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Tapa de «DELICIAS CHINAS» en cestitas

Oct8

Tapa de «DELICIAS CHINAS» en cestitas

 

Tapa de delicias chinas en cestitas para BUFFET

 

DESCRIPCIÓN: cestas hechas con masa wonton, rellenas de verduras y bacon.

Ingredientes: para 12 cestas

  • 12 CESTAS DE WONTON (buscar receta “cestas de wonton”en el blog)
  • 100 g de BACON en taquitos
  • ½ PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise (cortado en daditos)
  • 1 PUERRO cortado en rodajas finas
  • ¼ de COL CHINA o ¼ de col blanca, cortada en juliana (en tiritas finas)
  • 2 ZANAHORIAS ralladas
  • 3 puñados de BROTES DE SOJA
  • 1 cucharada rasa de CURRY en polvo
  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • En un wok o en una sartén grande pon a freír en el aceite, a fuego medio, el bacon y el pimiento rojo.
  • Cuando el bacon ya esté doradito, ponlo a fuego fuerte y añade el resto de las verduras: el puerro, la col, las zanahorias y los brotes de soja.
  • Remueve constantemente para que no se quemen. La idea es que se hagan rápidamente y queden crujientes.
  • Deja que se cocinen hasta que los brotes de soja queden transparentes (unos 10 min.).
  • Echa ahora la sal al gusto y el curry en polvo.
  • Sigue removiendo durante 1 minuto para que las verduras terminen de aromatizarse con el curry.
  • Para montar la tapa, rellena cada cestita con 2 cucharadas colmadas de verduras (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas cestitas con verduras chinas las puedes servir calientes o frías.

Las cestitas de wonton son crujientes y suficientemente consistentes para aguantar el calor.

Resultan ideales para servir en un buffet, tanto frío como caliente. Son sanas, ligeras y tienen una presencia expectacular.

También las puedes servir como acompañamiento de cualquier carne o pescado para que el plato te quede de lo más “festivo”.

Te recomiendo que hagas una “incursión” en el supermercado chino. Encontrarás un montón de ingredientes que, si sabes como utilizarlos, te encantarán. La masa de wonton, la col china (es una mezcla de lechuga y col blanca),  los brotes de soja, el curry en polvo, la salsa agridulce picante, los fideos chinos, el arroz, los espaguetti de arroz, el té chino, las algas y las verduras secas, la salsa de soja, …

En fin, es un mundo lleno de sabores intensos a descubrir. Te darás cuenta que la comida china también puede formar parte de una dieta sana y equilibrada.

Saludos de Carmyla.

BROCHETA DE UVAS CON QUESO

Oct5

BROCHETA DE UVAS CON QUESO

DESCRIPCIÓN: brocheta de uvas blancas y negras con queso

Ingredientes: para 16 brochetas

  • 40 UVAS BLANCAS
  • 40 UVAS NEGRAS
  • 64 triangulitos de QUESO SEMICURADO
  • HOJAS DE PARRA o de otro tipo para decorar

Preparación:

  • Tienes que utilizar 5 uvas y 4 triangulitos de queso por brocheta. Combina siempre 1 uva (del color que quieras) con 1 triángulo de queso.
  • Para montar las brochetas, puedes hacer las combinaciones de uvas que más te gusten. Mira las fotos para hacerte una idea.
  • Sírvelas sobre unas hojas de parra o de otro tipo para crear un contraste de colores más atractivo (ver fotos).

  

COMENTARIO DE CARMYLA

Estas brochetas de uvas con queso quedan preciosas en cualquier buffet. Son sanas, sencillas de hacer y muy sabrosas.

También te sacarán de un apuro si tienes alguna visita inesperada y quieres servir una tapa “expres”. Acompañadas de un buen vino tinto (un buen Rioja, por ejemplo), son una delicia.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE TABOULÉ

Oct3

TABOULÉ

DESCRIPCIÓN: ensalada fría a base de sémola de trigo para cous-cous y vegetales

Ingredientes: para 15 tapas (o 4 raciones grandes)

  • 200 g de SÉMOLA DE TRIGO para COUS-COUS precocido
  • 2 TOMATES maduros, medianos, en brunoise (cortados en daditos)
  • 1 CEBOLLA grande, en brunoise muy fina
  • ½ PIMIENTO ROJO MORRÓN en brunoise
  • 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • ½ cucharadita de COMINO
  • 2 cucharadas de PEREJIL PICADO
  • 10 hojitas de MENTA o HIERBABUENA picadas muy finas
  • SAL Y PIMIENTA al gusto
  • ZUMO DE 1 LIMÓN
  • ½ vasito de AGUA
  • Hojas de MENTA, HIERBABUENA o PEREJIL para decorar

Preparación:

  • Pon en un bol grande los tomates, la cebolla, el pimiento rojo, el aceite, el comino, el perejil picado, la menta (o hierbabuena), el perejil, sal y pimienta al gusto, el zumo de 1 limón y 1 vasito de agua.
  • Mezcla bien todos los ingredientes, pruébalo y rectifícalo de sal si fuera necesario.
  • En una ensaladera pon la sémola de trigo precocida. Añade la mezcla de ingredientes que tienes en el bol.
  • Mezcla bien todos los ingredientes con la sémola. Iguala la superficie con ayuda de un tenedor o una espátula de madera.
  • Pon el taboulé en el frigorífico durante, como mínimo, 1 hora.
  • Antes de servir, remueve el taboulé con un tenedor para que quede suelto.
  • Para presentar la tapa, pon dos cucharadas grandes de taboulé en un platito o cuenco y decóralo con menta o hierbabuena

COMENTARIO DE CARMYLA

Esta ensalada fría es perfecta para cualquier tipo de buffet. Es diferente, deliciosa, refrescante y muy sana.

El taboulé es una ensalada de origen libanés, muy popular también en la cocina marroquí y francesa.

En Líbano se prepara con bulgur que, es otro tipo de sémola de trigo que la que se utiliza para el cous-cous. En Marruecos y Francia se utiliza más la del tipo para cous-cous para preparar el taboulé.

Existen muchas formas de preparar el taboulé. Los ingredientes base son la sémola de trigo, los tomates, la cebolla, el pimiento, el aceite de oliva y el zumo de limón. Las variaciones surgen al añadir otro tipo de vegetales (como el pepino, la lechuga, la col blanca o las aceitunas) o de especias (como el cilantro, la hierbabuena, la menta, el perejil, el comino, el ajo, la pimienta blanca o negra, …)

Yo te propongo la forma de preparar el taboulé que a mi más me gusta pero te animo a que pruebes otras variedades o a que lo ajustes a tu gusto en cuanto a la cantidad de aceite, zumo de limón y vegetales.

Si no lo has probado nunca, como mínimo, te va a sorprender.

Saludos de Carmyla.

 

ENSALADA CAPRESE PARA BUFFET

Oct2

ENSALADA CAPRESE

DESCRIPCIÓN: ensalada a base de tomate, queso mozarella y albahaca

 

Ingredientes: para 15 tapas o 4 raciones

  • 5 TOMATES DE PERA
  • 2 bolas de QUESO MOZARELLA
  • 15 hojas de ALBAHACA FRESCA
  • 2 cucharadas rasas de SAZONADOR PARA ENSALADAS (ajo y perejil secos)
  • 3 cucharadas de AOVE  (aceite de oliva virgen extra)
  • SAL al gusto

Preparación:

  • Corta los tomates en unas 6 rodajas cada uno y ponles sal al gusto.
  • Corta las bolas de queso mozarella en unas 8 rodajas cada una.
  • Para montar la ensalada, pon en una ensaladera ancha y bajita, 1rodaja de tomate, 1 rodaja de queso mozarella y 1 hoja de albahaca. Repite esta combinación hasta que hayas colocado todo el tomate y la mozarella (ver fotos).
  • Espolvorea por encima el sazonador para ensaladas (ajo y perejil picados).
  • Riégalo con las 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Tapa la ensaladera con plástico de cocina y ponla en el frigorífico hasta el momento en que la vayas a servir.

COMENTARIO DE CARMYLA

Que te puedo decir de esta ensalada caprese??

Pues que me encanta. Que es supersencilla de hacer y super sana por su combinación de verdura y queso. Que tiene un sabor delicioso y que la albahaca la hace refrescante y sorprendentemente sabrosa.

El toque final se lo dan el ajo y el perejil secos que se hidratan con el aceite de oliva y el líquido que suelta el tomate.

 

Saludos de Carmyla.

 

ROAST BEEF A LA MOSTAZA ANTIGUA DE ROSARIO

Sep28

TAPA DE ROAST BEEF A LA MOSTAZA ANTIGUA 

 ROAST BEEF A LA MOSTAZA ANTIGUA PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: lomo de ternera al horno condimentado con mostaza antigua y especias.

Ingredientes: para buffet 15 personas

  • 1 kg de LOMO DE TERNERA
  • 6 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 2 cucharadas de MOSTAZA ANCIANA (con semillas de mostaza)
  • 1 cucharada de SAL GORDA
  • 1 cucharada de PIMIENTA NEGRA (de molinillo, no en polvo))
  • ½ cucharada de hojitas de tomillo
  • ½ cucharada de hojitas de romero

Preparación:

  • Precalienta el horno a 120°C
  • Mezcla en un bol la mostaza anciana, la sal, la pimienta negra, el tomillo, el romero y 3 cucharadas de aceite de oliva. Resérvalo.
  • Unta la ternera con otras 3 cucharadas de aceite y fríela en una sartén, a fuego fuerte, hasta que quede bien dorada y sellada por todos los lados.
  • Pon la ternera en una fuente para horno y úntala con la mezcla de mostaza y especias que tienes reservadas en el bol.
  • Unta con un poco de aceite la rejilla del horno. Coloca la ternera encima.(VER FOTO)
  • Pon debajo de la rejilla una bandeja de horno cubierta de papel albal para recoger los jugos que va soltando la carne (y para que no se te ensucie el horno).
  • Hornea la ternera durante 1 hora y media  Este es el tiempo para que te salga bien hecho por dentro. Si lo quieres más rosado tendrás que dejarlo menos tiempo).
  • Saca el roast beef del horno, envuelvelo en papel de aluminio y déjalo reposar durante al menos 15 min.

TRUCO: Para cortarlo más facilmente deja que se enfríe a temperatura ambiente. Utiliza un cuchillo eléctrico para lonchas más gorditas o una cortadora de fiambres si quieres lonchas muy finas.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este roast beef es ideal tanto para servirlo en un buffet en lonchas gorditas como para itilizarlo como fiambre en tapas y bocadillos, en lonchas muy finas. Además lo puedes servir caliente o frío.

Es un clásico inglés que está delicioso y que no puede ser más sencillo, sano y sabroso. Como es una carne muy magra y lo hacemos al horno sin apenas grasa añadida, logramos una proteína de primera calidad que es perfecta para cualquier régimen bajo en calorías.

¡¡¡Disfruta comiendo sano!!!

Saludos de Carmyla

Tapa Dulce: TURAMISU A LA CARMYLA PARA BUFFET

Sep26

TIRAMISU A LA CARMYLA

POSTRE DE TIRAMISU PARA BUFFET

DESCRIPCIÓN: Postre ideal para cualquier fiesta, reunión, cumpleaños y BUFFET. Te voy a enseñar 9 maneras diferentes de preparar tiramisu y de decorarlo en vasitos individuales.

Ingredientes base: para 18 vasitos (2 de cada tipo)

  • 500 g de QUESO MASCARPONE
  • 30 BIZCOCHOS DE SOLETILLA
  • 2 CAFÉS SOLOS
  • 2 cucharadas de COLACAO u otro cacao en polvo
  • 1 cucharadita de CANELA en polvo
  • 5 YEMAS DE HUEVO
  • 4 CLARAS DE HUEVO
  • 6 cucharadas de AZUCAR

Ingredientes extras:

  • GALLETAS STARTS de Principe
  • MERMELADA DE HIGO
  • MERMELADA DE ARÁNDANOS
  • MERMELADA DE MELOCOTÓN
  • COLACAO u otro cacao en polvo
  • GALLETAS HOLANDESAS (speculaas)
  • LLUVIA DE CHOCOLATE
  • LLUVIA DE FRESA Y NATA
  • BOLITAS DE COLORES
  • SMARTIES
  • PASTA DE CHOCOLATE BLANCO (tipo nocilla)
  • HOJITAS DE MENTA

Preparación de la base de bizcocho:

  • Haz los 2 cafés solos. Añadeles el colacao y la canela.
  • En un bol pon los bizcochos partidos en trocitos.
  • Échales la mezcla de café por encima. Espera unos minutos para que los bizcochos se empapen bien.
  • Con la “mano” del mortero, machaca bien los bizcochos hasta que te quede una masa uniforme y sin trozos. Resérvala tapada con plástico de cocina para que no se reseque (si te queda un poco seca, añade un par de cucharadas de agua).

Preparación de la crema de mascarpone:

  • Mezcla en un bol las 4 yemas de huevo con 3 cucharadas de azucar.
  • Añade el queso mascarpone y mézclalo bien hasta que te quede una crema uniforme.
  • En otro bol grande pon las claras de huevo con las otras 3 cucharadas de azucar y móntalas a punto de nieve. (Utiliza las varillas de la batidora. Estará perfecto cuando puedas dar la vuelta al bol sin que se caigan las claras).
  • Pon la crema de los huevos con el mascarpone en el bol de las claras montadas. Con una espátula, mézclalo con mucho cuidado, sin batirlas, hasta que obtengas una crema uniforme. Resérva la crema de mascarpone tapada con plástico de cocina para que no se seque la parte superior.

Preparación de los vasitos:

1.-TIRAMISU CLÁSICO

  • Capa de bizcocho de unos 2 cm (2 cucharaditas pequeñas). Aprétala  para que quede uniforme).
  • Capa de crema de mascarpone (2 cucharaditas colmadas).
  • Capa de colacao espolvoreado
  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone
  • Capa de colacao espolvoreado
  • Decora con lluvia de chocolate y una hojita de menta.

 

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2.-TIRAMISU CLÁSICO DECORADO PARA NIÑOS

  • Haz el tiramisu del mismo modo que el “tiramisu clásico”.
  • Decóralo con bolitas de colores y 1 hojita de menta.

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3.-TIRAMISU CON MERMELADA DE MELOCOTÓN

  • Capa de bizcocho.
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Capa de mermelada de melocotón (2 cucharaditas)
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Decora con un poco de mermelada de melocotón y 1 hojita de menta.

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4.-TIRAMISU CON MERMELADA DE MELOCOTÓN

      Y GALLETA DE ESTRELLA

  • Haz el tiramisu del mismo modo que el “tiramisu con mermelada de melocotón”.
  • Decora espolvoreando un poco de colacao, la galleta de estrella y 1 hojita de menta.

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 5.-TIRAMISU DE SPECULAAS (galleta holandesa)

  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Capa de galleta holandesa machacada (2/3 de 1 galleta pequeña)
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Decora con 1/3 de galleta holandesa machacada y 5 smarties de colores.

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6.-TIRAMISU CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Capa de mermelada de arándanos (2 cucharaditas).
  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Decora con un poco de mermelada de arándanos y una hojita de menta.

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7.-TIRAMISU CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

      Y LLUVIA DE FRESA Y NATA

  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Capa de mermelada de arándanos (2 cm)
  • Capa de crema de mascarpone
  • Decora con lluvia de fresa y nata y con 1 hojita de menta

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8.-TIRAMISU DE PASTA DE CHOCOLATE BLANCO

  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone.
  • Capa de bizcocho
  • Capa de pasta de chocolate blanco (1 cucharadita)
  • Capa de crema de mascarpone
  • Decora con lluvia de chocolate, ½ cucharadita de pasta de chocolate blanco y 1 hojita de menta.

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9.-TIRAMISU DE MERMELADA DE HIGO

  • Capa de bizcocho
  • Capa de crema de mascarpone
  • Capa de mermelada de higo (2 cm)
  • Capa de crema de mascarpone
  • Decora con un poco de mermelada de higo y 1 hojita de menta.

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NOTA: Mete los tiramisus en el frigorífico durante un par de horas. Tápalos con papel de aluminio para que no se resequen, pero teniendo cuidado de no estropear la decoración.

COMENTARIO DE CARMYLA

Estos vasitos de tiramisu son muy fáciles de hacer si tienes todos los ingredientes a mano.

Haz primero la base de bizcocho y luego la crema de mascarpone y monta los vasitos diréctamente para que te queden perfectos. Mételos durante un par de horas antes de servirlos para que el tiramisu tenga más consistencia.

Ya ves que puedes utilizar un mónton de ingredientes para hacer y decorar estos tiramisu. Si no tienes alguno de los ingredientes que yo he utilizado, busca en tu despensa y deja volar tu imaginación. Tal vez tengas frutos secos, pasas, otros tipos de mermelada, chocolate líquido, nutella, miel, azucar glas, ……

He incluido la galleta holandesa (speculaas) porque a mi me encanta aunque sé que es casi imposible de conseguir fuera de Holanda o Bélgica. Es muy especial porque está hecha con una mezcla de especias entre las que se encuentran la canela, el clavo, el gengibre, la nuez moscada , la pimienta blanca y el cardamomo.

En Bélgica se llama “speculoos” y, es la galleta tradicional para celebrar “San Nicolás”. Este “personaje” es el que les trae los juguetes a los niños holandeses y belgas el 6 de diciembre. Y lo más gracioso es que viene desde “España” en barco!!!

La galleta “speculaas o speculoos”, se puede encontrar en cualquier supermercado holandés o belga en cualquier época del año. Pruébala si tienes oportunidad porque es deliciosa y muy especial.

Como ya te habrás imaginado, estos vasitos de tiramisu son el postre ideal en cualquier buffet o celebración especial por muchas razones: tienen una presencia espectacular, gustan a todo el mundo, tienen una gran variedad de sabores, son raciones pequeñas por lo que no resultan pesados, ….

Dale rienda suelta a tu creatividad y disfruta haciéndolos. Te aseguro que todos tus invitados disfrutarán desde el momento en que los saques del frigorífico.

Saludos de Carmyla.

TAPA DE SALMÓN AL PESTO ROJO PARA BUFFET DE TAPAS

Sep19

SALMÓN AL PESTO ROJO

 

DESCRIPCIÓN: salmón fresco untado con pesto rojo en pasta de hojaldre.

 

Ingredientes: para 16 tapas

  • 4 trozos de LOMO DE SALMÓN FRESCO (de unos 200 g cada uno), cortados en 4 trozos cada uno.
  • 16 cucharaditas de PESTO ROJO
  • 2 paquetes de MASA DE HOJALDRE
  • SAL al gusto
  • BROCOLLI cocido con alioli o albahaca para acompañar

Preparación:

  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Echa un poquito de sal al salmón (el pesto ya lleva sal).
  • Unta cada trozo de salmón con 1 cucharadita de pesto rojo.
  • Extiende las masas de hojaldre y corta 16 cuadrados de unos 8 x 8 cm.
  • Envuelve cada trozo de salmón en un cuadrado de hojaldre y colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado (papel de horno, ver curiosidades).
  • Hornea los paquetes de salmón durante unos 10-15 min (cada horno es diferente) hasta que queden doraditos, pero teniendo cuidado de que no se quemen.
  • Sírvelos acompañados de una hojas de albahaca o unas rosas de brócolli cocidas y salseadas con un alioli.

   

COMENTARIO DE CARMYLA

Si los incluyes en un buffet de tapas, estos paquetitos de salmón serán las estrellas, sin lugar a dudas.

No solo tienen una presencia espectacular, también su sabor es delicioso. El hojaldre queda crujiente en impregnado con el pesto rojo. El salmón queda jugoso y muy sabroso.

Prueba a servirlos tanto calientes, recién salcados del horno, como fríos. De cualquier forma tus invitados se van a chupar los dedos.

 

Saludos de Carmyla.

TAPA DULCE DE TUTTIFRUTTI DE ARROZ CON LECHE

Sep15

TUTTIFRUTTI DE ARROZ CON LECHE “EXPRES”

 

DESCRIPCIÓN: macedonia de frutas en almibar en crema de arroz con leche

 

Ingredientes: para 16 vasitos

  • 8 tarrinas pequeñas de ARROZ CON LECHE (tipo “La lechera”)
  • 1 vaso grande de LECHE (la que más te guste)
  • 1 cucharadita de CANELA
  • 2 latas de MACEDONIA DE FRUTAS
  • 32 bizcochos
  • HOJITAS DE MENTA para decorar.

Preparación:

  • Pon el arroz con leche, la leche y la canela en el vaso de la batidora. Mézclalos bien hasta que obtengas una mezcla uniforme y cremosa. Si te parece que está demasiado compacta, añádele más leche, poco a poco, hasta que consigas la consistencia que más te guste.
  • Para montar los vasitos, reparte la crema de arroz con leche entre los 16 vasitos, pon 2 cucharadas de macedonia en cada uno de ellos y decóralos con unas hojitas de menta (ver fotos).
  • Sírvelos acompañados de unos bizcochos.

COMENTARIO DE CARMYLA

Este tuttifrutti de arroz con leche es “expres” porque en menos de 15 min. tienes preparado un postre delicioso para 16 personas. No esta mal, eh?

Si tienes tiempo, también puedes hacerlo totalmente casero. Busca en el blog la receta de “tapa dulce de arroz con leche” y elige las frutas frescas que más te guste para hacer el tuttifrutti.

No me digas que no te lo pongo fácil.

 

Saludos de Carmyla.

 

TAPA FRÍA DE GRISSINI DE SALMÓN

Sep7

«grissinis de salmón»

TAPA FRÍA DE GRISSINI DE SALMÓN

DESCRIPCIÓN: salmón ahumado con salsa de huevo, enroscado en palito de pan.

 

Ingredientes: para 15 grissini de salmón

  • 5 lonchas de SALMÓN AHUMADO
  • 2 HUEVOS COCIDOS
  • 5 cucharadas de MAYONESA baja en grasa
  • 15 GRISSINI

Preparación:

  • Corta cada loncha de salmón en 3 tiras a lo largo.
  • Corta los huevos cocidos por la mitad y Separa las claras de las yemas.
  • Para hacer la salsa de huevo, pica las claras muy fino y mézclalas con la mayonesa.
  • Para montar el grissini de salmón, unta 1 de los extremos de la tira de salmón con 1 cucharadita de la salsa de huevo.
  • Enrolla la tira del salmón en uno de los extremos del grissini, empezando por el extremo untado con la salsa.
  • Por último, ralla las yemas de los huevos por encima del salmón (ver foto).

COMENTARIO DE CARMYLA

Me encanta el salmón ahumado y por eso te propongo otra nueva forma de presentarlo de una forma muy atractiva. La salsa de huevo es facilísima de hacer y queda deliciosa en combinación con el salmón. La yema rallada le da el toque final de color y sabor.

Imagínate estos grissini de salmón sobre tu mesa la próxima vez que tengas invitados!!!

 

Saludos de Carmyla.

Tapa de TARTAR DE SALMÓN FRESCO

Ago28

                    

TARTAR DE SALMÓN FRESCO

                              

DESCRIPCIÓN: Salmón fresco marinado con salsa de soja, wasabi…

Ingredientes: para 6 tapas

  • ½ kg de SALMÓN FRESCO (sin espinas ni piel) picado fino
  • PARA LA MARINADA:
    • 1 CEBOLLETA FRESCA picada fina (incluido el tallo)
    • 2 cucharadas de MAYONESA
    • 1 cucharadita de VINAGRE
    • 2 cucharadas de SALSA DE SOJA
    • 1 cucharadita de WASABI
    • 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA
    • ½ cucharadita de PIMENTÓN PICANTE
    • 1 cucharadita rasa de SAL
    • PARA LA SALSA:
      • 1 AJO picado muy fino
      • 4 cucharadas de SALSA DE SOJA
      • 1 cucharadita de PASTA DE RÁBANO PICANTE
      • 1 cucharadita de MOSTAZA DE DIJON
      • 2 cucharadas de NATA LÍQUIDA

Preparación

  • Pon en un bol todos los ingredientes para la marinada y mézclalos bien.
  • Añade el salmón fresco picado en trozos muy finos, remueve todo bien y resérvalo.
  • En otro bol, pon todos los ingredientes para la salsa, en el orden que te los he escrito y mézcla bien cada vez que añades un nuevo ingrediente.
  • Para montar la tapa, coloca el tartar de salmón en el platito y sírvelo con unas gotas de salsa al lado (no pongas mucha salsa porque es bastante fuerte).

COMENTARIO DE CARMYLA

Para esta tapa he roto un poco mi costumbre de utilizar ingredientes que seguro que tienes en casa o que son muy fáciles de encontrar en el supermercado. La verdad es que la ocasión lo merece porque el resultado es fantástico.

Realmente solo hay dos ingredientes que te puedan resultar nuevos: el wasabi y la pasta de rábano picante. Estoy segura de que no tendrás ningún problema en encontrarlos en las grandes cadenas de alimentación. Si no encuentras el rábano picante lo puedes sustituir por wasabi.

Saludos de Carmyla.