QUICHE DE CALABAZA, BRÓCOLI Y BACON
TAPAS DE QUICHE DE CALABAZA, BRÓCOLI Y BACON
DESCRIPCIÓN: tarta salada a base de calabaza, brócoli y bacon Sigue leyendo
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CALZÓN DE SALCHICHAS CON QUESO
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PATATAS CON POLLO Y CHORIZO A LA CARMYLA
PATATAS CON POLLO Y CHORIZO (asadas al horno)
DESCRIPCIÓN: patatas, pollo y chorizo asados en el horno
Ingredientes: para 16 tapas o 4 personas
- 4 PATATAS grandes, peladas y cortadas en dados de unos 3 x 3 cm
- 500 g de PECHUGA DE POLLO cortada en trozos del tamaño de los dados de patatas
- 15 rodajas de CHORIZO (semi-curado) cortadas en 4 partes cada una
- 2 cucharadas de MEZCLA DE ESPECIAS (ajo, perejil y cebollino secos)
- 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- SAL al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Elige una ensaladera grande y pon en ella los trozos de pollo y de patata.
- Échales el aceite de oliva y sal al gusto. Dales bien vuelta para que se impregnen de forma uniforme.
- Añade los trozos de chorizo y vuelve a mezclar bien todos los ingredientes.
- Elige una fuente de horno amplia.
- Vierte en ella los ingredientes que tienes en la ensaladera. Espárcelos por el fondo, intentando que queden bien extendidos, sin que se monten unos trozos sobre otros. De esta forma, se harán de forma más uniforme (ver foto) .
- Mete la bandeja en el horno y deja que se haga a 180°C durante una media hora o hasta que las patatas estén hechas y un poco doradas por encima. Contrólalas a menudo porque cada horno es un mundo. Este tiempo y esta temperatura corresponde a un horno eléctrico de aire (ver foto preparación 2).
- Para servir la tapa, pon 2 cucharadas en el recipiente dónde la vayas a servir (ver foto tapa).
COMENTARIO DE CARMYLA
Si no has probado todavía la combinación del pollo con el chorizo, no sabes lo que te estás perdiendo. El chorizo va soltando su grasa al asarse y el pollo y las patatas se impregnan con ella. Las especias secas le dan un toque muy sabroso.
El resultado es una mezcla de sabores deliciosa. Cada uno de los ingredientes realza el sabor de los demás.
Estas patatas con pollo y chorizo las puedes servir en forma de tapa con un buen vino tinto de Rioja u otro vino que te guste. Se me hace la boca agua solo de pensarlo.
También las puedes servir como plato principal acompañadas de una ensalada verde que le añadirá, a parte de un montón de vitaminas y minerales, un color más atractivo.
Saludos de Carmyla.
TIMBAL DE PISTO CON BONITO A LA CARMYLA
TIMBAL DE PISTO CON BONITO A LA CARMYLA
DESCRIPCIÓN: torre de verduras a base de calabacín y tomate con bonito del norte
Ingredientes: para 16 timbales o para 4 platos únicos
- 1 rueda de BONITO DEL NORTE
- 4 CALABACINES pequeños o 2 medianos, pelados y cortados en dados
- 2 TOMATES DE PERA, sin piel y cortados en dados
- 1 PIMIENTO VERDE en brunoise (cortado en daditos)
- 1 CEBOLLA en brunoise
- 2 dientes de AJO picados fino
- 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- SAL al gusto
- ½ vasito de AGUA
- MEZCLA DE LECHUGAS para decorar
Preparación:
- Lava la rueda de bonito del norte, quítale la piel y las espinas y corta la carne en dados de unos 2×2 cm. Resérvalos.
- Para pelar los tomates fácilmente, los tienes que “escaldar”. Para ello pon a hervir agua en una cazuela. Cuando rompa a hervir, introduce los tomates durante 20 segundos. Sácalos del agua con una espumadera y déjalos enfriar. Retira la piel y las pipas y córtalos en daditos de unos 2×2 cm y resérvalos.
- En otra una cazuela pon a pochar (a fuego lento) en el aceite, la cebolla, el pimiento verde y el ajo.
- Cuando la cebolla esté transparente, añade el tomate , échale un poco de sal y déjalo que se haga durante unos 10 min., siempre a fuego lento.
- Añade ahora el calabacín y un poco de sal al gusto. Remueve bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- Échale el agua, sube el fuego hasta que hierva y luego vuélvelo a poner a fuego lento. Deja que el pisto se vaya haciendo, lentamente, durante unos 15 min.
- Ponle sal al gusto a los dados de bonito y añádelos al pisto. Mezcla bien y deja que se hagan durante unos 5 min., removiendo a menudo.
- Para montar la tapa:
- Pon un poco de mezcla de lechugas en el recipiente dónde vayas a servir el timbal.
- Utiliza un anillo de emplatar pequeño para formar una torre. Llena ¾ del anillo con el pisto y coloca trozos de bonito encima.
- Quita el anillo con cuidado de que no se te caiga la torre.
COMENTARIO DE CARMYLA
El timbal de pisto con bonito es una de las tapas que más me gustan y que más representan el espíritu de “Carmyla’s selection”: una tapa sencilla, sana y sabrosa . Por eso lleva mi nombre.
Mira en la lista de ingredientes: es todo verdura y pescado. Además lleva grasa de primera calidad en la proporción adecuada para una alimentación sana y saludable.
Ahora mira la foto y no me digas que no se te hace la boca agua.
El bonito le da al pisto un toque de sabor delicioso y forma con él una simbiosis perfecta.
Me encanta hacer este tipo de tapas y compartirlas contigo: tapas saludables y con una presentación espectacular.
Date un gustazo comiendo sano y compártelo con los tuyos incluyendo esta tapa en cualquier comida especial , reunión o buffet.
Saludos de Carmyla.
