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QUICHE “A LA ESPAÑOLA” de Cees

Nov22

QUICHE “A LA ESPAÑOLA” de Cees

 

DESCRIPCIÓN: pastel de puerro y chorizo

Ingredientes: para 16 tapas

  • 1 paquete de MASA DE HOJALDRE
  • 2 PUERROS grandes, limpios y cortados en rodajas de unos 2 cm.
  • 10 cm. de CHORIZO curado, cortado en trocitos
  • 150 g de QUESO RALLADO
  • 3 HUEVOS batidos
  • 100 ml de NATA LÍQUIDA (unas 7 cucharadas)
  • 3 cucharadas de SHERRY

Preparación:

  • Precalienta el horno a 220°C.
  • Cubre el recipiente para la quiche (de unos 26 cm. de diámetro) con la masa de hojaldre.
  • Cuece los puerros en agua con sal durante unos 10 min. Escúrrelos y apriétalos con la mano para que pierdan el exceso de agua.
  • En un bol, bate los huevos y añade la nata y el cherry. Mezcla bien todos los ingredientes.
  • Echa el queso rallado, el puerro cocido y los trocitos de chorizo. Remueve bien.
  • Rellena la quiche con la mezcla de todos los ingredientes.
  • Hornea la quiche a 220°C durante unos 40 min. (o hasta que quede doradita, ver foto).

 COMENTARIO DE CARMYLA

 

Esta quiche es una especialidad de mi suegro, Cees, por eso lleva su nombre. Tanto la receta como la foto se las debo a él. La suele hacer cuando hay alguna celebración familiar y le sale super-deliciosa.

Las quiches son ideales para cuando tienes invitados. Puedes hacer 2 o 3 diferentes y cortarlas en triángulos. Si las acompañas con un par de ensaladas, puedes hacer una cena muy especial y sabrosa.

Ya te iré dando ideas para hacer diferentes tipos de quiches. En el blog puedes encontrar un montón de ensaladas que te puede ir de maravilla con esta quiche “a la española”.

 

Saludos de Carmyla.

CUCHARITAS DE ENSALADILLA RUSA PARA BUFFET

Nov13

ENSALADILLA RUSA 

CUCHARITAS DE ENSALADILLA RUSA PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: daditos patata y mezcla de verduras con bonito del norte, mayonesa y tomate frito

Ingredientes: para15 tapas

  • 1 tarro de BONITO DEL NORTE en aceite de oliva (o de atún en aceite)
  • 4 HUEVOS COCIDOS
  • 4 PATATAS medianas, en brunoise (cortadas en daditos)
  • 2 ZANAHORIAS en brunoise
  • 1 bote pequeño de GUISANTES
  • 1 bote pequeño de alubia verde fina
  • 10 CEBOLLETAS AGRIDULCES (de las pequeñitas) cortadas en 4 trozos
  • 3 PEPINILLOS AGRIDULCES medianos, en brunoise
  • 15 ACEITUNAS
  • 1 bote MAYONESA SUAVE (preferentemente baja en grasa)
  • 3 cucharadas de TOMATE FRITO

Preparación:

  • Cuece las patatas y las zanahorias (previamente cortadas en daditos) en agua con sal durante unos 10-15 min. desde que empiecen a hervir. Escúrrelas y ponlas en una ensaladera grande.
  • Parte los huevos por la mitad y separa las claras de las yemas.
  • Corta las claras en daditos y añadelas a la ensaladera.
  • Reserva las yemas para decorar, tapadas con papel de aluminio para que no se resequen.
  • Escurre el bonito del norte (o el atún), desmígalo con un tenedor y échalo en la ensaladera.
  • Añade los guisantes escurridos, las alubias verdes, las patatas y la zanahoria, añade también las cebolletas, los pepinillos , las aceitunas cortadas en 4 trozos, 4 cucharadas de mayonesa y 3 de tomate frito.
  • Mezcla bien todos los ingredientes pero con cuidado para que no se te rompan los daditos de patata y zanahoria.
  • Iguala la superficie con un teledor y cúbrela con una capa fina de mayonesa.
  • Decora la ensaladilla con la yema de huevo rallada (ver foto ensaladera).
  • Para montar la tapa, pon con cuidado 1 cucharada de ensaladilla en una “cucharita de porcelana” (ver foto).

   

COMENTARIO DE CARMYLA

Aquí te dejo una tapa clásica de la cocina española. Es una tapa deliciosa que gusta a todo el mundo.

Hay mil formas de hacer ensaladilla porque es un plato que permite mucha variación en cuanto a ingredientes y cantidades.

Esta “ensaladilla rusa” lleva mucha verdura, proteína (bonito y huevo) e hidrato de carbono (patata). Así se convierte en una tapa sencilla, sana y sabrosa que te aportará muchos nutrientes y pocas calorías (menos aún si utilizas una mayonesa light).

La ensaladilla rusa es una tapa ideal para cualquier buffet y quedará genial, tanto si la presentas en cucharitas, como si la presentas en una fuente para que los invitados se sirvan directamente.

Saludos de Carmyla.

CAPRICCI CON CHORIZO AL RIOJA

Oct24

  

TAPA DE CAPRICCI CON CHORIZO AL RIOJA

 

DESCRIPCIÓN: pasta tipo “capricci” con chorizo guisado al vino de Rioja

 

Ingredientes: para 16 tapas

  • 250 g de pasta tipo CAPRICCI
  • 32 rodajtas de CHORIZO FRESCO
  • 1 cucharada de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • ½ vaso de VINO TINTO DE RIOJA
  • ORÉGANO
  • SAL

Preparación:

  • Cuece la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del envase. (Echa la pasta cuando el agua esté hirviendo. Son las burbujas del agua lo que hace que la pasta no se pegue entre sí y quede más suelta. Hay gente que añade aceite al agua, pero esto no ayuda mucho porque el aceite se queda en la superficie).
  • Escurre la pasta, pásala por agua fría para evitar que siga cociendo y vuelve a escurrirla bien. Resérvala.
  • En una sartén grande pon a freir, a fuego medio, las rodajas de chorizo con 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Cuando éstas comiencen a dorarse, añade el vino tinto de Rioja.
  • Deja que se vaya cocinando hasta que el vino reduzca y te quede una salsa ligera pero consistente.
  • Añade los capricci , alíñalos con un poco de orégano y mézclalos bien con el chorizo al Rioja para que se impregne bien de su salsa.
  • Para servirlos como tapa, por 2 o 3 capricci y 2 rodajitas de chorizo en un platito. No necesita nada más para que se te haga la boca agua.

COMENTARIO DE CARMYLA

Como ves, me encanta probar diferentes tipos de pasta. En esta ocasión he eligido unos capricci que tienen una forma muy especial y hace que la tapa quede más festiva.

No he añadido más que 1 cucharada de aceite de oliva porque el chorizo suelta suficiente grasa cuando lo fríes.

Para que pueda formar parte de una alimentación equilibrada, sirve estos capricci con chorizo al Rioja acompañados con una ensalada sencilla y fresca como, por ejemplo, una “ensalada caprese” (busca la receta en el blog).

 

BOQUERONES REBOZADOS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Oct22

TAPA DE BOQUERONES REBOZADOS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

 

DESCRIPCIÓN: boquerones abiertos, rebozados y acompañados de pimientos del piquillo en vinagreta

 

Ingredientes: para 15 tapas

  • 15 BOQUERONES  limpios y sin la espina central, pero unidos por la cola
  • 100 g de HARINA
  • 2 HUEVOS batidos
  • 15 PIMIENTOS DEL PIQUILLO asados y pelados
  • 2 dientes de AJO pelados y cortados por la mitad
  • ACEITE DE GIRASOL
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de VINAGRE
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Limpia los boquerones (ver receta de “anchoas  en vinagre”), ábrelos por la mitad y quita la espina. Deja que las dos mitades queden unidas por la cola.
  • Prepara 2 boles: 1 con la harina y otro con el huevo batido.
  • Pon a calentar en una sartén mediana, a fuego medio, el aceite de girasol con las mitades de ajo (unos 2 dedos de altura de aceite).
  • Cuando los ajos estén un poco dorados, retira la sartén del fuego y sácalos con la espumadera, deja que se enfríen y pícalos muy finos. Resérvalos.
  • Prepara los pimientos del piquillo en vinagreta:
    • Parte los pimientos en tiras finas
    • Pon en un bol 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre. Mézclalos bien y añade el ajo frito picado que tienes reservado.
    • Añade las tiras de pimientos y echa sal al gusto.
  • Echa sal a los boquerones y pásalos, primero por la harina y luego por el huevo batido.
  • Pon la sartén a fuego medio y fríe los boquerones en pequeñas cantidades hasta que el huevo quede dorado.
  • Sácalos del aceite con una espumadera y ponlos en un plato cubierto de papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
  • Para montar la tapa, pon 2 boquerones rebozados en el recipiente dónde la vayas a servir. Coloca 1 tira de pimiento en vinagreta a lo largo de cada boquerón (ver foto) y un mononcito al lado de los boquerones.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta tapa de boquerones con pimientos es muy sencilla, sana y sabrosa.

Los boquerones los frío en aceite de girasol porque es más suave de sabor pero aromatizo este aceite con ajo pochado a fuego lento.

Este ajo pochado, lo utilizo más tarde para la vinagreta que lleva los pimientos del piquillo. Así repiten menos que si utilizara ajo fresco y el sabor es delicioso.

Yo he presentado los boquerones en platito pero, si quieres, los puedes servir sobre una rodaja de pan de baguette. Así te quedará una tapa de pescado perfecta para cualquier buffet. Pon sobre el pan de baguette unas cuantas tiras de pimientos del piquillo en vinagreta,  cubrelas con el boquerón y decóralo con una tira de pimiento colocada a lo largo.

Saludos de Carmyla.

 

 

TAPA DE ENSALADA ILUSTRADA

Oct19

TAPA DE ENSALADA ILUSTRADA

DESCRIPCIÓN: ensalada mixta con tomate, lechuga, huevo y mucho más

 

Ingredientes: para 15 tapas

  • 15 rodajas de TOMATE
  • 15 cucharadas de MEZCLA DE ENSALADAS
  • 15 ruedas de CEBOLLA cortadas muy finas
  • 3 HUEVOS COCIDOS cortados en rodajas
  • 1 bote pequeño de BONITO DEL NORTE en aceite de oliva
  • 15 PUNTAS DE ESPÁRRAGOS
  • 30 ACEITUNAS VERDES deshuesadas
  • 8 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas de VINAGRE DE VINO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En un bol pequeño, bate bien el aceite de oliva con el vinagre.
  • Seca con papel de cocina las rodajas de tomate y échales sal al gusto.
  • Coge 15 palillos de bambú y ensarta 2 aceitunas en cada uno. Hazlo de forma que queden en forma de corazón (ver foto). Resérvalos.
  • Para montar la tapa, pon un rodaja de tomate en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Coloca encima 1 cucharada de mezcla de ensaladas y pon por encima un poco de vinagreta.
  • Continúa formando la torre colocando un aro de cebolla y una rodaja de huevo cocido. Vuelve a poner unas gotitas de vinagreta.
  • Para terminar, pon un trozo de bonito en aceite y una punta de espárrago.
  • Decora la tapa con el pincho de aceitunas y un poquito más de vinagreta.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Si estás un poco harta/o de fritos o tapas pesadas y te apetece una tapa sencilla, sana y sabrosa, esta tapa de ensalada ilustrada es “tu tapa”.

Lleva una combinación perfecta de verdura  y proteína. Por un lado tenemos el tomate, las lechugas, la cebolla y las aceitunas. Por el otro, el huevo y el bonito del norte. Y todo ello regado con una vinagreta a base del sanísimo aceite de oliva.

No sé tu, pero yo me voy a dar un gustazo sin remordimentos y me la voy a preparar hoy mismo.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA BERPILLÓN PARA BUFFET

Oct18

 TAPA «BERPILLÓN» PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: berenjena asada con pincho de mejillón en escabeche

Ingredientes: para 15 tapas

  • 2 BERENJENAS grandes, cortadas en rodajas de unos 2 cm. cada una
  • 15 TOMATES CHERRY cortados por la mitad
  • 15 MEJILLONES EN ESCABECHE
  • 1 diente de AJO pelado, entero
  • 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • PEREJIL picado para decorar (opcional)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Prepara los pinchos de mejillón:

    • En un palillo o un pincho de bambú, pincha la mitad de 1 tomate cherry, un mejillón en escabeche y la otra mitad del tomate (ver foto).
    • Haz todos los pinchos de tomate y mejillón y resérvalos en un plato, tapados con papel de aluminio, para que no se resequen.
    • Pon las rodajas de berenjena en un plato y échales sal al gusto. Déjalas unos minutos para que suelten un poco de líquido y sécalas con papel de cocina.
    • Restriega el fondo de la sartén de asar (la que tiene el fondo ondulado) con el ajo entero y píntalo con 1 cucharada de aceite.
    • Ponla a fuego medio y asa la mitad de las rodajas de berenjena. Resérvalas en una bandeja grande, tapadas con papel de aluminio para que no se enfríen. Asa la otra mitad de las berenjenas siguiendo el mismo procedimiento.
    • Para montar la tapa, pon 1 rodaja de berenjena en el fondo del recipiente dónde la vayas a servir. Coloca encima un pincho de tomate cherry con mejillón en escabeche. Decórala con perejil picado (opcional) (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

¿Que te puedo contar de estas tapas de berenjena con pincho de mejillón?

Son muy especiales por su mezcla de ingredientes , sabores y texturas. La berenjena queda muy sabrosa porque va aromatizada con el ajo y muy tierna pero lo suficientemente consistente para aguantar el pincho de mejillón.

La combinación del tomate cherry con el mejillón en escabeche es deliciosa. El sabor intenso del mejillón le va muy bien al tomate que es más bien soso.

Esta tapa de verdura con mejillón es ideal para servirla en un buffet. Siempre tendemos a preparar demasiada tapas fritas o aceitosas sin prestar demasiada atención a que el buffet debe ser no solo rico, sino también sano y equilibrado.

Es una buen ejemplo de que se puede preparar una buena tapa, sencilla, sabrosa, atractiva, con una presencia espectacularar y con muy pocas calorías.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE ENSALADA COLORÁ

Oct17

ENSALADA COLORÁ

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de mini tomates pera, bonito del norte y huevo

Ingredientes: para 16 tapas o 4 raciones

  • 32 MINI TOMATES PERA cortados por la mitad
  • 32 ACEITUNAS NEGRAS sin hueso, cortadas por la mitad
  • 8 PALITOS DE CHACA (palitos de mar) cortados en trocitos
  • 1 frasco pequeño (o lata) de BONITO DEL NORTE  (o atún) en aceite de oliva
  • 2 HUEVOS cocidos y pelados
  • 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 y 1/2 cucharadas de VINAGRE DE VINO
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Corta los huevos cocidos por la mitad. Separa las claras de las yemas. Pica las 2 claras en daditos. Reserva las 2 yemas aparte.
  • En un bol, haz una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de vino, 4 aceitunas negras (picadas muy fino), y las 2 yemas de huevo. Resérvala.
  • Escurre el bonito, desmígalo y ponlo en una ensaladera.
  • Añade los mini tomates pera, las claras de huevo en daditos, las aceitunas y sal al gusto.
  • Echa por encima la vinagreta que has hecho en el bol.
  • Remueve con cuidado para que me mezclen bien todos los ingredientes y los sabores.

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada colorá la puedes servir como tapa, en platitos individuales, o en buffet o barbacoa, en una ensaladera grande.

De cualquier manera vas a quedar bien porque queda muy sabrosa y apetitosa.

Los mini tomates pera son una delicia. Son tomates que no tienen apenas acidez, es más, incluso son un poco dulces. En Bélgica (en flandes) los llaman “snoep tomaten”, que traducido sería algo así como “tomates chuche”. Te los puedes comer al natural, solo lavados. Son ideales para que los niños aprendan a comer tomate. Yo los pongo a veces en un cuenco para acompañar cualquier comida o bocata.

Si, por si solos, estos tomates son sabrosísimos, imagínatelos acompañados del bonito, de los palitos de chaca, las aceitunas, el huevo y la vinagreta. En fin, se te tiene que estar haciendo la boca agua solo de pensarlo, ¿a que si?

Saludos de Carmyla.

TAPA DE NACHOS CON GUACAMOLE

Oct16

GUACAMOLE DE GABI

DESCRIPCIÓN: salsa a base de aguacate, tomate, cebolla y cilantro

Ingredientes:

  • 1 AGUACATE maduro
  • 1 TOMATE DE PERA en brunoise muy fina (cortado en daditos)
  • ½ CEBOLLA PEQUEÑA o 2 cebolletas frescas en brunoise muy fina
  • 1 cucharadita de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 cucharada de ZUMO DE LIMÓN
  • 2 ramitas de CILANTRO FRESCO picadas muy finas
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la carne con una cuchara, con cuidado de que no se rompa la piel. Reserva una de las mitades de la piel del aguacate.
  • Corta el aguacate en trocitos, ponlo en un plato hondo y aplástalo con un tenedor hasta que consigas una masa uniforme.
  • Échale directamente el limón para evitar que se oxide y tome un color marrón.
  • Añade después el tomate, la cebolla o cebolleta, el aceite, el cilantro y la sal al gusto.
  • Mezcla muy bien todos los ingredientes y pruéba el guacamole para comprobar que está a tu gusto de sal, de limón y de cilantro.
  • Rellena la mitad de la piel del aguacate con el guacamole y decóralo con una ramita de cilantro (ver foto).
  • Puedes servir el guacamole con “nachos” (ver fotos).

COMENTARIO DE CARMYLA

El guacamole es una salsa mejicana conocida en el mundo entero.

Su sabor es muy especial por su combinación de ingredientes y por el toque especial que le aporta el cilantro.

El cilantro es una de esas especias que te puede encantar o, por el contrario, no gustarte en absoluto. Es muy apreciado en la cocina mejicana y marroquí.

De aspecto muy parecido al perejil, tiene un sabor muy peculiar e intenso. Por ello te recomiendo que, cuando hagas el guacamole, empieces por ponerle poco cilantro. Siempre puedes añadirle más si te apetece.

La forma más típica de comer el guacamole es acompañado de nachos para que cada persona coja el guacamole con una de las puntas del nacho (ver foto).

Poco a poco te iré dando ideas para utilizar el guacamole como ingrediente de otras recetas y platos.

Una vez que hayas probado a hacer tu propio guacamole en casa, no volverás a comprarlo envasado, te lo aseguro. Es delicioso.

Saludos de Carmyla.

PATATAS FRITAS A LA BELGA

Oct12

PATATAS FRITAS A LA BELGA

 

DESCRIPCIÓN: patatas fritas dos veces en freidora

 

Ingredientes: para 4 raciones

  • 1 kg de PATATAS (especial para patatas fritas)
  • ACEITE (para freidora)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pela las patatas y córtalas en tiras de algo más de 1 cm. de grosor (la típica patata belga tiene 13 milímetros de grosor).
  • Fríe las patatas en la freidora a 170°C hasta que tomen un color ligéramente dorado.
  • Sácalas de la freidora, ponlas en un plato cubierto con papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa y deja que se enfríen.
  • Fríelas de nuevo, esta vez a 190°C hasta que veas que quedan bien doraditas y crujientes.
  • Echa la sal al gusto justo antes de servirlas para que no se reblandezcan.

COMENTARIO DE CARMYLA

Acabo de desvelarte el secreto de las patatas fritas belgas: las fríen 2 veces. La primera para que se hagan bien por dentro y la segunda para que queden bien doradas y crujientes por fuera. (Si tu freidora no marca la temperatura, fríe las patatas la primera vez a temperatura media y la segunda vez a temperatura alta).

Si vas a una “fritura belga”, veras que ya tienen las patatas hechas y que, cuando las pides, solo las fríen 1 vez para servirlas como recién hechas.

Los belgas comen sus “frieten o frites” con un sinfín de salsas. Las puedes pedir con mayonesa, ketchut, salsa rosa, salsa tártara, salsa bernaesa, salsa de tomate picante, salsa andaluza, salsa samurai, salsa de pimienta blanca, salsa de queso, …..

Elige la salsa que más te guste y disfruta de estas patatas fritas como si estuvieras en Bélgica!!!

 

Saludos de Carmyla.

 

DESCRIPCIÓN: patatas fritas dos veces en freidora

 

Ingredientes: para 4 raciones

  • 1 kg de PATATAS (especial para patatas fritas)
  • ACEITE (para freidora)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Pela las patatas y córtalas en tiras de algo más de 1 cm. de grosor (la típica patata belga tiene 13 milímetros de grosor).
  • Fríe las patatas en la freidora a 170°C hasta que tomen un color ligéramente dorado.
  • Sácalas de la freidora, ponlas en un plato cubierto con papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa y deja que se enfríen.
  • Fríelas de nuevo, esta vez a 190°C hasta que veas que quedan bien doraditas y crujientes.
  • Echa la sal al gusto justo antes de servirlas para que no se reblandezcan.

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Acabo de desvelarte el secreto de las patatas fritas belgas: las fríen 2 veces. La primera para que se hagan bien por dentro y la segunda para que queden bien doradas y crujientes por fuera. (Si tu freidora no marca la temperatura, fríe las patatas la primera vez a temperatura media y la segunda vez a temperatura alta).

Si vas a una “fritura belga”, veras que ya tienen las patatas hechas y que, cuando las pides, solo las fríen 1 vez para servirlas como recién hechas.

Los belgas comen sus “frieten o frites” con un sinfín de salsas. Las puedes pedir con mayonesa, ketchut, salsa rosa, salsa tártara, salsa bernaesa, salsa de tomate picante, salsa andaluza, salsa samurai, salsa de pimienta blanca, salsa de queso, …..

Elige la salsa que más te guste y disfruta de estas patatas fritas como si estuvieras en Bélgica!!!

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DE GRATINADO CAPRESE

Oct11

GRATINADO CAPRESE

 


GRATINADO CAPRESE

 

TAPA DE GRATINADO CAPRESE

DESCRIPCIÓN: gratinado de tomate, queso mozarella y albahaca

 

Ingredientes: para 15 tapas

  • 5 TOMATES DE PERA
  • 2 bolas de QUESO MOZARELLA
  • 15 hojas de ALBAHACA FRESCA
  • 2 cucharadas rasas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (ajo y perejil secos)
  • 3 cucharadas de AOVE  (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Precalienta el horno a 220°C
  • Corta los tomates en unas 6 rodajas cada uno y ponles sal al gusto.
  • Corta las bolas de queso mozarella en unas 8 rodajas cada una.
  • Para montar la ensalada, pon en una fuente de horno ancha y bajita, 1rodaja de tomate, 1 rodaja de queso mozarella y 1 hoja de albahaca. Repite esta combinación hasta que hayas colocado todo el tomate y la mozarella (ver foto).
  • Espolvorea por encima el sazonador para ensaladas (ajo y perejil picados).
  • Riégalo con las 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pon la fuente en el horno durante unos 20 min. a 220°C hasta que la mozarella empiece a dorarse (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Este gratinado caprese, es una variación de la ensalada caprese cocinada al horno, en caliente.

Al hacerlo al horno, el tomate se pone blandito y jugoso y el queso mozarella se derrite. La albahaca pierde un poco de sabor y se vuelve más arómatica.

El ajo y el perejil mezclan sus aromas con el jugo que suelta el tomate y con el resto de los ingredientes.

Te va a dar mucho juego para acompañar todo tipo de pescados tanto al horno, asados, fritos o al vapor.

Si lo prefieres, lo puedes servir sobre una rebanada de pan tostado.

Seguro que ya se te está haciendo la boca agua !!

 

Saludos de Carmyla.