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TAPA DE MILHOJA DE LOMO

Sep30

MILHOJAS DE LOMO

HOJALDRITOS DE LOMO PARA BUFFET

 

DESCRIPCIÓN: lomo de cerdo con salsa cremosa en masa de hojaldre

Ingredientes: para 16 hojaldritos

  • 500 g de filetes de LOMO DE CERDO (de unos 2 cm de grosor)
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto
  • 100 g de PANCETA o BACON en taquitos
  • 250 g de NATA FRESCA ESPESA
  • RASPADURA de ½ LIMÓN
  • 1 cucharada de SAZONADOR DE ENSALADA ( ajo y perejil secos)
  • 1 cucharada de MOSTAZA DE DIJON ( o de mostaza fuerte)
  • 10 hojas de ALBAHACA FRESCA picadas finas
  • 1 HUEVO batido
  • 2 paquetes de MASA DE HOJALDRE

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Unta la satén para asar con el aceite y asa en ella los filetes de lomo, a fuego fuerte (unos 2 min. por cada lado). No tienen que estar totalmente cocinados para que no se queden secos (luego tienen que ir al horno).
  • Ponlos en un plato y deja que se enfríen. Córtalos en taquitos y resérvalos tapados con papel de aluminio para que no se resequen.
  • Para hacer el relleno para el hojaldre, pon en un bol los taquitos de lomo, la nata fresca espesa, la panceta, la raspadura de limón, el ajo y el perejil picado, la mostaza, la albahaca picada y un poco de sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y resérvalo tapado con papel de aluminio.
  • Extiende una de las masas de hojaldre y córtala en 4 partes iguales. (yo he utilizado masa redonda por eso me han quedado 4 triángulos).
  • Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades). Coloca encima los 4 triángulos de masa, dejando sitio entre uno y otro porque van a crecer en el horno.
  • Reparte el relleno entre los cuatro triángulos, teniendo cuidado de dejar 2 cm del borde sin rellenar.
  • Corta la otra masa de hojaldre en 4 triángulos. Tapa cada triángulo relleno, con otro triángulo de masa y presiona suavemente los bordes con la yema de los dedos para unir los dos triángulos.
  • Píntalos con huevo batido pero sin mojar las juntas, solo por encima.
  • Hornea los hojaldres a 180°C durante unos 20 min. hasta que queden dorados. Vigílalos para que no se quemen (yo te doy el tiempo aproximado, pero cada horno es diferente).
  • Para presentarlos, corta cada hojaldre con cuidado de no romperlos, en 4 triangulitos (utiliza un cuchillo de sierra).

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Estos hojaldritos de lomo son otra idea genial para un buffet caliente.

Déjalos preparados en el bandeja del horno y ponlos a hornear cuando ya hayan llegado tus invitados. Así los serviras calentitos y en su punto.

Si lo prefieres, puedes hacer hojaldritos cuadrados de unidad. De esta manera no tendrás que cortarlos una vez hechos y tendrán una presencia más festiva. Corta la masa en cuadradritos del tamaño que más te guste.

La panceta (o el bacon), el limón y la nata fresca espesa hacen que el lomo quede muy jugoso. La albahaca y la mostaza le dan un toque intenso que realza su sabor suave.

Son una delicia pero cómelos con moderación porque la masa de hojaldre y la nata fresca hacen que los hojaldritos tengan un alto contenido calórico.

 

Saludos de Carmyla.

 

 

 

TAPA DE ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS

Sep29

ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS

TAPA DE ALUBIAS BLANCAS CON ALMEJAS 

 

DESCRIPCIÓN: alubias blancas con almejas en salsa marinera.

 

Ingredientes: para 24 tapas (4 raciones)

  • ½ kg de ALUBIAS BLANCAS (puestas a remojo la noche anterior)
  • ½ kg de ALMEJAS  (puestas remojo en agua con sal durante un par de horas para que suelten la arena)
  • 1 CEBOLLA en brunoise (cortada en daditos)
  • 2 ZANAHORIAS en bruniose
  • 1 TOMATE MADURO en brunoise (previamente escaldado y pelado)
  • SAL al gusto
  • 1 hoja de LAUREL
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • AGUA
  • Para la salsa marinera
    • ½ CEBOLLA en brunoise
    • 1 diente de AJO picado fino
    • 1 y ½ cucharadas de PAN RALLADO
    • 1 vaso de VINO BLANCO (unos 250 ml)
    • 3 cucharadas de PEREJIL FRESCO PICADO
    • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

  • Primero tienes que cocer las alubias en la olla exprés:
    • Pon las alubias, la cebolla, las zanahorias, el tomate , la hoja de laurel, el aceite de oliva y la sal en la cazuela de la olla exprés.
    • Cúbre los ingredientes con agua fría y ponlas al fuego.
    • Cuece las alubias durante una ½ hora desde que sube la presión en la olla.
    • Ahora tienes que hacer una salsa marinera
      • En una sartén fríe en 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, a fuego lento, hasta que la cebolla quede transparente.
      • Añade la hoja de laurel y 1.5 cucharadas grandes de pan rallado. Mezcla bien con la cebolla y el ajo y deja que el pan rallado se tueste un poco, durante +/- 1 min., pero con cuidado de que no se queme.
      • Echa el vino blanco, ponlo a fuego medio, y déjalo cocer durante unos 5 min. para que se evapore el alcohol.
      • Añade otro vaso de agua. Deja que la salsa reduzca unos 10 min., siempre a fuego medio.
      • Ponlo a fuego fuerte y añnade las almejas. Muévelas constantemente para que se abran y la salsa no se pegue a la sartén.
      • Echa el perejil y mezcla los ingredientes con cuidado.
      • Añade las alubias a la salsa marinera y deja que cuezan unos 5 min., removiendo de vez en cuando.
      • Para montar la tapa, pon un par de almejas en el recipiente dónde la vayas a servir. Llénalas con 2 cucharadas de alubias.

COMENTARIO DE CARMYLA 

Estas alubias blancas con almejas son muy especiales por varias razones.

La primera es que esta es una forma diferente de comer legumbre.

La segunda es su sabor: la mezcla de las alubias (previamente  cocidas y aromatizadas verduras) con el sabor intenso y delicado de las almejas es delicioso.

La tercera razón es que es una combinación de alimentos muy sana y digestiva. Las alubias van cocinadas con muy poca grasa y la combinación con las almejas, hace que resulten ligeras y fáciles de digerir.

Esta receta te puede resultar un plato familiar o un plato “diferente”, dependiendo del país o la región dónde vivas.

De cualquier manera te aseguro que si la pruebas te va a gustar. Disfrútala

Saludos de Carmyla.

Tapa Caliente: Milhoja de Solomillo

Ago20

TAPA DE MILHOJA DE SOLOMILLO  

 

 

DESCRIPCIÓN:

Solomillo de cerdo untado de pesto rojo y con corteza de hojaldre.

 

 Ingredientes : para 6 tapas

  • 1 SOLOMILLO DE CERDO (+/- 400g)
  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • 5 cucharadas de PESTO ROJO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C
  • Échale sal al solomillo (con moderación porque el pesto ya lleva sal) y úntalo bien con el pesto rojo. (Si no encuentras pesto rojo en tu tienda, busca la receta en el índice)
  • Extiende la masa de hojaldre y hazle agujeritos con ayuda de un tenedor.
  • Envuelve bien el solomillo en la masa de hojaldre y colócalo en la bandeja del horno. Yo utilizo papel de horno sulfurizado para no tener que utilizar aceite y para que no se manche la bandeja (ver apartado de curiosidades para saber más sobre este papel)
  • Hornea la milhoja de solomillo durante unos 35 min. (sigue las instrucciones del paquete de la masa de hojaldre).
  • Sácalo del horno y déjalo reposar durante unos 5 minutos.
  • Córtalo en 6 trozos iguales y sírvelo acompañado de mermelada de cebolla (encontrarás la receta de ésta mermelada dentro de la receta de “pan de carne”) o de cualquier mermelada de frutos rojos.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Esta tapa es perfecta para una ocasión especial. Puedes dejarla preparada y meterla en el horno poco antes de que lleguen tus invitados. Como ves, es sencilla, sabrosa y facilísima de hacer. Si no tienes mucha experiencia en la cocina, esta tapa te viene que ni pintada para quedar como un/a chef.

Saludos de Carmyla.

Tapa Caliente: Bruschetta Tomazzella.

Ago13

BRUSCHETTA TOMAZZELLA (de tomate y mozzarella)

DESCRIPCIÓN: pan de baguette untado con pesto rojo, con tomate y queso mozarella, tostado en el gril del horno

Ingredientes: par 6 bruschettas

  • 6 rebanadas de PAN DE BAGUETTE
  • 1 TOMATE mediano cortado en 6 rodajas
  • 1 bola de QUESO MOZZARELLA cortada en 6 láminas
  • 6 cucharaditas de PESTO ROJO
  • 1 cucharada de ORÉGANO picado

Preparación:

  • Enciende el gril del horno a temperatura media (mi gril está numerado del 1 a 5 y yo lo pongo en el número 3).
  • Unta cada rebanada de pan con una cucharadita de pesto rojo (ver receta “pesto rojo”).
  • Coloca encima del pesto una rodaja de tomate y por último una lámina de mozzarella y un poco de orégano.
  • Pon las tostadas bajo el gril del horno durante unos 3 min. hasta que la mozzarella quede ligéramente derretida y empiece a tostarse.

COMENTARIO DE CARMYLA

Las bruschettas dan mucho juego a la hora de presentar una tapa caliente y muy sabrosa. Son rápidas de preparar y en 3 min. están listas. Seguro que si preparas una vez esta bruschetta, la volverás a preparar muchas más veces y además recibirás un montón de cumplidos. Si no tienes pesto rojo puedes untar el pan con un ajo y la bruschetta te quedará también buenísima.

Saludos de Carmyla.

Tapa Caliente: «CRUNCHY ARI»

Jul23

 

Crunchy Ari

 

TAPA CALIENTE DE ROLLITO CRUJIENTE DE MORCILLA

Y PIMIENTO DEL PIQUILLO

DESCRIPCIÓN: Rollito crujiente de morcilla salada tipo burgos y pimiento del piquillo

Ingredientes: para 12 Mor&quillos

  • 12 rebanadas de PAN DE MOLDE (sin corteza)
  • 12 PIMIENTO DEL PIQUILLO asados y abiertos
  • 1 MORCILLA SALADA tipo “ Burgos”
  • 1 HUEVO batido
  • 3 cucharadas de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200ºC
  • Con un rodillo de cocina, aplana las rebanadas de pan de molde hasta que queden muy finas y lisas.
  • Coloca sobre cada rebanada de pan 1 pimiento rojo del piquillo abierto, haciendo coincidir las esquinas más separadas del pimiento con 2 esquinas opuestas de la rebanada de pan.
  • Pon sobre el pimiento sal al gusto y 2 o 3 gotitas de aceite. Coloca encima 2 ruedas finas de morcilla sin piel.
  • Enrolla el pan de molde comenzando por la esquina que está más cerca del pico del pimiento y terminando por la esquina que no ha quedado cubierta por los ingredientes.
  • Cierra el rollito con un palillo de bambú (ponlos antes un rato a remojo para que no se quemen en el horno).
  • Cubre la bandeja del horno con papel de horno y coloca encima los rollitos de morcilla.
  • Bate el huevo en un cuenco y pinta cada el rollito con él, poniendo un poco mas de cantidad en las partes laterales donde se ve la morcilla y el pimiento.
  • Hornea los rollitos durante unos 15 minutos hasta que queden bien dorados.

COMENTARIO DE CARMYLA

La morcilla es por si misma muy sabrosa pero cocinada enrollada en pimiento del piquillo y dentro de pan crujiente queda espectacular.

Esta tapa es perfecta para un buffet caliente o como entrada en una cena especial. Aunque siempre te puedes dar un capricho y prepararla hoy sin tener ninguna ocasión especial.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE POLLO ROJO Y VERDE

Jul7

TAPA DE POLLO ROJO Y VERDE

DESCRICIÓN: pollo asado con pesto verde, pimentón y vinagre

Ingredientes: para 16 tapas

  • 16 TRASERAS DE POLLO (zanca sin el muslo)
  • 3 cucharadas colmadas de PESTO VERDE (ver receta “pesto verde genovés”)
  • 1 cucharada de PIMENTÓN DE LA VERA
  • 6 cucharadas de ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)
  • 6 cucharadas de VINAGRE
  • 2 dientes de AJO picados fino
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C
  • Échale sal al pollo.
  • Cubre la bandeja del horno con papel de horno (ver curiosidades “papel sulfurizado”).
  • Extiende 3 cucharadas de aceite de oliva y coloca el pollo encima.
  • Ponlo en el horno a 200°C durante 20 min.
  • Mezcla en un bol el pesto, el pimentón, 3 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre y los ajos.
  • Saca el pollo del horno, úntalo con la mezcla del bol por la parte que no tiene piel y deja que se hornee durante otros 20 min.
  • Dale la vuelta al pollo y deja que se termine de hacer durante otros 15 o 20 min. hasta que el pollo quede doradito.
  • Para ideas de presentación, ver fotos.

COMENTARIO DE CARMYLA

El nombre de esta receta se debe al color verde del pesto y al color rojo del pimentón. El color final, como se puede ver en las fotos, es más bien rojizo.

El pesto verde a base de albahaca , queso parmesano y piñones le da un sabor delicioso y fresco. El pimentón de la Vera le da ese color y sabor tan intenso.

Prueba esta combinación de sabores porque seguro que te va a gustar.

Saludos de Carmyla.

PAQUETITOS DE QUESO

Jun4

PAQUETITOS DE QUESO

DESCRIPCIÓN: masa filo (brick) rellena de 4 quesos: Philadelphia, Cheddar, Gouda y Emmental

Ingredientes: para 16 paquetitos

  • 4 hojas de MASA FILO (brick)
  • 1 tarrina de QUESO DE UNTAR (tipo Philadelphia)
  • 100 g de QUESO CHEDDAR rallado
  • 100 g de QUESO GOUDA rallado
  • 100 g de QUESO EMMENTAL rallado
  • 1 HUEVO batido

Preparación:

  • Precalienta el horno siguiendo las instrucciones de temperatura del envase (unos 200°C).
  • Corta la masa filo en 4 triángulos. (Si la pasta tiene forma cuadrada,  córtala en forma de aspa, de esquina a esquina. Si es redonda, córtala en forma de 4 raciónes de pizza).
  • Unta cada triángulo con el queso tipo Philadelphia), dejando un borde alrededor de +/- 1 cm. sin untar.
  • En un bol, pon el queso Cheddar, el queso Gouda y el queso Emmental. Mézclalos bien.
  • Reparte la mezcla de los 3 quesos en el centro de los 16 triángulos de masa filo.
  • Para cerrar los paquetitos, lleva cada punta del triángulo hacia su lado opuesto, solapando las 3 partes de la masa filo. Presiona la masa ligeramente para que quede bien sellada y no se salga el queso, si es necesario átalo con hilo de cocinar.
  • Coloca los paquetitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Pinta cada paquetito con huevo batido para que queden más doraditos y crujientes.
  • Hornéalos siguiendo las instrucciones de tiempo del envase (unos 8-10 min.)
  • Para servir la tapa, coloca cada paquetito dentro de un papel para madalenas. Así quedarán más vistosos (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta la masa filo o brick. Según dónde vivas te sera más o menos fácil encontrarla. Yo la encuentro en grandes superficies y en tiendas turcas o moras.

Es la más sana de las masas para rellenar porque, generalmente, no lleva más que harina y agua. O sea, que es como si te estuvieras comiendo una lámina fina de pan.

Además tiene una textura muy crujiente que combina con todos los ingredientes que te puedas imaginar.

Yo, siempre que la utilizo para alguna de mis tapas, triunfo.

Saludos de Carmyla.

TAPA CALIENTE DE COSTILLAS ASADAS CON TOQUE DE CURRY Y VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA

May30

TAPA  DE COSTILLAS ASADAS CON TOQUE DE

CURRY Y VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA

DESCRIPCIÓN: costillas asadas con curry y vinagre balsámico de Módena acompañadas de patatas a la panadera

Ingredientes: para +/- 20 tapas

  • Para LAS COSTILLAS
    • 1 kg de COSTILLAS DE CERDO
    • 3 dientes de AJO
    • 1 cucharada de CURRY en polvo
    • 4 cucharadas de VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
    • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
    • SAL al gusto
    • Para las PATATAS A LA PANADERA
      • 4 PATATAS medianas, cortadas en láminas de ½ cm.
      • 1 CEBOLLA grande
      • SAL al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180° C
  • Cubre la bandeja del horno con papel de horno (papel sulfurizado, ver curiosidades).
  • Pela la cebolla y pártela por la mitad. Córtala en medias lunas finitas.
  • Ponle sal al gusto a las costillas y a las patatas.
  • En un bol, mezcla el curry, el aceite y el vinagre y remueve bien para mezclar bien todos los ingredientes.
  • Pon la mezcla en una fuente grande. Embadurna las costillas y las patatas con la mezcla.
  • Coloca las costillas en la bandeja del horno.
  • Pon la cebolla en los huecos que te quedan libres y coloca encima de ella las patatas.
  • Hornea las costillas a 180°C durante unos 20 min.
  • Saca la bandeja del horno y dale la vuelta a las costillas y a las patatas, con cuidado para que no rompan las patatas.
  • Mételas de nuevo en el horno y déjalas 15 min.
  • Vuelve a darles las vuelta y deja que se hagan otros 15 min. más hasta que se queden doraditas.
  • Para montar la tapa, coloca una patata en el fondo del recipiente donde la vayas a servir y pon encima un trozo de costilla (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Con esta tapa de costillas vas a triunfar seguro.

La mezcla de especias que lleva el curry le dan un sabor delicioso en intenso. El vinagre hace que la carne quede tierna y jugosa.

La patata se impregna de todos los jugos de la carne mezclados con el curry.

Tienes que probar esta tapa. Seguro que repites.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE HAMBURGUESA HAWAI

May7

TAPA DE HAMBURGUESA HAWAI

 

DESCRIPCIÓN: filete de carne picada con piña asada y salsa china agridulce

 

Ingredientes: para 10 tapas

  • ½ kg de CARNE PICADA
  • 2 dientes de AJO picados
  • 1 HUEVO
  • 2 puñados de COPOS DE AVENA (o pan rallado)
  • 2 cucharadas de SALSA INGLESA (Worcestershire sauce)
  • 2 cucharadas de CEBOLLINO fresco picado fino
  • SAL y PIMIENTA al gusto
  • 1O rodajas de PIÑA (en almibar o natural)
  • 4 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1O cucharadas de SALSA CHINA AGRIDULCE (para rollitos de primavera)
  • CANÓNIGOS para decorar

Preparación:

  • Para hacer las hamburguesas, pon en un bol la carne picada, los ajos, el huevo, los copos de avena, la salsa inglesa, el cebollino, sal y pimienta.
  • Amasa bien todos los ingredientes con las manos hasta que obtengas una masa uniforme.
  • Divide la masa en 10 porciones y forma 10 hamburguesas (humedécete antes las manos para que no se te pegue la carne a las manos y te resulte más fácil hacer las hamburguesas). Resérvalas en un plato.
  • En una sartén de asar o en una antiadherente pon 2 cucharadas de aceite y asa la piña (si es en almibar, escúrrela bien para que no te salpique el aceite al freirla). Ásala a fuego medio para que quede caramelizada y ligéramente dorada. Resérvala en un plato cubierta con papel de aluminio para que no se enfrie.
  • Asa ahora las hamburguesas en otras 2 cucharadas de aceite, a fuego medio, hasta que queden doraditas.
  • Para servirlas, pon unos cuantos canónigos en el fondo de un platito, coloca encima 1 hamburguesa y 1 rodaja de piña asada.
  • Decora con 1 cucharada de salsa china agridulce (ver foto).

 

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta es una forma diferente de preparar una hamburguesa.

Si te gustan los sabores agridulces, esta combinación te va a encantar.

La hamburguesa queda muy sabrosa gracias a la salsa inglesa, al ajo y al cebollino.

El contraste entre la hamburguesa especiada, la piña caramelizada y el sabor dulce pero un poco picante de la salsa china, es especial y delicioso.

Si no has probado nunca los sabores agridulces, esta es una buena oportunidad para hacerlo.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA: DULCE DE MORCILLA

Abr27

DULCE DE MORCILLA

TAPA DE CROQUETAS DE MORCILLA DULCE

DESCRIPCIÓN: croquetas con besamel y morcilla dulce

Ingredientes: para +/- 20 croquetas

  • ½ l de LECHE SEMI-DESNATADA
  • 1.5 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
  • 1.5 cucharadas de MARGARINA o mantequilla
  • 3 cucharadas rasas de HARINA
  • 1 MORCILLA DE ARROZ DULCE
  • 1 paquete de PAN RALLADO
  • 2 HUEVOS batidos con una pizca de sal
  • ¼ l de ACEITE DE GIRASOL
  • AZUCAR al gusto
  • HOJAS DE MENTA para decorar

Preparación:

  • Quíta la piel a la morcilla, desmenúzala y resérvala en un plato tapada con plástico de cocina.
  • Ahora tienes que preparar la salsa besamel. Para ello:
    • Calienta en un cazo la leche, a fuego lento, para que no se agarre. Retírala del fuego antes de que empiece a hevir.
    • En una sartén pon el aceite y la margarina, a fuego lento, hasta que se calienten.
    • Añade la harina y mézclala bien hasta que tome toda la grasa.
    • Echa una cacilla de leche, ponlo a fuego medio (en mi vitrocerámica lo pongo entre el 6 y el 7) y remueve constantemente hasta que la leche se ligue bien con la harina. Repite este paso, cacilla a cacilla, hasta que hayas utilizado toda la leche y consigas una salsa besamel uniforme, fluida y sin grumos. Recuerda que no debes dejar de remover bien para que no se pegue y la salsa quede bien ligada (se te cansa un poco el brazo, pero vale la pena).
    • Añade ahora la morcilla desmigada  y el azucar y sigue removiendo durante unos 10 min.
    • Prueba la besamel, rectifícala de azucar  si es necesario y deja que se termine de cocinar durante otros 10 min. sin dejar de remover.
    • Retira la besamel del fuego, dejala que se enfríe bien y ponla en el frigorífico durante un par de horas o hasta el día siguiente. (Si la dejas sin tapar se secará la capa de arriba. Es mejor que la cubras con plástico de cocina para evitarlo)
    • Prepara un plato con el pan rallado y otro con el huevo batido para rebozar las croquetas.
    • Para hacer las croquetas, forma con la masa bolas del tamaño de una cucharada colmada (las puedes hacer redondas o darle forma cilíndrica) y vete reservándolas en un plato
    • Pasa cada croqueta primero por pan rallado, luego por el huevo y por último, otra vez por el pan rallado. Vete reservándolas en un plato.
    • Fríe las croquetas en una sartén alta o en una freidora (para que queden bien sumergidas en el aceite), a fuego medio, hasta que queden bien doraditas.
    • Ponlas en un plato cubierto con papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y luego pásalas a la fuente o el recipiente dónde las vayas a servir.
    • Decora la tapa con unas hojitas de menta.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta receta es muy especial.

Se prepara igual que las croquetas de morcilla salada, pero el resultado es completamente diferente.

Esta morcilla dulce es fácil de encontrar en La Rioja (España). Tiene un sabor muy dulce con un toque de canela.

Como la morcilla va bastante especiada, la croquetas quedan muy sabrosas sin necesidad de añadir especias ni otros ingredientes que potencien el sabor.

La sensación al comer esta tapa es un poco “extraña” si sabes que estás comiendo carne. Realmente sabe como un postre dulce con canela.

Para poder entenderme las tendrás que hacer tu misma/o.

Es verdad que no es precisamente baja en calorías, pero siempre nos podemos comer una y darnos un gustazo, o no?

Saludos de Carmyla.

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