el cumbre este ligéramente dorado y la manzana caliente.
- Sirve el crumble de manzana acompañado de 1 cucharada de crema fresca (opcional) y un poco de canela en polvo.
COMENTARIO DE CARMYLA
El crumble de manzana es uno de los postres estrella de la cocina inglesa.
Es un postre sencillo, sano y sabroso del tipo que a mi me gustan.
La mezcla de texturas es muy especial: el crumble queda crujiente sobre la manzana confitada.
Queda muy rico acompañado de un poco de crema fresca. La he puesto opcional porque ésta tiene un 30% de grasa y hará que el postre quede más rico en calorías. Tu eliges.
Saludos de Carmyla.
BOQUERONES REBOZADOS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO
TAPA DE BOQUERONES REBOZADOS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO
DESCRIPCIÓN: boquerones abiertos, rebozados y acompañados de pimientos del piquillo en vinagreta
Ingredientes: para 15 tapas
- 15 BOQUERONES limpios y sin la espina central, pero unidos por la cola
- 100 g de HARINA
- 2 HUEVOS batidos
- 15 PIMIENTOS DEL PIQUILLO asados y pelados
- 2 dientes de AJO pelados y cortados por la mitad
- ACEITE DE GIRASOL
- 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 cucharada de VINAGRE
- SAL al gusto
Preparación:
- Limpia los boquerones (ver receta de “anchoas en vinagre”), ábrelos por la mitad y quita la espina. Deja que las dos mitades queden unidas por la cola.
- Prepara 2 boles: 1 con la harina y otro con el huevo batido.
- Pon a calentar en una sartén mediana, a fuego medio, el aceite de girasol con las mitades de ajo (unos 2 dedos de altura de aceite).
- Cuando los ajos estén un poco dorados, retira la sartén del fuego y sácalos con la espumadera, deja que se enfríen y pícalos muy finos. Resérvalos.
- Prepara los pimientos del piquillo en vinagreta:
- Parte los pimientos en tiras finas
- Pon en un bol 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre. Mézclalos bien y añade el ajo frito picado que tienes reservado.
- Añade las tiras de pimientos y echa sal al gusto.
- Echa sal a los boquerones y pásalos, primero por la harina y luego por el huevo batido.
- Pon la sartén a fuego medio y fríe los boquerones en pequeñas cantidades hasta que el huevo quede dorado.
- Sácalos del aceite con una espumadera y ponlos en un plato cubierto de papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
- Para montar la tapa, pon 2 boquerones rebozados en el recipiente dónde la vayas a servir. Coloca 1 tira de pimiento en vinagreta a lo largo de cada boquerón (ver foto) y un mononcito al lado de los boquerones.
COMENTARIO DE CARMYLA
Esta tapa de boquerones con pimientos es muy sencilla, sana y sabrosa.
Los boquerones los frío en aceite de girasol porque es más suave de sabor pero aromatizo este aceite con ajo pochado a fuego lento.
Este ajo pochado, lo utilizo más tarde para la vinagreta que lleva los pimientos del piquillo. Así repiten menos que si utilizara ajo fresco y el sabor es delicioso.
Yo he presentado los boquerones en platito pero, si quieres, los puedes servir sobre una rodaja de pan de baguette. Así te quedará una tapa de pescado perfecta para cualquier buffet. Pon sobre el pan de baguette unas cuantas tiras de pimientos del piquillo en vinagreta, cubrelas con el boquerón y decóralo con una tira de pimiento colocada a lo largo.
Saludos de Carmyla.
TAPA DE ENSALADA ILUSTRADA
TAPA DE ENSALADA ILUSTRADA
DESCRIPCIÓN: ensalada mixta con tomate, lechuga, huevo y mucho más
Ingredientes: para 15 tapas
- 15 rodajas de TOMATE
- 15 cucharadas de MEZCLA DE ENSALADAS
- 15 ruedas de CEBOLLA cortadas muy finas
- 3 HUEVOS COCIDOS cortados en rodajas
- 1 bote pequeño de BONITO DEL NORTE en aceite de oliva
- 15 PUNTAS DE ESPÁRRAGOS
- 30 ACEITUNAS VERDES deshuesadas
- 8 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 2 cucharadas de VINAGRE DE VINO
- SAL al gusto
Preparación:
- En un bol pequeño, bate bien el aceite de oliva con el vinagre.
- Seca con papel de cocina las rodajas de tomate y échales sal al gusto.
- Coge 15 palillos de bambú y ensarta 2 aceitunas en cada uno. Hazlo de forma que queden en forma de corazón (ver foto). Resérvalos.
- Para montar la tapa, pon un rodaja de tomate en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Coloca encima 1 cucharada de mezcla de ensaladas y pon por encima un poco de vinagreta.
- Continúa formando la torre colocando un aro de cebolla y una rodaja de huevo cocido. Vuelve a poner unas gotitas de vinagreta.
- Para terminar, pon un trozo de bonito en aceite y una punta de espárrago.
- Decora la tapa con el pincho de aceitunas y un poquito más de vinagreta.
COMENTARIO DE CARMYLA
Si estás un poco harta/o de fritos o tapas pesadas y te apetece una tapa sencilla, sana y sabrosa, esta tapa de ensalada ilustrada es “tu tapa”.
Lleva una combinación perfecta de verdura y proteína. Por un lado tenemos el tomate, las lechugas, la cebolla y las aceitunas. Por el otro, el huevo y el bonito del norte. Y todo ello regado con una vinagreta a base del sanísimo aceite de oliva.
No sé tu, pero yo me voy a dar un gustazo sin remordimentos y me la voy a preparar hoy mismo.
Saludos de Carmyla.
CarmYla 
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