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CÓCTEL DE SORBETE DE LIMÓN CON CAVA

Jul14

CÓCTEL DE SORBETE DE LIMÓN CON CAVA

SORBETE DE LIMÓN CON CAVA 1

DESCRIPCIÓN: batido de sorbete de limón y cava

 

Ingredientes: por cóctel

  • ¾ de COPA DE CAVA muy frío
  • 2 bolas grandes de SORBETE DE LIMÓN
  • 2 GUINDAS

Preparación:

  • Pon en el vaso de la batidora (preferentemente una batidora de vaso o blender), el cava y el sorbete de limón.
  • Bate durante unos 10 seg. hasta que obtengas una mezcla uniforme.
  • Para preparar el cóctel (ver fotos):
    • Elige una copa de cóctel.
    • Vierte la mezcla de sorbete de limón y cava en la copa.
    • Pincha 2 guindas en un palillo.
    • Colócalas en el borde de la copa.
    • Sírvelo en el momento, bien frío.

VERSIÓN SIN ALCOHOL: sustituye el cava por Sprite o Gaseosa

SORBETE DE LIMÓN CON CAVA 2

COMENTARIO DE CARMYLA

 

Hoy te traigo uno de los cócteles más sencillos de hacer, más refrescantes, digestivos y sabrosos que conozco.

Lleva una base de cava por lo que hay que tomarlo con moderación para que no se suba a la cabeza. Ahí tiene su peligro porque, cuando lo bebes, no aprecias, a penas, el sabor a alcohol. Además, y como se dice coloquialmente, “entra solo” y te lo puedes beber de cuatro traguitos.

Yo lo aviso, por si acaso, que más de uno y de una se me han puesto “contentos” con este cóctel.

Lo puedes servir como aperitivo pero, para mi, la mejor forma de servirlo es “de postre”, después de una buena comida.

El sorbete de limón es muy refrescante y fuerte de sabor. Lleva pocas calorías y es muy ligero. El cava suaviza su sabor pero sin anularlo y la sensanción en boca es increible.

Utiliza un cava que esté muy frío para que la textura te quede un poco más ligera que la del granizado pero con algo de estructura de helado. Si el cava está poco frío, el cóctel te quedará un poco aguado.

No lo batas demasiado, con unos segundos es suficiente.

La versión sin alcohol de este cóctel la puedes hacer a base de cualquier tipo de limonada para sustituir al cava. Yo lo he probado a hacer con Sprite y ha gustado mucho. Me imagino que quedará igual de bien utilizando otros tipos de bebidas refrescantes con burbujas como la gaseosa, el 7up, o Fanta de limón.

 

Saludos de Carmyla.

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ROLLO DE CHORIZO PICANTE BIO

Jul12

ROLLO DE CHORIZO PICANTE BIO

ROLLO DE CHORIZO PICANTE BIO 2

DESCRIPCIÓN: rollo de masa quebrada relleno de chorizo picante bio y queso de fundir Sigue leyendo →

REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN

Jul9

REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN 1

REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN

REVUELTO DE VERDURAS CON SALCHICHÓN 2

DESCRIPCIÓN: verduras con huevo y salchichón Sigue leyendo →

ROLLITOS DE BURGOS

Jul7

ROLLITOS DE MORCILLA DE BURGOS CON HUEVO FRITO 4

ROLLITOS DE BURGOS

 

ROLLITOS DE MORCILLA DE BURGOS CON HUEVO FRITO 3

DESCRIPCIÓN: Rollitos de morcilla de burgos y huevo frito. Sigue leyendo →

PLÁTANO HELADO

Jul4

PLÁTANO HELADO

BATIDO DE PLÁTANO 2

Cuando hace calor lo que más nos apetece comer, son alimentos fresquitos y deliciosos.

Hoy te traigo una forma de hacerte con un helado de lo más natural. Además es la mejor forma de aprovechar los plátanos antes de que se pongan maduros.

En mi casa, en cuanto la cáscara del plátano empieza a ponerse con puntitos negros, ya nadie quiere comérselo, por eso me acostrumbré a congelarlos.

También he preparado un “batido de plátano” a base de leche y plátano congelado. No te puedes imaginar lo sencillo, sano y sabroso que queda.

PLÁTANO CONGELADO

PLÀTANO CONGELADO entero 1

No sé si has probado alguna vez a comer un plátano congelado como si fuera un polo o un helado pero te aseguro que es una delicia y muy refrescante. Sigue leyendo →

PINCHO DE CHISTORRA DE SALCHICHÓN FRESCO

Jun25

PINCHO DE CHISTORRA DE SALCHICHÓN FRESCO

PINCHO DE CHISTORRA DE SALCHICHÓN FRESCO 2

DESCRIPCIÓN: pincho o tapa de chistorra de salchichón fresco asado Sigue leyendo →

PAN DE AJO CARMYLA

Jun22

PAN DE AJO Y ESPECIAS «ESPECIAL»

PAN DE AJO Y ESPECIAS ESPECIAL tapa 2

DESCRIPCIÓN: pan de baguette al horno con mantequilla de ajo, queso mozarella y especias Sigue leyendo →

PASTEL DE GAMBAS Y GAMBONES

Jun17

TAPA DE PASTEL DE GAMBAS Y GAMBONES

PASTEL DE GAMBAS Y LANGOSTINOS tapa 1

PASTEL DE GAMBAS PARA BUFFET

PASTEL DE GAMBAS Y LANGOSTINOS buffet

 

DESCRIPCIÓN: torre cuadrada de verduras, huevo y gambas

Ingredientes: para 12 tapas
• 1 kg de PREPARADO PARA ENSALADILLA RUSA congelado
• 500 g de GAMBÓN grande, congelado
• 250 g de GAMBA COCIDA Y PELADA, congelada
• 4 HUEVOS COCIDOS
• 3 cucharadas de MAYONESA baja en grasa
• 1 cucharada de KETCHUP
• ACEITUNAS VERDES para decorar

Preparación:
• Descongela el preparado para ensaladilla rusa, los gambones y las gambas cocidas.
• Pon a hervir agua con sal. Echa las verduras y deja que cuezan durante unos 15 min. a partir de que el agua comience a hervir de nuevo. Escúrrelas, ponlas en una ensaladera y deja que se enfríen.
• Una vez cocidos los huevos (10 min), separa las claras de las yemas.
• Pica las claras y añádelas a las verduras (ver foto preparación 1).PASTEL DE GAMBAS Y LANGOSTINOS prep 1
• Echa las gambas peladas cocidas, la mayonesa y el ketchup (ver foto preparación 2).PASTEL DE GAMBAS Y LANGOSTINOS prep 2
• Mezcla bien todos los ingredientes.

Para servirlo como “tapa”: (ver fotos)
o Utiliza un cuadrado de emplatar pequeño.
o Rellénado con la mezcla de verduras, huevo y gambas.
o Quita con cuidado el cuadrado.
o Ralla la yema de huevo por encima.
o Decóralo con un gambón grande.

PASTEL DE GAMBAS Y LANGOSTINOS tapa 2

Para servirlo en “buffet”: (ver foto)
o Pon la mezcla de verduras, huevo y gambas en una ensaladera de paredes bajas. Iguálala con un tenedor.
o Ralla las yemas de huevo hasta que formen una capa uniforme.
o Decora con los gambones grandes y las aceitunas verdes.
o Tápalo con plastico de cocina y ponlo en el frigorífico hasta el momento en que lo vayas a servir.

COMENTARIO CARMYLA

La mejor forma de descongelar un alimento es pasarlo del congelador al frigorífico la noche anterior a cocinarlo.
Si tienes que descongelarlo en el momento, la mejor opción es hacerlo en el microondas. Ponlo 1 min. y dale la vuelta. Repite la operación hasta que el alimento esté descongelado. No lo dejes más de 1 min. seguido porque si no se cocerá en el microondas en vez de descongelarse. También puedes elegir la opción de descongelado pero tardarás muchísimo más.
He elegido ingredientes congelados porque, si la cadena de frío ha sido respetada, son alimentos de primera calidad, que salen muy bien de precio.
Este pastel de gambas y gambones es la muestra de que se puede comer verduras, pescado y huevo de una forma sana, equilibrada y, al mismo tiempo, deliciosa.

Esta es una alternativa a la típica ensaladilla rusa, que va a gustar a todo el mundo.

Saludos de Carmyla.

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REVUELTO DE ACEITUNAS VERDES A LA CARMYLA

Jun15

REVUELTO DE ACEITUNAS VERDES A LA CARMYLA

ACEITUNAS VERDES A LA CARMYLA

DESCRIPCIÓN: aceitunas verdes acompañadas de pepinillo, cebolletas, pimiento rojo, tomate seco en aceite y especias Sigue leyendo →

BOCADITOS DE ANCHOA

Jun14

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BOCADITOS DE ANCHOA

2014-05-20 22.24.44

DESCRIPCIÓN: mini-emparedados de paté de anchoa, huevo, mezcla de lechugas y mayonesa

 

Ingredientes: para 32  (o 16) bocaditos

  • 12 rebanadas de PAN DE MOLDE sin corteza
  • 2 latas de PATÉ DE ANCHOA
  • 1 bolsa de MEZCLA DE LECHUGAS CON ZANAHORIA
  • 4 HUEVOS COCIDOS cortados en rodajas
  • 8 cucharaditas de MAYONESA baja en grasa
  • 32 ACEITUNAS VERDES sin hueso

Preparación:

  • Coloca 8 rebanadas de pan de molde sobre una tira larga de papel de aluminio.
  • Úntalas con una capa fina de paté de anchoas.
  • Coloca sobre 4 de ellas un puñadito de mezcla de lechugas con zanahoria y tápalas con las otras 4 rebanadas.
  • Unta las 4 tapas que han quedado arriba con mayonesa baja en grasa.
  • Coloca las rodajas de huevo cocido sobre la mayonesa.
  • Unta las 4 rebanadas restantes con mayonesa y cierra con ella los emparedados.
  • Unta la tapa superior con paté de anchoa.
  • Ahora tienes 4 emparedados de 2 pisos.
  • Corta cada emparedado por la mitad, cada mitad en otras 2 mitades y cada mitad en 2 triángulos. De este modo conseguirás 32 bocaditos en forma de triángulo.
  • Pincha una aceituna en un palillo y colócalo en el centro del bocadito para que no se deshaga (ver fotos).

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COMENTARIO DE CARMYLA

 

El pan de molde blanco da mucho juego a la hora de preparar todo tipo de emparedados, tapas o bocaditos. Prueba a sustituirlo por pan de molde integral. Tiene más vitaminas y minerales y está también muy bueno.

Los bocaditos de paté de anchoa que te traigo hoy son super fáciles de hacer y los tienes preparados en un abrir y cerrar de ojos. Por eso he elegido ingredientes que ya estaban listos para utilizar. Solo he tenido que cocer los huevos.

Si tienes un poco más de tiempo y quieres que los bocaditos sean más “caseros” puedes hacer tu misma/o el paté de anchoa. Aquí te dejo el enlace a mi paté de atún y anchoas que también te puede quedar genial para hacer estos bocaditos.

https://carmylasselection.com/2013/10/16/pate-de-atun-y-anchoas/#more-6807

Este paté está para chuparse los dedos porque está enriquecido con otros ingredientes como tomate, queso mascarpone y especias.

Una vez hechos los bocaditos, tápalos con plástico de cocina y consérvalos en el frigorífico hasta el momento de servirlos.

Ya verás qué poco van a durar en la mesa.

 

Saludos de Carmyla.